家常煲仔飯的做法？做法:1、內膽底部刷一層油,放入大米和正常水量煮熟2、米飯煮熟后放入臘腸,摁煮飯鍵再燜煮十五分鐘3、最后放入雞蛋和燙熟的青菜,沿著鍋邊淋一圈油(少量即可),燜煮五分鐘4、調一個料汁:3勺生抽、1勺老抽、那么，家常煲仔飯的做法？一起來了解一下吧。
1紅蘿卜切丁，香腸切片備用
2將洗好的米放進面包桶中
3往面包桶中加入清水（所需水的量和平時做飯的差不多）和紅蘿卜，加入少許鹽，滴幾滴油，用筷子攪拌幾下
4在面包機的功能菜單中選擇煲仔飯，啟動面包機程序（約45分鐘），待面包機工作時間剩余20分鐘左右時，將香腸平鋪在上面，繼續讓面包機工作
5等待面包機工作結束后，將飯和菜拌勻即可開吃
1. 食材：花生、核桃、肋排和泰國香米。
2. 將花生洗凈，用清水浸泡30分鐘。
3. 將泰國香米洗凈，一次性加足適量的清水。
4. 倒入浸泡的花生。
5. 將肋排洗凈，焯燙一下。
6. 放入砂鍋中。
7. 蓋鍋蓋，大火燒開。
8. 用筷子隔放鍋蓋，以防溢出。
9. 煮至米粒粘稠，撈起泡沫。
10. 放入洗凈的核桃。
11. 放入適量的食鹽調味。
12. 即可關火。
做法二
1. 雞蛋打入碗里。
2. 縱向打散成雞蛋液。
3. 加入一勺牛奶，兩勺半涼開水，混合攪拌均勻。
4. 過篩后，倒入蒸碗中。
5. 鍋內燒開水，將裝蛋液的蒸碗放進鍋里蒸10-15分鐘，至蛋羹熟為止。
6. 胡蘿卜片煮熟。
7. 將胡蘿卜切成兩個大水滴和6個小水滴，組成兩條小魚的形狀。
8. 在大水滴圓頭一端切出魚嘴，放進蒸熟的蛋羹上，擺出小魚造型。放上黑芝麻做眼睛，用少許黃瓜絲做水草，香蔥葉切出小圈做氣泡。
9. 另起鍋放雞精、醬油、鹽和水，煮沸后用水淀粉勾薄芡做成稍濃稠的湯汁，再滴上幾滴香油，澆到蛋羹上。
10. 超萌的小魚蛋羹就做好了。
做法三
1. 鍋底抹油，按照燜米飯的方法燜米。廣式臘腸切片，口蘑切片，西蘭花抄水擺盤。扣起鍋蓋一起燜。準備料汁：生抽二湯勺，醬油一湯勺，蠔油一勺半攪勻。
我最喜歡的是煲仔飯，臘肉排骨，牛肉，雞肉，想想就流口水。外面賣的好吃的煲仔飯很難買到。還是自己做比較好。食材豐富，干凈衛生，簡單方便。做煲仔飯真的是一種不需要技術的美食。一碗有靈魂的煲仔飯，需要優質的碎米和好的砂鍋。砂鍋的陶器要精細，透氣性好，釉面光滑，防粘效果好。我用的是昆博廠的這個黑白砂鍋。既滿足了煲仔飯砂鍋的這些要求，又具有長時間干燒快速冷卻不易碎的優點。做煲仔飯的時候安全系數更高。由于黑砂鍋使用了砂鍋行業中較多的鉆石級瓷石——津巴布韋的petalite，加熱時也會釋放出大量的遠紅外線，可以使食物更加美味。
廣式香腸煲仔飯的做法
步驟
一個
砂鍋清洗干凈，吹干水分，底部刷一層油。倒入預先泡好的米絲，加入一勺油，攪拌至水高出米面半個指關節。將碎米提前浸泡40分鐘。
步驟
2
把砂鍋放在火上煮。黑樂砂鍋導熱性能好，在快要沸騰的時候可以把火降到最低。
步驟
三
香腸切片備用
步驟
四
也可以把黃瓜切成菱形片，或者用青菜。黃瓜香，加煲仔飯也是不錯的選擇。
步驟
五
煮米飯，直到里面沒有水。當出現一些小孔時，加入香腸，繼續小火燉兩分鐘。
步驟
六
打入兩個雞蛋，蓋上蓋子，再燉3分鐘。
步驟
七
加入黃瓜，淋上醬汁，關火，燜5分鐘。
步驟
八
打開蓋子，撒上小蔥，美味的煲仔飯就可以吃了！
廣式香腸煲仔飯成品圖
主料：大米150克、廣式臘腸2根。
輔料：雞蛋1個、蠔油適量、菜心4棵、生抽適量、白糖少許。
1、大米洗凈，放入1.3-1.5倍的水浸泡1個小時。
2、取一砂鍋，在鍋底薄薄刷上一層豬油，倒入泡好的大米和水。
3、砂鍋直接加蓋開大火煮開，轉為小火繼續燜煮。
4、用生抽、蠔油、白開水、少許白糖混合均勻調成料汁。
5、砂鍋燜煮大約七八分鐘，飯的表面看不到水，但是有冒泡泡，這時撒上姜絲，把切好的臘腸鋪在飯的表面，打入雞蛋，再次蓋上蓋子微火燜五六分鐘關火，不要開蓋，繼續用余溫燜制。
6、燜好的米飯開蓋，碼入菜心，澆上調味汁，拌勻即可食用。
香菇滑雞煲仔飯，真的如同它的名字一樣，肉嫩而滑，香菇夾雜著濃郁的香氣；搭上口感焦香的米飯，鮮到心里了，每一口都是驚艷~兒子每次都是搶著吃。
相比于臘腸飯的甜膩，滑雞飯口感也更溫和，確實更適合大眾的口味~
而雞肉當然以雞腿肉最好，香菇用干香菇更香，沒有的話也可以用鮮香菇。
快來看看具體做法吧：
香菇滑雞煲仔飯【準備食材】：
大雞腿2個、香菇數個（用干香菇更好）、上海青1小把，蘿卜干適量（沒有可不用）、雞蛋1個（不喜歡可以省掉），大米（最好用長粒米）
【做法】：
1、大雞腿去骨后，切成稍厚點兒的長條狀；
大雞腿去骨還是很容易的哦，從雞腿骨頭端往下劃一刀，很容易去掉啦，言語表達不太清楚，試一次就知道啦！雞腿肉不能切得太細，有肉肉的吃起來才嫩呀~雞皮不喜歡可以不要~
2、將切好的雞腿肉放入盤中，加入姜絲、生抽、蠔油、料灑、淀粉攪拌均勻，腌制30分鐘以上備用；
如果您也是需要提前腌制一夜，先加調料腌制過夜，第二天做之前半小時再加淀粉拌勻，這樣比直接加淀粉腌一夜效果要好哦。
以上就是家常煲仔飯的做法的全部內容，1.冬菇浸軟切片，臘腸切片，雞肉洗凈斬塊，分別用蔥姜，醬油，少許蠔油，胡椒粉，料酒腌好待用。2.米洗好后，加入少許油，然后放在爐上按常規燒飯，待米成飯時，轉微火燜。3.將冬菇，臘腸，雞肉放入煲中，用微火再燜6-7分鐘，撒上蔥花即可。
