莜面怎么做好吃又簡單？第一種最佳吃法是莜面饸饹，這是典型的滇池風味。莜面饸饹需要將莜面和豬肉混合攪拌后蒸煮，口感鮮嫩。第二種是莜面粑粑，這是云南蒙自地方小吃，經典的天然美味。第三種是莜面餅，口感外脆內香，可搭配各種醬料，味道可口。那么，莜面怎么做好吃又簡單？一起來了解一下吧。
莜面窩窩的做法
想要制作莜面窩窩，首先要選好莜面。然后我們用熱水把莜面和好，然后醒上15分鐘。好了之后就可以拿一小塊在手心，然后雙手按住莜面團去搓，搓成薄片之后就可以把莜面片卷成卷了。把卷好的莜面卷，依次的擺好放進蒸籠中。然后就可以放在鍋中蒸上30分鐘。然后出鍋，搭配蘸料就可以開始吃了。
莜面窩窩的營養價值
莜面窩窩的營養價值是非常豐富的，首先對莜面窩窩來說，是用莜面制作的食物，而莜麥屬于一種可以食用的面粉食物，也就是用莜麥，進行加工之后制作成的一種粉末狀物質了，而且對莜面窩窩來說，其中的營養價值是非常豐富的，首先在莜面窩窩中是有保留了莜麥中的大部分營養成分，所以說莜面窩窩中是含有大量的蛋白質和脂肪存在的，同時其中的淀粉和多種的微量元素都很豐富，對人體來說都是很需要的。在莜面窩窩中的水溶性纖維含量也是特別高的，而且莜面窩窩中還含有大量的葉酸和尼克酸，這些泛酸物質都是人體所需要的，而且其中是有多種的營養成分存在的，對于我們人體來說，在食用了莜面窩窩之后，就可以起到快速吸收營養成分的功效，還可以讓人體更好的去進行利用，這樣對于促進身體的代謝是有好處的，還能通過吃莜面窩窩的方法來延緩衰老。
莜面窩窩對大家的心腦血管健康是非常有好處的，主要是因為莜面窩窩中是有純天然的抗氧化成分存在，而這種物質對人體來說很有好處，能起到預防血管老化的情況產生，還能通過吃莜面窩窩的方法來幫助我們人體增加的血管彈性，對促進血管健康有幫助，同時在食用莜面窩窩之后，這樣還能起到有效抑制膽固醇吸收的功效，對大家促進心血管健康有意義，同時還能通過吃莜面窩窩的方法來促進人體中膽固醇的分解以及排出，這樣就能讓三高患者吃了，可以把過高的血壓和血脂降下來。
用料
莜面
土豆
茄子
西紅柿
青椒
蔥、姜、干香菇、香菜、醬油、醋、鹽
內蒙莜面的做法
和面。莜面兩碗，用剛燒開的熱水和，邊沖邊順時針攪拌。水不能太多，盆底有一點干面就差不多了。內蒙莜面的做法 步驟1
揉面。把莜面團揉出筋頭，技巧是用拳揉不用掌壓。內蒙莜面的做法 步驟2
揉面完畢。準備壓面。內蒙莜面的做法 步驟3
壓面。用手工壓面機壓面，速度保持勻速，邊壓邊用手往斷撥，均勻散開，不要壓實。內蒙莜面的做法 步驟4
關鍵步驟，蒸莜面，水開后上鍋蒸，時間5分-6分，時間非常重要，務必掐好時間。莜面蒸好后出鍋晾涼一點更筋道。內蒙莜面的做法 步驟5
做伴料。我們選土豆、茄子湯，當然蔬菜涼湯、肉湯亦可。首先將土豆和茄子切條，上開水鍋蒸熟，蒸到土豆綿軟為宜，由于土豆比茄子熟的慢，因此可以先把土豆蒸一會兒，再把茄子鋪上去。內蒙莜面的做法 步驟6
做伴料。油鍋燒熱，放油燒熱，放蔥、姜、切碎的干香菇炒香。內蒙莜面的做法 步驟7
做伴料。放切好的青椒和西紅柿丁炒熟。內蒙莜面的做法 步驟8
放入蒸好的土豆和茄子，翻炒幾下根據口味加醬油、鹽，少許醋出鍋即可。將蒸好的莜面撕開小條與拌料充分拌勻就可以吃了，可以加香菜少許。內蒙莜面的做法 步驟9
其實最重要的是記住莜面它就是一個面，蒸熟了怎么吃都可以，做成莜面窩窩需要一定功夫。
