家常炒面做法？NNingggg 2023-05-30 · 貢獻了超過462個回答 關注 家常炒面 食材:面條,番茄,雞蛋,青菜。 做法: 1、面條煮熟后撈出,過一遍涼水,雞蛋炒至定型,番茄炒出汁。 2、放入青菜和火腿翻炒片刻,加入面條。 3、加入一勺生抽,一勺蠔油,半勺老抽,少許鹽和糖,翻炒均勻出鍋。那么，家常炒面做法？一起來了解一下吧。
炒面：
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點。
撈出，放冷水沖，漓干水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備注：1 吃炒面的時候加點上好的醋。
2 里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
家常炒面
1、將面條放入煮沸的開水中+鹽（防止面條粘在一起成團團）煮開，撈出，用涼水沖一下，再次防止粘結成團待用
2、油入鍋加熱，將肉絲放鍋煸炒后將洗凈切斷的洋蔥入炒鍋里翻炒兩下，再將面條倒入鍋中，進行翻炒，加少許鹽（煮面條時已經加了鹽了，要按自己的口味酌量加鹽），倒老抽少許上色，翻炒，至鍋中所有面條上色后再加剩下的材料炒均即可關火。
也可以加入胡蘿卜~ 黃瓜 蛋皮~ 香菇豆腐干 香腸等等一起炒 做法都差不多哦
家常炒面
食材:
面條、青菜、火腿1根、雞蛋1個。
做法:
1、火腿切片，雞蛋打散；水開放面條煮八分熟，撈出過涼水備用。
2、鍋中油熱放雞蛋定型打散裝盤備用。
3、放火腿青菜翻炒至青菜變軟，放面條雞蛋一起輕翻均勻+一勺耗油+一勺老抽翻炒均湯出鍋啦!
懶人版荷包蛋燜面
食材：
面條2把、雞蛋3個、大蒜2瓣、小米辣4個、蔥1根。
做法:
鍋中熱油，雞蛋放鍋中煎熟盛出，蔥蒜小米辣炒香，加2勺生抽、2勺陳醋、1勺老抽、1勺油、半
勺鹽、少量白糖，加適量清水，放荷包蛋煮開，下面條燜熟就可以吃了!
家常炒面
食材：
新鮮寬面條、豆芽青菜、番茄、火腿、雞蛋。
做法:
1、首先準備好所有的食材。先把新鮮面條放鍋里煮熟，然后過涼水。
2、鍋燒油，先把雞蛋炒熟盛出，再把火腿腸小火煎制一下。然后鍋留底油把番茄炒出汁。再加入面條加老抽上色。
3、然后加入所有的配菜。
家常炒面
家常炒面(二人份)
原料：
新鮮面條300克、雞毛菜150克、豬肉絲100克、蔥姜末少許。
調料：
植物油15克、醬油30克、料酒5克、干淀粉1茶勺、五香粉2茶勺、胡椒粉1茶勺、芝麻油10克、雞精1/4茶勺。
做法：
1、鍋內放入足夠的清水煮沸，入面條至再次水沸，加入1杯冷水，煮沸后中火保持水沸騰繼續煮2分鐘，關火撈出面條過冷水后濾干。
2、豬肉絲加蔥姜末、料酒和干淀粉拌勻。
3、熱鍋入油，油溫后入豬肉絲煸炒至顏色變白盛出。
4、另起鍋入油，油溫后入濾干的面條翻炒。
5、調入醬油、五香粉、胡椒粉、雞精翻炒均勻。
6、放入煸炒過的豬肉絲炒勻。
7、放入雞毛菜快速煸炒10秒鐘關火。
8、調入芝麻油，拌勻即可。
平淡是真-家常炒面
材料：
手搟面，肉末（豬肉餡，或豬肉絲），卷心菜（青菜任意選擇），蔥花，另外我還放了些火腿丁。
調料：
鹽，醬油（老抽，炒面略上些顏色會增加食欲），料酒，雞粉，辣椒醬（也可用辣椒代替）。
做法：
1、卷心菜切絲，然后用清水沖洗干凈；蔥切末。
2、準備好材料后就可以煮面條了，把手搟面放入開水鍋中煮熟，然后取出馬上過涼，控干水分后拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連。
3、炒鍋倒入適量油，燒熱后放入蔥花炒香，然后放入肉末，炒至變色后加入辣椒醬，醬油、鹽，雞粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻，加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
主料
白面350g羊肉適量
