辣草魚的做法大全家常？麻辣草魚的做法步驟 space ?點擊查看大圖 1.草魚刮掉鱗片，去除內臟及腹內黑膜、腮、魚牙，腥線 space ?點擊查看大圖 2.切成寬2公分的塊 space ?點擊查看大圖 3.清水沖洗兩遍，入盆中，加入料酒、醬油，那么，辣草魚的做法大全家常？一起來了解一下吧。
1、麻辣魚塊：食材：草魚1條，香菜2根，香蔥3根，花椒1小撮，姜塊，小辣椒4根，蒜6粒，淀粉，料酒，胡椒粉，耗油，生抽，鹽。食材備好，草魚刮去魚鱗，去掉內臟，清洗干凈，切成中等大小的塊。加上幾片姜，適量的鹽和料酒拌勻腌制20分鐘。蔥切成蔥小段，姜切末，小辣椒切絲，花椒洗干凈，蒜切成蒜末，香菜切小段。用一盤盛起一些淀粉，將腌制過的魚塊放入淀粉中，淀粉均勻裹滿魚塊。中火煎至魚塊焦黃色，晾上2分鐘有利于魚塊自身表面的溫度下降后，進行二次油炸時更容易吸收第二次溫度的熱量，使其表層酥脆香氣，里面鮮美細嫩，魚塊全部炸好。鍋里留少許油，放上花椒，小辣椒，姜末放進去爆香，然后再放進蒜末。緊接著就倒進炸好的魚塊進去一同翻炒均勻，翻炒均勻后放入適量的生抽，料酒，蠔油，還有胡椒粉。然后再把香菜段和香蔥段放入，翻炒均勻，就可以起鍋了。注意：放進調料的時候可以適當把火候調小一些。
2、土豆炒胡蘿卜：食材：土豆1個、胡蘿卜1根、蒜瓣幾粒、鹽半勺、醋半勺、生抽1勺、蠔油1勺、胡椒粉半勺。土豆先削去皮，再用工具擦成絲，胡蘿卜也擦成絲，大蒜切片。鍋中倒上適量的油，下蒜片爆炒一下。再下土豆絲，倒入適量的醋炒一會，接著再放入生抽醬油，蠔油和鹽翻炒，最后散上一點胡椒粉炒勻。
快節奏上班族沒時間炒菜？教你清蒸草魚，這樣做好吃又省時
我總跟朋友說，家里人都要上白班的時候沒人炒菜，總要等晚上下班后回去炒菜做飯，中午總吃先一天晚上炒的菜。朋友說，那不好呀，特別是對正在上學的孩子來說。于是告訴我這道清蒸草魚的做法，簡單，營養，美味，又不需要多長時間，分享給大家。
做法：步驟1.草魚肉一塊，要買剛宰殺好的，魚鱗處理干凈，肚內的黑膜去除干凈，在魚背上切花刀，如圖所示。
做法：步驟2.放兩勺蔥姜料酒，揉勻后腌制10分鐘以上。
做法：步驟3.準備好配料/香料，姜切絲/切片，蔥白切開，蔥綠切成蔥花，紅辣椒切圈，干豆豉適量。
做法：步驟4.把腌好的魚隔水放入高壓鍋中，水開后蓋上鍋蓋。
做法：步驟5.蒸10分鐘左右，我經常是跟Siri說：10分鐘，它就自動給我倒計時了，這個很好。
做法：步驟6.時間到，魚蒸好后把碗中汽水倒掉，并放上蔥白、姜絲、紅辣椒圈、蔥花，用勺子淋上兩勺蒸魚豉油。
做法：步驟7.熱鍋倒入食用調和油，放入干豆豉，炒香到油稍稍冒煙。
做法：步驟8.把稍稍冒煙的油、豆豉淋到魚身上，只聽“哧哧哧”的聲音，隨之撲鼻而來的香氣，讓你食欲大增。
小貼士：1.用蔥姜料酒腌魚這一步很重要，還可以放點鹽，都是去腥味的。
