花生辣椒醬的家常做法？1、原料準備：花生、干辣椒、花生油、鹽、蒜、芝麻等 2、食材處理 花生：花生用水浸泡10分鐘，讓其濕潤，時間到后撈出晾干水分，起鍋燒油（油不需過多，淹沒花生即可）倒油的時候就倒入花生，炸，那么，花生辣椒醬的家常做法？一起來了解一下吧。
用花生和辣椒，如何制作辣椒醬？制作其實并不難，可能有些朋友還沒吃過辣椒醬，這種醬特別是像我們農村，一般都會制作一些，做一次能吃很久，非常下飯，這種醬可是我們80后，小時候的最愛。
像我們河南，經常會制作一些抹饅頭上吃、拌面條吃，各種飯都適用，既香又辣，下面分享下我家的做法，也是最經典的做法
一、制作步驟1、原料準備：花生、干辣椒、花生油、鹽、蒜、芝麻等
2、食材處理
花生：花生用水浸泡10分鐘，讓其濕潤，時間到后撈出晾干水分，起鍋燒油（油不需過多，淹沒花生即可）倒油的時候就倒入花生，炸，整個過程不斷攪拌花生，使其受熱均勻，炸至七成熟，微微發黃馬上撈出，放涼，然后扒掉外面的紅皮（這種皮會發澀而影響口感，要扒干凈）然后放蒜臼中搗成很小的小塊，不要太碎了。
干辣椒打成末；蒜切成末；芝麻放鍋中炒熟，炒的時候要小火炒，基本上兩分鐘就可以了，中途要不斷攪拌，以防糊掉，之后放涼備用。
3、準備一個盆子，倒入花生碎、辣椒面、鹽、蒜末、熟芝麻，然后起鍋燒油，把熱油倒入盆中，倒的時候，倒一點攪拌一下，倒一點攪拌幾下，以防油溫過高，燒焦辣椒面及芝麻，全部倒完，攪拌均勻，放涼即可。
二、小技巧1、若想讓更香的話，在燒熱油的時候，里面放入各種香料，比如常用的八角、香葉、桂皮等，炸至發黃撈出，然后把油倒入辣椒面中，這樣做出來的辣椒醬更香，絕對是香氣四溢。
其實就是將花生切碎放入鍋中炒制，然后再把它熬成漿糊，然后加入辣椒一直熬制，加上自己一些配料都是非常好吃的，特別濃郁。
這個個秘制辣椒醬，核心味道在于香和鮮，會用到一些海味，先把干瑤柱放水里，上鍋蒸半個小時，然后全部切碎，把蝦米洗干凈泡軟，全部切碎，準備三個紅蔥頭和大蒜，也是全部切碎，說實話這個過程比較枯燥，可以盡量找幫忙完成會更快。如果你有料理機，那就直接用。哦，差點忘了，還有一片姜也是切碎，好了，接下來是辣椒，這里要用到兩種辣椒，紅色這個是看起來個頭大，但其實不辣，主要是出椒香味和一點點煙熏味，旁邊這個橙色的小個頭辣椒會比較辣，如果你喜歡吃辣，那就橙色的放多一點。由于我們今天是很認真的美食教學，不要講笑話，所以先把梗剪掉，把它們放入料理機里，全部打碎打成粉，最后我們再準備一點花椒粉，還有這個紫色的醬料，這個不是芋泥，是蝦醬。它的味道非常咸，所以我們等一下鹽就可以少放一點。
好了，我們準備來熬辣椒醬，首先做好防護工作，護目鏡，口罩不可以少，在鍋里放入初榨花生油，先把姜蒜末放進去，這里要特別注意的是全程要不停的攪動，防止食材粘鍋，接下來放紅蔥頭，就是洋蔥碎，一直熬煮到他們變成金黃色，然后把辣椒粉和花椒粉倒進去，繼續攪拌，煮到整鍋油變成深紅色再放入瑤柱和蝦米放進去，攪拌均勻后加入蝦醬，煮到他們冒泡泡的時候，這個時候已經非常非常的香了，隔著口罩都能聞到香味，然后開始調味，加入四勺鹽和三勺白糖，可以用一個冷卻的勺子舀一點試試味道。
首先準備好一些新鮮的辣椒切碎之后備用，然后再將花生下鍋炒熟之后撈出，起鍋燒油，油溫七成熱的時候倒入花生，然后再倒入辣椒，加入調味料，熬制即可
好吃不上火的花生辣醬
所需食材：花生、辣椒面（辣的、微辣的都準備一些）、食鹽、食用油（豬油）
所需：炒鍋、碗
具體制作方法：
步驟一
把買來的花生洗干凈，放進炒鍋里用小火先把表面的水分炒干然后再慢慢的翻炒把花生炒熟，直到有噼啪聲響能清楚的聞到熟花生的香味就可以盛出來了。如果買來的花生很干凈就不需要洗干凈了，可以直接炒這樣更容易熟一些。盛出來把花生晾涼這樣花生會更脆一些。
步驟二
把花生晾涼之后很輕松的就能把皮去掉，然后借助料理機打成細膩的花生粉就可以了，非常的便捷，建議大家用破壁機這樣打的會更細膩一些，口感也非常好。
步驟三
現在就可以開始一個基本的調味了，做辣椒醬我不喜歡放太多的調味去沖破辣椒和花生本來的香味，這里我只添加了一些食鹽做為一個基本的調味，把食鹽和花生粉充分攪勻就可以了。我放了兩種辣椒面，一種是微辣的一種是很辣的，微辣多放了一些用來調色，很辣的用來調味。
步驟四
把食用油或者豬油燒熱澆在辣椒面上，然后攪勻，咱們這個辣醬就做好了
以上就是花生辣椒醬的家常做法的全部內容，（1）準備切好的、蔥段、生姜片、洋蔥片、香菜、花生仁、香葉、八角、小茴香、還有粗辣椒面。（2）鍋里倒入少量的油，油熱以后倒入花生仁炒一下。（3）一直炒至花生仁裂口，有噼里啪啦聲響的時候就可以了。