莜面美食
莜面饸饹
將莜面面粉用溫水和成面團，如果家里有壓面條的機器，將做好的面條上籠屜蒸熟，然后就可以沾自己喜歡的作料吃了。
莜面窩窩
做這個需要一定的技巧，揪一個小面疙瘩，然后放在鐵皮上（我常用刀面），用手掌一搓就成一個小面片了，揭起來，順勢在手指上一繞，就成一個卷兒了，把它立在籠屜上，做完一籠后就可以上鍋蒸了，吃法和莜面條一樣，都是沾料吃。
吃莜面很重要的一點就是作料，正宗的作料有泡菜湯、豬肉湯、雞湯等等，還有一種就是用醋、香油、鹽、味精、蔥花、香菜調制成的湯，用莜面沾著吃，很可口。
涼拌莜面
將莜面加熱，切開 ，加入調味品即可。
莜面魚魚
揪一小疙瘩和好的面，放在掌心，雙手合攏將面團搓成倆頭兒尖，長寸許。吃法和莜面窩窩，莜面饸饹面一樣。
莜面卷
莜面卷是一道經典的面食名吃，此面鮮咸酸辣，誘人食欲，如配上綠豆小米粥，即是夏令佳品。屬于山西高寒地區民間的主要家常面食。著名歌唱家郭蘭英演唱的山西民歌中有“交城的大山里，沒有那好飯菜，只有莜面卷，還有那山藥蛋”，生動地描述出山區人民的食俗風情。莜面卷這種山區普通的雜糧便飯，距今已有1000余年的歷史。
炒莜面
炒莜面是將莜面窩窩切成塊狀，加蔬菜翻炒。廣泛流行與內蒙古、山西、陜西北部、河北北部等地。
莜面吃法頗多，風味各有千秋。下面是我為你帶來的莜面的做法大全 ，歡迎閱讀。
莜面的做法大全
(一)莜面魚魚
1、將莜面倒入盆中，用滾沸的開水和面
2、開始和面，要邊倒水邊攪拌，使莜面呈雪花狀
3、待稍涼，即可用手和成面團，稍微餳一會兒也可以不餳
4、就三塊小劑子，并排放在案板上，三塊劑子之間要有間隔。
5、用手按住劑子，向前搓成細長的條。使勁均勻，這樣才能搓成粗細均勻的條。
6、搓好的莜面魚魚，放在篦子上。
7、蒸鍋加水，大火燒開。
8、將搓好的莜面魚魚放在沸水鍋上蒸3、5分鐘即熟。
(二)莜面窩窩
1、莜面中放入開水，用筷子攪成大塊。
2、用手和成面團。
3、揪一小塊面。
4、放在一個光滑的平面上，我用的是大理石板。
5、搓成圓球，按扁。
6、用手托按在面上，往前推成牛舌狀。
7、用手提住一邊，卷在食指上。
8、卷好的莜面窩窩，立起來
9、都推好后，上鍋蒸熟，澆上喜歡的鹵即可。
(三)莜面飩飩
1、將莜面加開水攪拌均勻和成面團，面需餳七、八分鐘，再將土豆去皮后洗干凈。若加些甜苴(需去黃葉，草等雜質)白菜葉或紅羅卜絲，不禁色美而且吃起來別具風味。
涼拌莜面魚魚的做法
1.將開水倒入莜面中，用筷子攪拌，稍微涼些用手和成面團，餳幾分鐘
2.將莜面揪成指甲蓋大小的劑子，搓成細長條的面條，這也叫魚魚，是山西的長魚魚。將搓好的魚魚放入蒸鍋中大火蒸10分鐘
3.將蒸好的魚魚放涼，在一根一根撕開，小心別撕斷嘍！撕斷了賣相就不好看了！然后在倒入少許芝麻油拌均勻，就不容易粘連在一起
4.將蒜切片，放點鹽搗成蒜泥，放入辣子油，在倒入幾小勺醋，這樣調味汁就調好了，也可以用羊湯和西紅柿炒雞蛋做澆頭
5.將紅辣椒和黃瓜切絲，香菜切碎，撒在魚魚上，最后將調好汁澆上去，攪拌均勻。
以上就是莜面怎么做好吃又簡單的全部內容，5、用手輕輕地將切好的飩飩一個個地擺在籠屜上,放到鍋中蒸約十五分鐘便可食用,擺的.時侯注意:不要擔心其蒸熟后會躺倒而硬擠,每個飩飩之間要有一定縫隙,只有這樣,做熟后才可口美味。 (四)莜面塊壘 1、。
