砂鍋粉絲湯的做法？粉絲湯的家常做法如下：材料/：青蘿卜半個、豬肉餡150g、粉絲1把、雞蛋1只、姜末少許、白胡椒粉少許、料酒1湯匙、生抽1勺、蠔油1小勺、黃豆醬1小勺、蔥花適量、鹽適量、香油適量、水淀粉1勺、砂鍋。1、準備好材料。那么，砂鍋粉絲湯的做法？一起來了解一下吧。
制作材料
原料和基本配料：米粉、雞蛋清、豬油、菜籽油、辣椒面、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒面、姜絲、蔥花、鹽、醬油、味精、雞湯、蓮花白菜、綠豆芽、水發(fā)海帶絲、水發(fā)木耳絲。
砂鍋粉
臊子配料：火腿腸、辣子雞、豬肉沫、豬肉絲、水發(fā)玉蘭片、水發(fā)香菇、豬肉園子、豬大排、榨菜絲。
做法
1，小砂鍋下菜籽油燒6成熱，下姜絲、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香，接著下蓮花白菜、綠豆芽、水發(fā)海帶絲、米粉、雞湯煮開5分鐘，加豬油、鹽、醬油、味精調(diào)好味再放上臊子和蔥花即可離火，離火把砂鍋放在小瓷盤里上桌，食用時要同時準備筷子和小湯勺，邊喝湯邊吃粉，短時間湯、粉都是燙的。
2，臊子準備：
火腿腸粉：用的火腿腸斜切成片和水發(fā)木耳絲配做臊子；
辣子雞粉：先炒好辣子雞做臊子。
脆臊粉：脆臊制作可詳見燃面制作方法。
酸湯肉沫粉：肉沫用豬油炒熟裝盤備用，酸菜切成碎段加酸湯煮開備用，煮粉時不用雞湯改用酸湯加肉沫即可。
榨菜肉絲粉：豬瘦肉、榨菜、切成絲，鍋下豬油燒7熱，姜絲炒香下肉絲、榨絲炒熟再加鹽、醬油、味精炒入味出鍋備用。
紅燒肉粉：帶皮豬五花肉切成1。5厘米見方肉丁（肉皮要用火燒過洗凈），鍋下少許油加白糖小火熬化成醬色下肉丁上糖色，色上均勻加醬油、八角、桂皮、茴香、大火翻炒入味加水腌沒肉再改小火燉至湯收汁即可。
1、牛肉粉絲湯。
用料：
醬牛肉200克、龍口粉絲2把、豆腐皮2張、洋蔥半個、豆腐泡適量、鹽適量、香菜2根、香蔥2根、白胡椒粉2小勺、孜然粉3小勺、老干媽1勺、生抽1勺、老抽1勺。
做法：
（1）將材料備好（豆腐皮切細絲，牛肉切片，洋蔥、香菜、香蔥切碎）。
（2）開水下鍋，將粉絲煮2-3分鐘，撈至涼水中備用。
（3）熱鍋涼油，放入洋蔥碎，倒入生抽煸炒。
（4）在鍋中倒入開水，放入豆腐皮，牛肉片，老抽，孜然粉，胡椒粉煮3分鐘，再倒入粉絲、豆腐泡煮2分鐘，出鍋。
（5）加入香蔥碎，香菜碎，老干媽，再根據(jù)個人口味加孜然粉和白胡椒粉，拌一拌就可以開動嘍。
2、白菜粉絲湯。
用料：
白菜300g、粉絲100g、火腿100g、豬油1湯匙、鹽適量、蔥適量、姜適量、濃湯寶半個、白胡椒粉少許。
做法：
（1）將白菜洗凈，粉絲用熱水泡軟備用。
（2）蔥切節(jié)，姜切片，火腿切薄片。
（3）鍋中油熱后將姜片爆香，加火腿炒香。
（4）加水燒開，放入白菜煮熟，再加粉絲，再次燒開后放濃湯寶、鹽和白胡椒粉調(diào)味，撒上蔥節(jié)即可。
3、羊雜粉絲湯。
用料：
熟羊雜250克、姜適量、香菜1根、胡椒粉2克、粉絲一把、鹽2克。
做法：
（1）買好的熟羊雜，焯水備用。
（2）砂鍋加油，油熱下去姜片，羊雜翻炒2分鐘。
粉絲湯的家常做法如下：
材料/：青蘿卜半個、豬肉餡150g、粉絲1把、雞蛋1只、姜末少許、白胡椒粉少許、料酒1湯匙、生抽1勺、蠔油1小勺、黃豆醬1小勺、蔥花適量、鹽適量、香油適量、水淀粉1勺、砂鍋。
1、準備好材料。
2、豬肉餡中打入1個雞蛋，少許白胡椒粉、姜末，還有料酒，生抽，蠔油，黃豆醬，加入少許鹽，攪拌均勻。
3、蔥花加入肉餡中，倒入1小勺水淀粉。
4、攪打均勻。
5、青蘿卜洗凈去皮切絲。
6、取肉餡從虎口處將丸子擠出，小勺將丸子舀入水中，丸子定型后撈出。也可以直接在砂鍋中做丸子，滾開后撇去浮沫，然后加蘿卜絲和粉絲。我個人比較喜歡將丸子換一次水。
