炸蘿卜丸子酥脆的做法？第一步：首先將青蘿卜去皮擦成細絲，蘿卜絲可以擦短一點，這樣口感才會更好。炒鍋放入適量的清水燒開，放入適量的精鹽，放入蘿卜絲焯水1分鐘。這樣可以去除蘿卜的苦味和辣味，同時保證蘿卜的脆爽口感，然后撈出控干水分備用。那么，炸蘿卜丸子酥脆的做法？一起來了解一下吧。
炸蘿卜丸子又脆又酥的方法：
用料：白蘿卜1根、小蔥或蒜苗3根、姜少許、白胡椒粉適量、鹽適量、雞蛋1個、面粉適量、雞精少許。
步驟：
1、白蘿卜插成絲，加鹽腌制一下，使勁抓蘿卜絲，抓軟，腌制出水。
2、蔥或者蒜苗，姜少許分別切碎，倒進蘿卜里，加入面粉，打入一個雞蛋。
3、用手抓均勻。
4、拌勻之后，捏成球狀或用勺子一勺一勺的挖進去就可以了。
5、食用油燒熱。
6、放入蘿卜丸子。
7、用筷子翻動，油燒熱后放鍋里炸，過后改中火慢炸。
8、炸成金黃色之后，蘿卜丸子差不多就熟了。
9、用漏勺滴油，過后裝入盤子。
炸蘿卜丸子酥脆的做法如下：
1、青蘿卜洗凈備用。
2、用刀切片。
3、在切菜成絲。
4、鍋燒開水，放入蘿卜絲。
5、加入一小勺鹽。
6、焯兩分鐘。
7、撈出，放入盆里。
8、加入清水投一下。
9、轉(zhuǎn)干水份。
10、放入菜板上切段備用。
11、放入盆里。
12、加入一個雞蛋。
13、一小勺淀粉，三小勺面。
14、加入十三香。
15、加入鹽攪拌均勻即可。
16、加入雞精。
17、鍋燒熱，放入食用油，用勺子團成團，放入鍋里。
18、中小火炸制金黃即可。
19、炸好的丸子。
炸蘿卜丸子是北方過年必不可少的，具有年味感的特色菜。外酥內(nèi)嫩、百吃不厭、制作簡單。**** 準備材料 ***白蘿卜：1個雞蛋：1個大蔥、鹽、胡椒粉、十三香、生粉：適量
蘿卜丸子怎么炸才酥脆好吃
最近可想吃炸的東西了，刷到了網(wǎng)友做的這個素炸蘿卜丸子，真的把我香迷糊了!
中午做了這個，家里嘗了一口真的被驚艷到了!酥酥脆脆的，焦香焦香的!!出鍋撒些椒鹽粉、辣椒粉吃真的嘎絕!
這就把方法分享給大家～
哈嘍大家好，這里是簡食記！小簡坐標山東濰坊，我們這兒，青蘿卜是最不缺的食材，每家每戶都會種一點，留著自己家人吃，我們家也不例外！小簡小時候，吃的最多得就是用蘿卜做成的各種美食，蘿卜餡餃子，包子，蘿卜燉排骨，肉片燉蘿卜等等。
依稀還記得，每到冬天到來之前，老媽就會把地窖打掃出來，準備放一些白菜和蘿卜。冬天閑的沒事的時候，取出幾顆蘿卜，上半部分生吃，下半部分腌咸菜。每當家里來客人的時候，老媽都會讓我下地窖取出幾顆蘿卜，做成蘿卜丸子。一顆顆小小的蘿卜，在老媽手里得以華麗蛻變，再普通的食材，也變得不普通。
小簡婚嫁多年，在自己的小家庭里，也嘗試著做過幾次蘿卜丸子，可每次都是以失敗告終。直到后來親眼見到老媽做了一次，才徹底學會。炸好的蘿卜丸子，外焦里軟，色澤金黃，無論是下酒還是下飯都是非常棒的。
炸蘿卜丸子看似簡單，實則最考驗人。有80%的人都做不好，不是炸好的丸子不酥脆就是蘿卜餡會散，導致很難吃，其實是用錯了粉！有人喜歡用淀粉，小簡告訴你用淀粉是大錯，這樣調(diào)好的蘿卜餡容易散，而且還比較容易回軟。正確的做法是用面粉，您一定要記住了，下面是詳細做法，您看一下……
所需食材：青蘿卜，雞蛋，面粉，鹽，豬油，十三香，食用油。
以上就是炸蘿卜丸子酥脆的做法的全部內(nèi)容，第一步：將所有蘿卜去皮后清洗干凈。第二步：用刨絲器擦成細絲，再放入10食鹽見拌均勻，腌制10分鐘，中途用筷子攪拌下。第三步：將大蔥切成蔥末備用。第四步：蘿卜絲通過食鹽腌制會殺出水分。