番茄適量蒜苔適量
洋蔥一個大蔥一根
蒜適量姜適量
辣皮子適量青椒適量
鹽適量
丁丁炒面的做法步驟
1.1、350g白面放入面盆中； 2、加入190G水（水里加很少的一撮鹽）； 3、將面團揉至光滑醒面，醒5分鐘揉一次共兩次，最后一次長時間醒面需要20分鐘（在醒面的時候就可以配菜了）
2.1、蒜苔、番茄、青椒、大蔥、洋蔥、大蒜、姜、辣皮子洗干凈切丁，（蒜苔丁切成1厘米左右，其他的隨意切丁）2、羊肉洗凈切片
3.1，鍋里放入水燒開 ； 2，把醒好的面鋪開摸上油；3，把面切成長條并拉細成筷子一樣粗的長條切丁，放入開水里用筷子攪拌下（一直用大火保持水在燒的狀態，一直到把面全部下完煮熟為止）； 4面撈出用冷水沖一下備有（這樣面就不會糊在一起） ps：面也可以拉好煮熟后再切這樣面不會粘在一起
4.1、鍋里油燒熱放入羊肉斷生撈出（多加點油）； 2、姜末、蔥末、辣皮子放入剩油中爆出香味 ； 3、 放入蒜苔翻炒幾下 加入洋蔥青椒繼續翻炒 ； 4、放入番茄加鹽翻炒出水 ；5 、放入羊肉翻炒幾下，加入瀝過水的丁丁面翻炒；6、放蒜嘗嘗咸淡翻炒幾下就好了（喜歡干一點的就多炒一會）
漯河炒面做法
炒面(7張)
【炒面配料】：細面條，肉絲，豆角，蔥，蒜 ，醬油，鹽，味精、植物油。
【制作過程】：
1、將植物油約500ml上鍋燒熱，將細面條用笊籬下鍋炸至金黃，撈出鍋瀝干油待用；
2、把炸過面的油倒出，鍋中加熱后放入蔥、蒜爆香，再依次放入肉絲、豆角段炒熟，加清水適量煮沸，然后加適量醬油、鹽、味精著色調味，并收汁至水與菜平；
3、將炸好待用的細面條放入鍋中拌勻，上籠屜蒸上半小時出鍋即可使用；
做法一
圖解炒面(21張)
【炒面配料】：面條，雞蛋，肉絲，胡蘿卜絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。
【制作過程】：
1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖；
2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、胡蘿卜絲、肉絲翻炒、老抽調味，再放入面繼續翻炒；
4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
做法二
【炒面配料】：面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。
【制作過程】：
1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，指頭肚大小的比較合適；
2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；
3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；
4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間后放白菜；
5、等白菜開始出水的時候把面倒進去，然后使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了；
6、干辣椒（或辣椒醬）放進去，和面一起放的話就不那么辣；
7、加鹽、生抽（或老抽），切記要一直翻動面；
8、把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然后使勁翻動，就可以出鍋，最后放點香菜在上面。
以上就是家常炒面做法的全部內容，家常炒面 食材: 面條、青菜、火腿1根、雞蛋1個。 做法: 1、火腿切片,雞蛋打散;水開放面條煮八分熟,撈出過涼水備用。 2、鍋中油熱放雞蛋定型打散裝盤備用。 3、放火腿青菜翻炒至青菜變軟,放面條雞蛋一起輕翻均勻+一勺耗油+一勺老抽翻炒均湯出鍋啦! 懶人版荷包蛋燜面 食材: 面條2把、雞蛋3個、大蒜2瓣、。