7、另砂鍋中加水，放入丸子燒開，放入青蘿卜絲煮熟。
8、放入粉絲煮好，出鍋前加鹽和香油。
冬瓜粉絲湯做法一，
材料
"草菇6磅4 oz","玉米筍段12磅8 oz","雞湯168 oz","紅薯粉絲28 oz","冬瓜（或大白菜） 30磅","豆腐 10包（1包4塊）","鹽2 tbs","雞精4 tbs",
做法
1:冬瓜洗凈切塊。
2:豆腐切成小塊。
3:將雞湯、玉米、草菇、凖備好。
4:將雞湯、玉米、草菇、冬瓜、豆腐分放入兩個煮盤（8寸深），加水后放在爐灶上。
5:用中火煮45分鐘后再加入紅薯粉絲、鹽和雞精，再用中火煮45分鐘即可。
做法二，冬瓜粉絲湯
材料
西蘭花、扁尖筍、胡蘿卜、秀珍菇、冬瓜、粉絲、紅椒
做法
(1) 西蘭花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用）洗凈待用。
(2) 扁尖筍浸泡4小時左右，泡去咸味，改刀成斜刀片。扁尖筍焯水，去除咸味待用。
(3) 秀珍菇洗凈用手撕成小長塊待用。
(4) 胡蘿卜洗凈，改刀成4公分長的粗絲待用。
做法三，冬瓜粉絲湯
材料
羊肉250g，冬瓜（節(jié)瓜）500g，粉絲，蔥，姜，香菜，花椒，鹽，生抽，雞精，香油，油
做法
1.花椒加水浸泡20分鐘，去除花椒，花椒水留用，粉絲入滾水泡發(fā)備用，
2.羊肉餡兒加油，蔥姜末，鹽，生抽，香油，少許雞精，香油順時針一個方向攪拌，
3.羊肉餡兒攪拌至有勁兒時加入花椒水，繼續(xù)攪拌成丸子餡兒，
4.冬瓜（節(jié)瓜）去皮去瓤，切薄片備用，
5.燒滾水，用勺將肉餡兒壓成丸子狀（視個人喜好，做丸子大小，我好懶的，就做大丸子）
將丸子放入鍋中煮，
6.丸子6,7成熟時加入冬瓜（節(jié)瓜）片兒繼續(xù)煮，將血沫濾出，蓋上蓋子繼續(xù)煮
7.丸子8,9成熟時候加入泡發(fā)的粉絲，加鹽，雞精，生抽，調(diào)味兒后蓋上蓋子繼續(xù)煮，
8.出鍋前滴入香油，撒香菜末，即成。
羊肉粉絲湯做法一，
材料
粉絲100克，水發(fā)黃花10克，水發(fā)木耳15克，羊肉50克，蒜苗20克。調(diào)料羊湯350克，香菜5克，羊油30克，味精5克，鹽5克，胡椒粉3克。
做法
1、羊肉切片，蒜苗洗凈切1公分長的段，水發(fā)木耳撕成小片。
2、取泡饃碗一個，裝入粉絲、木耳、黃花、蒜苗、羊肉片備用。
3、炒鍋置火上，加入羊肉湯中火燒開，再加入鹽、胡椒粉調(diào)好味，倒入配好的羊肉粉絲燒開，加入味精，淋入熟羊油，撒上香菜即可出鍋。
做法二，粉絲羊肉湯
材料
粉絲，白菜，羊肉片，姜片，蔥花，鹽，雞精（或味精），白胡椒粉，香油
做法
1.粉絲用溫水泡軟待用，白菜洗凈切成段備用
2.鍋中放水及兩片生姜燒開后放入泡軟的粉絲燒開后加入白菜，再次煮沸后，加入羊肉片，調(diào)入鹽，雞精，煮開后調(diào)入多一些的白胡椒粉及香油，灑上蔥花即可
做法三，羊肉蘿卜粉絲湯
材料
羊肉 適量
紫芯蘿卜 一個
粉條 適量
蔥
香菜
鹽 料酒 醬油 雞精
做法
1。粉條事先用熱水泡好，待用
蘿卜切條，半厘米寬左右
羊肉切絲
蔥切小段，香菜切碎
2.起鍋熱油待油6、7成熱時放羊肉爆炒放蔥調(diào)味
3.待肉爆出香味放醬油、料酒
4.加足量水，蓋鍋
5.水開后撇去浮在上面的肉末，加粉條小火煮，放鹽，
6.待水再開時放入切好的蘿卜，嘗咸淡然后調(diào)味
7.不能蓋鍋蓋，一直小火煮，直到粉條無生芯蘿卜軟下來加香菜關(guān)火前加雞精。
以上就是砂鍋粉絲湯的做法的全部內(nèi)容，方法/步驟：1、準備好原材料，粉絲提前用溫水泡一會。2、鍋里加入適量水燒開，加入粉絲煮三四分鐘。3、撈出過涼水，然后用涼水泡著。4、生姜、大蒜、小蔥蔥頭部分切成末，蔥葉切細，泡椒切成小段。5、瘦肉剁成末。6、。
