怎么清燉排骨好吃又簡單？做法如下：1、2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食鹽，攪拌均勻后浸泡1小時，泡出排骨里的血水，能夠有效去除腥味，讓排骨更香。2、排骨泡得發白后撈出，換一盆水，加入食鹽、面粉，用手揉搓。那么，怎么清燉排骨好吃又簡單？一起來了解一下吧。
怎么清燉排骨
需要準備白糖，鹽，醬油，花生油，大料，生姜，蔥，排骨，先把小排放到清水里面，把它放軟，然后就可以把它分成塊狀，生姜蔥切成厚片，再準備一些大料，鍋里面加入適量的水燒開，把小排放進去焯一下，撈出來水分瀝干，鍋里面加入適量的花生油，再加入三勺白糖，等到糖的顏色改變以后，就可以把小排放進鍋中，用鏟子翻炒均勻，等到排骨的顏色炒好以后，就可以把大料，生姜，大蔥放進鍋中翻炒均勻，再放進高壓鍋里面，加入適量的熱水，鍋中加入醬油，讓排骨的顏色變得更好，蓋子蓋上，上面再加一塊布用來吸油水，大火煮開以后改成小火，再燉煮60分鐘，鍋子打開，加一些鹽，再煮10分鐘以后就可以吃了。
燉小排的竅門
想要讓燉小排好吃，那么就可以搭配其他一些蔬菜，象玉米冬瓜就是不錯的選擇，能夠讓湯喝起來更加爽口，很多人在燉小排的時候把小排放進鍋里面，然后加水燉就可以了，這樣做肯定就沒有那么好吃，應該在燉湯的時候注意食鹽最后加入，太早加入鈣質就容易被鎖住，沒有辦法很好的分解出來，這樣身體也沒有辦法吸收更多的營養物質。
燉小排還要注意用小火慢慢燉煮，只有小火慢慢的燉，它里面的營養物質才能被更好的燉出來，身體所需要的營養物質也沒有那么容易流失，加入適量的調味料，讓它的味道變得更好。
材料
主料：排骨750g；
輔料：蔥姜適量、食鹽適量、料酒適量
清燉排骨
1
食材
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2
小排骨焯水逼出血末，撈出備用。
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3
鍋中加入足夠量的水，放入焯過水的小排，水要一次加足。
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4
放入蔥段、姜片。
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5
加入料酒，大火燒沸，轉小火。
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6
小火保持水面微沸，燉煮1·5小時，排骨基本上已經很軟爛了，湯也很清。
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7
根據自己口味加入食鹽
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8
挑出蔥姜不用。
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9
加入自己喜歡的蔬菜。
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10
稍煮至斷生即可。
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小貼士
燉排骨喜歡清湯的就一直保持小火，水面微沸，燉出來的湯清澈見底；如果喜歡白色的奶湯，那就保持水面沸騰，燉出來的湯就會使奶白色。但是不能一會小火一會大火哈，那樣燉出來的湯既不白也不清，那就成了混湯啦！
蔬菜可以根據自己喜歡添加。
用料：大蔥6段姜4-6片八角2個美極鮮味汁2勺料酒2勺胡蘿卜1根土豆一個排骨1斤半。
做法步驟：
1、切塊準備齊全。
2、我先抄了一下水，然后煎一下至金黃即可。
3、放入土豆，胡蘿卜一起翻炒幾下。
4、我放入我的高顏值電壓力鍋中，把調料全部鋪上面。
5、倒入涼白開沒過肉肉，我這是清燉，所以調料就那些八角，味極鮮一點點，主要清淡。
6、設置燉排骨鍵。
7、出鍋了，湯好喝，沒有特別濃的味道，排骨肉很爛。
清燉排骨是一道非常常見的家常菜，通常是使用排骨、姜片和清水煮制而成，口感鮮美，營養豐富。下面將介紹一些制作清燉排骨的技巧和注意事項，讓你的清燉排骨更加美味。
1.選用優質的排骨
選擇優質的排骨是制作清燉排骨的關鍵。排骨要選用新鮮、肉質飽滿、骨頭白凈的品種。在購買排骨的時候，可以盡量選擇帶有肉膜和肉筋的，這樣做出來的清燉排骨口感更加鮮嫩。
2.提前處理好排骨
在烹制前，需要將排骨進行處理。排骨要用清水浸泡1-2個小時，這樣可以去除血水，減少腥味。處理好的排骨要用清水沖洗干凈，并在表面撒上適量的鹽，腌制15-20分鐘，這樣可以讓排骨更加入味。
3.燉煮時間不宜過長
燉煮時間是制作清燉排骨時需要注意的一個關鍵因素。如果燉煮時間過長，排骨容易變得過于柴硬，口感不佳。如果燉煮時間太短，則口感又不夠鮮嫩。通常情況下，燉煮時間為1-1.5小時左右，這樣燉出來的排骨口感最佳。
4.添加調料
在烹制清燉排骨時，可以根據個人口味加入適量的調料，例如姜片、蔥段、料酒、八角等。這些調料可以提升排骨的香氣和口感，讓清燉排骨更加美味可口。
5.火候掌握好
火候的掌握也是制作清燉排骨的重要因素。通常情況下，可以先將水燒開，然后將火調小，使水保持微微沸騰狀態。
主料：豬排骨
輔料：冬瓜
調料：蔥花，姜片，鹽，花椒
做法1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。
2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。
3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。
4、鍋中加適量清水，放姜片、花椒適量煮沸后，放排骨入鍋繼續煮開，再用小火燉90分鐘左右。
5、再放冬瓜，中火燉20分鐘后出鍋，撒上蔥花即可。
主料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克
調料：鹽、姜2片
做法1、冬瓜去皮洗凈切塊，薏米、排骨洗凈，備用。
2、瓦煲內盛適量的水，放入洗凈的排骨。
3、大火燒開，撇去浮沫，改為小火燉。
4、放入薏米、料酒、姜片，用小火慢燉。
5、約燉1小時左右后，用筷子戳一下排骨肉，有點熟了，加入冬瓜。
6．繼續煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起鍋前5分鐘加入鹽。
材料
排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把
做法1.排骨洗凈控干，鍋內水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。
2.沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結和料酒，大火燒開后，小火慢燉2小時。
3.再投入冬瓜繼續燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞，反正也是好東東
4.調入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可
材料
豬排骨7~8塊，冬瓜小半個，香菜一小把，鹽，香油，雞精，蔥段，姜片，大料，花椒
做法1.豬骨洗凈，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用
2.冬瓜去皮去瓤，洗凈，切塊
3.另起鍋加入大料、蔥段、姜片和花椒煮開
4.然后將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開后轉小火慢燉半個小時
5.然后加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘
6.加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋
以上就是怎么清燉排骨好吃又簡單的全部內容，1、準備好食材。 2、豬排骨焯水逼出血末,撈出備用。 3、鍋中加入足夠量的水,放入焯過水的小排,水要一次加足。 4、放入蔥段、姜片。 5、加入料酒,大火燒沸,轉小火。 6、。
