魚香茄條怎么做好吃？1. 將茄子去皮，切成條狀。2. 熱鍋加油，先將茄子煸炒至軟，然后盛出備用。3. 鍋中留底油，加入蒜蓉炒香。4. 接著炒咸魚，直到炒出香味。5. 把之前煸炒過的茄子倒回鍋中，與咸魚一起翻炒均勻。6. 加入肉絲，繼續炒至肉絲變色。7. 放入調味料，包括蠔油、醬油和糖。8. 持續翻炒，那么，魚香茄條怎么做好吃？一起來了解一下吧。
1. 將茄子去皮，切成條狀。
2. 熱鍋加油，先將茄子煸炒至軟，然后盛出備用。
3. 鍋中留底油，加入蒜蓉炒香。
4. 接著炒咸魚，直到炒出香味。
5. 把之前煸炒過的茄子倒回鍋中，與咸魚一起翻炒均勻。
6. 加入肉絲，繼續炒至肉絲變色。
7. 放入調味料，包括蠔油、醬油和糖。
8. 持續翻炒，直到所有食材均勻調味。
http://www.xiachufang.com/recipe/102323960/。下廚房的魚香茄條做飯，
基本準備
1. 茄子洗凈去蒂，從上到下斜切，相間地削去一部分外皮，切5厘米（2英寸）長的段，每段直切成兩半，每半切3片。
2. 將切好的茄子用保鮮膜包好，分別放在烤盤兩邊，大火熱5分鐘。移開，擱置5分鐘，解去保鮮膜，放篩內瀝去多余水分。
3. 備好魚香料，調味料及生粉水。
做法（一）一般加熱法
2公升（約7杯）淺鍋內下油，大火熱2分鐘。加入魚香料，大火熱2分鐘。拌入調味料及生粉水，大火熱1分鐘。小心加入茄子，澆汁在上，大火多熱1分鐘。淋入麻油，撒下香菜供食。
做法（二）烤盤法
大火預熱烤盤5分鐘。下油及魚香料同鏟勻，淋下調味料，小心放入茄子，加蓋，大火熱2分鐘。撥茄子向盤之四周，中間留空位，倒入生粉水，攪拌后大火熱1分鐘。拌勻茄子及汁液，淋入麻油，撒入香菜裝盤供食。
做法（三）
茄子有兩種做法，一種是粵式，一種是川式。粵式的放蠔油和咸魚。這里介紹的是川式。當然，你可以結合在一起做。
先調魚香碟。當然你也可以不調，直接往鍋里放也可以，不過那樣對火候和準確度要求比較高，適合專業師傅或高手。
用水泡蔥、姜、蒜片，出味后撈出，放糖、醋、味精。調到合適的口味為止。注意，水不要太多了，根據茄子的量來放。一般一個碗底就足夠了。
魚香茄條
長茄子300克,雞蛋3個,優質淀粉100克,蔥、姜、蒜末共50克,紹酒1湯匙,糖1湯匙,泡辣椒50克,豆瓣醬1湯匙,醬油1茶匙,醋1湯匙,鹽、雞粉適量。
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烹調類別：炒
食物材料：
蔬菜
適宜季節：
無關
菜系：
浙菜
味道：
醬香
主料：
長茄子300克，雞蛋3個，優質淀粉100克，蔥、姜、蒜末共50克，紹酒1湯匙，糖1湯匙，泡辣椒50克，豆瓣醬1湯匙，醬油1茶匙，醋1湯匙，鹽、雞粉適量；
制作：
1)、將茄子去皮，去兩頭，切成2厘米寬、5厘米長的條；雞蛋與干淀粉調成糊；泡辣椒剁成茸；
2)、炒鍋上火，將油燒至五成熱，將茄條逐一裹上蛋糊后，投入鍋內炸至定型，邊炸邊撈，炸完為止；重新將鍋內油燒至七成熱，將茄條放入鍋內再炸一次，待茄條皮酥呈金黃色時，撈出濾干油待用；
3)、鍋內放油，放泡辣椒茸，炒香至油呈紅色，投入蔥、姜、蒜末炒香，勾入少許水，加雞粉、醬油、糖、醋、鹽勾成魚香味，用水淀粉勾芡后起鍋，將汁淋在茄條上即可；
魚香茄條
做法：
1：茄子切成長條放在蒸籠上蒸20分鐘（直到熟有點爛）蒸好后擺在盤子里
2：鍋里放油，燒熱后加入蔥，姜，蒜末爆香，加入泡椒丁翻炒，
3：加入醋2勺，生抽一勺，老抽3分之1勺，糖1勺，鹽少許，調拌均勻，加入稠點的芡，勾好后關火加入味精調味
4：把3淋在蒸好的茄子上
糖醋茄條
主料：嫩茄子300克。
長茄子300克，雞蛋3個，優質淀粉100克，蔥、姜、蒜末共50克，紹酒1湯匙，糖1湯匙，泡辣椒50克，豆瓣醬1湯匙，醬油1茶匙，醋1湯匙，鹽、雞粉適量
1、將茄子去皮，去兩頭，切成2厘米寬、5厘米長的條；雞蛋與干淀粉調成糊；泡辣椒剁成茸。
2、炒鍋上火，將油燒至五成熱，將茄條逐一裹上蛋糊后，投入鍋內炸至定型，邊炸邊撈，炸完為止。重新將鍋內油燒至七成熱，將茄條放入鍋內再炸一次，待茄條皮酥呈金黃色時，撈出濾干油待用。
3、鍋內放油，放泡辣椒茸，炒香至油呈紅色，投入蔥、姜、蒜末炒香，勾入少許水，加雞粉、醬油、糖、醋、鹽勾成魚香味，用水淀粉勾芡后起鍋，將汁淋在茄條上即可。
以上就是魚香茄條怎么做好吃的全部內容，將茄條擺盤。燒魚香汁。先把蔥、蒜、姜切末，炒鍋倒點油，油熱后先放入蔥、蒜、姜末炒香，然后放入剁椒，炒出香味兒，然后倒生抽、陳醋、糖、米酒、鹽，快速攪勻至糖鹽融化，并冒起了小泡泡，倒入水淀粉勾芡，看到湯汁粘稠即可關火，澆在擺好盤的茄條上即可。還有兩點可以嘗試的，內容來源于互聯網，信息真偽需自行辨別。如有侵權請聯系刪除。
