油潑娃娃菜的做法？1、準備用料。娃娃菜、辣椒、蒜末、蔥、醬油、蠔油、香油。2、娃娃菜洗好，用刀豎切菜梗部分，也不需要切斷。3、整整齊齊放入滾水中，水滾后兩分鐘撈起來。4、整齊撈起來瀝干水份，擺入盤中，淋上醬油和蠔油。5、那么，油潑娃娃菜的做法？一起來了解一下吧。
電視劇白鹿原的油潑面讓全國的觀眾認識了油潑面，陜西油潑面多用手扯面，和面要用精粉最好(筋道)，適量加點食鹽水揉成團后搭上濕布要餳20分鐘后再揉，再餳20分鐘就能食用了。
油潑面做法一主料：
油 、娃娃菜、蒸魚豉油、芝麻、鹽、豆苗、干辣椒粉、麻椒、綠豆芽、蒜薹等
制作：
1、小蔥切碎，娃娃菜切成大小合適的塊。豆苗要摘去須根，洗凈瀝水。
2、鍋里加清水，大火燒開后，加一小勺鹽，再放入鮮面條，煮至七八成熟，就是煮至面條里有一點白芯。將豆苗和娃娃菜扔入鍋中，待鍋子再次沸騰即可將面條和娃娃菜豆苗撈出。
油潑面
3、面條、娃娃菜和豆苗撈出之后過涼水，然后瀝凈水分。瀝水之后的面條放在大碗中。
4、在面條上分別放上蔥花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、鹽，再淋上適量的蒸魚豉油。
5、重新起鍋，倒油，油要多一些，大概是平時炒菜用量的兩倍，燒至油微微冒煙，將熱油淋在調味料的表面，食用前拌勻。
油潑面做法二面粉、油菜、豆芽、鹽、水、辣椒面、小香蔥、橄欖油、蒜末、醋、生抽。 制作： 1、取適量面粉，放入少許鹽，用冷水和面。
2、揉成光滑的面團后蓋上保鮮膜餳20―30分鐘左右。 3、將餳好的面團揉勻，用搟面杖搟制成厚度略薄的面餅。(厚度以能進入壓面機為準)
4、用壓面機反復壓制3―4次，壓成薄厚均勻的長方形面皮。
娃娃菜是我們家庭餐桌常見蔬菜之一，因其口感脆嫩是受大家的喜歡，娃娃菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維。
娃娃菜用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。
特別是娃娃菜含較多維生素，與肉類同食，可增添肉的鮮美味。今天給大家分享的是油潑娃娃菜的做法。
油淋娃娃菜的做法
準備配料：娃娃菜一包清洗干凈，去掉根部，從中間切開，再次切開，一顆娃娃菜切成八塊。切蒜蓉、蔥花，小米椒切碎備用。
調料汁：碗中倒入生抽蒸魚豉油、紅醋、蠔油、味精、雞粉攪拌均勻。
鍋中燒水，加入鹽增加底味，少許的食用油增加亮度，水開后倒入娃娃菜焯燙一分鐘撈出控干水分碼放在盤中。
把調好的料汁澆在娃娃菜上面，撒上小米椒、蒜末、蔥花，鍋中燒熱油淋在上面即可。
一道鮮嫩可口的油淋娃娃菜制作完成，是不是非常的簡單呢，喜歡的朋友可以試下哦！
娃娃菜涼拌怎么很好吃
娃娃菜涼拌怎么很好吃，娃娃菜除了炒和做上湯娃娃菜，其實也可以采取涼拌的方式來做，涼拌的娃娃菜也是別有一番風味的，下面介紹娃娃菜怎么涼拌 這樣拌最美味。下面分享娃娃菜涼拌怎么很好吃。
娃娃菜涼拌怎么很好吃1
涼拌娃娃菜的`做法
買這種小顆的娃娃菜，涼拌起來比較好吃，我做了三盤的份，你們吃多少做多少。
把娃娃菜洗干凈
瀝一下水
把娃娃菜一片一片疊起來，然后斜著切成條
我用了4顆娃娃菜就切了一大盆，然后撒上鹽去腌幾個小時，用手翻均勻一點
用鹽腌了一個多小時，娃娃菜就變成半盆了，再把娃娃菜上下翻一下，再腌個1～2小時再涼拌，早上做中午吃，或者中午做晚上吃正合適。
腌了幾小時后的娃娃菜，覺得如果有點咸的話，可以加點涼白開進去
把娃娃菜撈起來擠一下水，然后準備配料涼拌。
切了小米椒、大蒜，蔥段，然后鍋里燒熱油
淋上熱油，再加一勺辣椒油，醬油、蠔油，醋、白砂糖、雞粉然后拌均勻，喜歡吃辣一點，還可以加點辣椒醬
挺好吃很開胃
喜歡吃，就動手做起來吧
娃娃菜涼拌怎么很好吃2
香脆可口涼拌娃娃菜的做法
娃娃菜洗凈、瀝干水分、切絲（我喜歡用娃娃菜心、更嫩）
黃瓜用鹽搓洗干凈、用廚房紙巾擦干后帶皮切絲
娃娃菜絲、黃瓜絲、炒熟的花生米一起放入盆中
隨后加入小米椒、蒜泥、生抽、香醋、白糖、蠔油、以及油潑辣子。
步驟1食材：娃娃菜300克、小米椒2個、蒜3瓣、醋半勺、蠔油半勺、生抽1勺。
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步驟2娃娃菜洗凈，連續2次對半切開。
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步驟3小米椒2個，切圈。
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步驟4蒜3瓣，切末。
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步驟5蔥2根，切蔥花。
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步驟6碗中放入蒜末、生抽1勺、醋半勺、蠔油半勺、白糖1勺拌勻調成醬汁。
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步驟7 鍋中放入適量水燒開，放入娃娃菜焯水，至娃娃菜斷生，撈出瀝干水分。
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步驟8放入盤中，淋上調好的醬汁，撒上小米椒圈、蔥花。
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步驟9鍋中放入適量油，油溫燒至8成熱，關火，將熱油淋在娃娃菜上即可。
把娃娃菜用水焯一下，撈出裝盤，姜蒜切末，辣椒，蔥切段放在鍋里炒一下放入醬油，加入耗油，鹽，最后淋在娃娃菜上即可。
以上就是油潑娃娃菜的做法的全部內容，做法一：1.準備娃娃菜，一般平常的盤子，一顆或者半顆就夠了，將娃娃菜洗干凈，切成細條，擺盤。娃娃菜切條的時候可以切的稍微細一些，這樣比較容易入味。2.準備輔料，蔥花，蒜，青椒，蔥花切碎，蒜切片或者小碎丁。
