芥末藕片的做法涼拌？1、蓮藕洗凈，去皮，用清水煮大約3分鐘，撈出過涼水一遍。2、將青蒜苗洗干凈切成小段，倒上老干媽醬、芝麻香油、食鹽、芥末油、醋、撒上白芝麻攪拌勻。3、再倒在盛好的藕片上拌勻即可，撒上蔥花裝飾即可。那么，芥末藕片的做法涼拌？一起來了解一下吧。

傳統芥末藕片的做法

生藕，洗干凈，切片或切絲，用笊籬，在開水滾一下，大概5到10秒，稍變色即可，可去泥土腥味，然后瀝干水滴，倒入大碗中加蔥姜蒜香菜和醋，粉絲，肉沫等佐料即可，口味自己調，加蜂蜜是甜的，加芥末是沖的，加香油是香的。

芥末藕片的做法

芥末藕片

材料

藕1只，香菜2根，蒜2個，鹽0.5小匙，海鮮醬油0.5小匙，糖0.5小匙，雞精0.25小匙，芥末醬0.25小匙，橄欖油適量

做法

1.藕洗凈切成薄片，用水焯一下；

2.藕片用調味汁拌勻；滴上橄欖油，加少許香菜~

芥末粉的最佳調法

正宗涼拌藕片的做法：

涼拌藕片。是一道經典的小吃，屬于浙菜系。主要食材是蓮藕，口味鮮香，爽口解膩，開胃下酒，還能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。做法：1.將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。1、鮮藕去皮洗凈。2、將洗凈的鮮藕切薄片。3、放入開水煮大概一分鐘4、撈出藕片放入冰水中浸泡。5、放調料拌勻。做法：蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝干，放晾。撒入姜絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。

芥末藕片的家常做法

涼拌藕片

所屬菜系

浙江菜

特點

爽口解膩、開胃下酒。

原料

蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。

制作過程

1.將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。

共20張

各式涼拌藕片

2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。

功效

蓮藕含鐵較高，并含有大量維生素C和膳食纖維，生食能生津止渴，清熱除煩，熟食養胃消食，補心止瀉，夏天食用能補充營養，并能治熱病口渴。

制作小知識

煮蓮藕時忌用鐵鍋，以免鐵器皿引起食物發黑，但可用鋁合金制品。

涼拌藕片的家常做法聽語音

材料

主料：鮮藕一根。輔料：鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，雞精。

步驟

1、鮮藕去皮洗凈

2、將洗凈的鮮藕切薄片

3、放入開水煮大概一分鐘

4、撈出藕片放入冰水中浸泡（這步很重要，影響口感）

共21張

正宗涼拌藕片

5、放調料拌勻

做法：蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝干，放晾。撒入姜絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。

作用：蓮藕富含維生素C和粗纖維，能幫助消化、防治便秘及動脈硬化，改善血液循環。

原料

藕

輔料

大蒜，小蔥，芝麻油，雞精，醬油，醋，辣椒。

做法

1、將藕去皮后切片在清水中洗凈后，放入開水中燙熟。

涼拌芥末蓮菜

把蓮藕切成片，放入水中浸泡一下，然后放鍋里用水煮熟撈出，調一個料汁，可以根據自己的喜愛添加，拌勻即可。

以上就是芥末藕片的做法涼拌的全部內容，1.將藕刮皮，洗凈，切成薄片。2.將蓮藕片入沸水鍋內焯一下，撈出，放涼開水中沖涼，撈出瀝水，裝入盤中。3.蔥切花，姜切絲，蒜切片。4.藕片中加入蔥花、姜絲、蒜片、醬油、精鹽、味精，調勻，裝盤即成。