食材明細
主料
草魚
1500克輔料
九三非轉基因花生油
100克
雞蛋
一個
大蔥
半根
八角
一顆
醬油
適量
料酒
適量
鹽
少許
麻辣香鍋調料
適量
麻辣
口味
燉
工藝
三刻鐘
耗時
普通
難度
麻辣草魚的做法步驟
麻辣草魚的做法步驟：11草魚刮掉鱗片，去除內臟及腹內黑膜、腮、魚牙，腥線
麻辣草魚的做法步驟：22切成寬2公分的塊
麻辣草魚的做法步驟：33清水沖洗兩遍，入盆中，加入料酒、醬油，腌30分鐘
麻辣草魚的做法步驟：44平底煎鍋中倒入100克左右的九三非轉基因鮮榨花生油，取一個雞蛋打入碗中，魚塊沾蛋液，待油7成熱時，將魚塊入平底煎鍋中，中小火，兩面煎黃
麻辣草魚的做法步驟：55待所有的魚塊都煎好后，根據口味倒入醬油、鹽、大蔥、八角，熱水
麻辣草魚的做法步驟：66在鍋中均勻地撒入麻辣香鍋調料，蓋上鍋蓋，小火燜30分鐘左右
麻辣草魚的做法步驟：77出鍋，裝盤
用料：
草魚，大蒜。
做法：
草魚洗凈，剁下魚頭，再把魚身切成一段一段的，用刀將魚段豎著對半劈開。
取一大碗，先放入一點清水，再放入一些淀粉，加小半勺鹽，一點點白胡椒碎，料酒和適量的濃縮雞汁，攪拌均勻。
把剁好的魚塊放入淀粉糊中，拌勻，使每塊魚肉上面都裹上一層淀粉糊，把魚肉腌制半小時，使魚肉入味。
鍋內倒油，將油溫燒熱，倒入腌制好的魚肉炸制，炸到魚塊變色出鍋。(油溫加熱至筷子放進去起密集泡泡就可以了。)
魚肉炸好以后，放入蒜頭和姜末，舀一小勺郫縣豆瓣醬，再加入一小塊火鍋底料，翻炒均勻。
炒到火鍋底料融化，加一點白糖和生抽調味，炒勻后倒入炸好的魚塊，開小火燉。
燉到魚肉全部熟透，撒上小蔥段就可以出鍋了，這一道油爆麻辣魚塊就做好了，魚肉很嫩，麻辣入味。
小貼士：
火鍋底料、生抽、郫縣豆瓣醬都是咸的，也將魚提前腌制過，所以在燉魚塊的時候就不需要再加鹽了。如果您平時吃的比較咸，也可以根據自己喜歡的咸度來添加鹽。
麻辣魚的做法
食材
草魚，豆芽，蔥姜，泡山椒，花生油，雞精，干紅辣椒，蒜，鹽適量。
步驟
1、將魚清洗干凈，片成魚片，用淀粉和少許鹽抓勻；
2、炒鍋放入油炸香大蒜，然后下入花椒，蔥姜爆香；
3、接著倒入魚骨炒香然后放入開水，燉煮10分鐘，放入綠豆芽燒開；
4、豆芽熟后加鹽，雞精調味，撈入盆中墊底；
5、然后將魚片放入鍋中，煮熟后倒在豆芽上；
6、凈鍋適量花椒油，炸香干辣椒，花椒，然后淋在魚片上面即可。
以上就是辣草魚的做法大全家常的全部內容，草魚 半條 輔料 油 適量 鹽 適量 生姜 適量 蔥 適量 湖南椒 適量 料酒 適量 蠔油 適量 步驟 1.魚切塊 2.用鹽、料酒腌20分鐘左右 3.腌好的魚上鍋蒸 4.蔥、姜、辣椒切碎 5.姜、辣椒下油鍋爆香 6.下蔥爆香 7.下醬油、蠔油爆香 8.出鍋裝好備用 9.魚蒸好后。
