酸菜白肉的做法視頻？1、香蔥和肉放入鍋里加料酒焯水去腥。2、生姜五花肉切片，香蔥切段。3、酸菜加清水提前浸泡6小時。4、油熱后加入蔥姜八角干辣椒。5、大火爆香后加入酸菜翻炒兩分鐘。6、兩分鐘后加水加肉，放入鹽等調(diào)料后大火燉十五分鐘即可出鍋裝盤。7、酸菜白肉成品圖。那么，酸菜白肉的做法視頻？一起來了解一下吧。
簡介：酸菜白肉是一道地地道道的東北家常菜。酸菜白肉的做法簡單，湯汁濃郁，肉中帶著酸菜的香味，入口即化，肥而不膩，吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。酸菜白肉，酸菜吸足了肉的濃香，口感脆嫩，非常爽口。下面送上這道家常菜做法。
原料：酸菜，五花肉.
配料:鹽，蔥，姜，蒜，八角，香葉，山楂干，生抽，料酒，醋，芝麻油，老干媽。
酸菜白肉的做法步驟:
1、酸菜用清水沖洗。
2、蔥姜切好備用。
3、五花肉洗干凈，冷水下鍋，放入蔥姜和八角，煮30分鐘。
4、取出五花肉，切片備用。
5、鍋熱油，放入蔥姜，炒出香味。
6、然后放入酸菜和八角。
7、加水，沒過酸菜。
8、燉20分鐘后，放入五花肉。
9、再燉30分鐘即可。
10、吃的時候取一個小碗，放入生抽，醋，芝麻油和老干媽，蘸排骨吃。
原料：
酸菜、豬五花肉 、紅辣椒。
調(diào)料：
鹽、雞精、干辣椒段、料酒、胡椒粉、香油、蔥、姜蒜、八角、小茴香、花椒。
做法：
1、將豬五花肉洗凈，用刀刮凈皮上的臟東西放入蔥姜蒜、八角茴香、花椒，涼水下鍋
2、將五花肉大火煮熟，烹入料酒加鹽、胡椒粉調(diào)味。大火湯汁才可以奶白。
3、酸菜洗凈用手?jǐn)D壓掉水，切細絲，紅椒切細絲。
4、將五花肉煮熟，用筷子可以輕松穿過，即可撈出放在涼處晾涼，待用
5、炒鍋燒熱，鍋中放少許油，煸香，干辣椒段、蔥花放入酸菜煸炒，這樣可以使酸菜的味道更香。
6、將炒好的酸菜加上剛才的肉湯一起放入燉鍋中，大火燉熟。
7、將晾涼的五花肉切成片；
8、放入肉片，加雞精、胡椒粉調(diào)味，大火收汁，出鍋前淋少許香油即可。
酸菜白肉的做法
食材：
主料：酸白菜300g、五花肉300g、粉絲50g
輔料：油適量、鹽適量、香蔥適量、八角2粒、雞精適量、胡椒粉適量、姜適量、桂皮1塊、辣椒1個、大蔥適量
做法：
1.準(zhǔn)備好酸菜和五花肉。
2.蔥切段，姜切片。
3.準(zhǔn)備好干辣椒和八角、桂皮。
4.酸菜洗凈切成絲備用。
5.香蔥洗凈切碎備用。
6.把五花肉焯水。
7.放入湯鍋燒開撇去血末，加入蔥姜、八角、桂皮、辣椒。
8.轉(zhuǎn)小火煮至30分鐘。
五花肉煮至用筷子能輕輕扎透后撈出晾涼?！颈Ａ粼瓬?/p>
9.把煮熟的五花肉切成大片。
10.鍋中加入適量的油，爆香蔥姜碎
11.下入酸菜絲煸炒均勻。
12.倒入煮肉的原湯燒開
13.加入粉絲，肉片煮至粉絲透明熟透。
14.加入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，淋入香油，撒上蔥花即可。
酸菜白肉里酸菜吸了肉的濃香，口感脆嫩，非常爽口；而肉片中帶著酸菜的香味肥而不膩，吃的時候可以配一碟蒜泥醬油蘸肉片，香辣開胃。
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酸菜白肉
圖文 |緣豆兒
五花肉250克東北酸菜250克蔥2根姜2片干辣椒5只鹽適量
1. 備好材料。
2. 五花肉冷水下鍋，放入蔥姜段和1湯匙料酒，大火煮開。
3. 煮開后撇去浮沫，繼續(xù)燒至筷子能輕易穿透。
4. 酸菜切絲，放入水中浸泡5分鐘。
5. 蔥姜切片，干辣椒切段。
6. 煮好的五花肉切成大薄片。
7. 起油鍋，入入蔥姜干辣椒爆香。
8. 加入控干的酸菜中小火煸炒至酸菜出香味。
9. 移入砂鍋（沒有可不換），加入行前煮豬肉的湯，并調(diào)入適量食鹽。
10. 隨后碼入切好的五花肉，大火燒沸后，轉(zhuǎn)小火煮15-20分鐘直至入味即可。
酸菜白肉簡單做法
1.豬肉用清水洗凈
2.把蔥姜洗干凈切塊備用，準(zhǔn)備大料和干紅椒。
3.鍋中加入涼水，放入豬肉。
4.把切好的蔥姜、大料放入鍋開火煮，煮至7分熟左右，撈出瀝干水備用。
5.酸菜洗干凈以后瀝干水備用。
6.熱鍋倒入油，把蔥姜、干紅椒放入鍋煸香。
7.把酸菜倒入鍋內(nèi)翻炒。
8.加入適量之前豬肉的湯，然后蓋上鍋蓋燉。
9.白肉切成稍微厚些的大片（可根據(jù)個人飲食習(xí)慣調(diào)整大?。?/p>
10.切好的白肉放入酸菜鍋中一起燉。
11.燉到全部都熟以后，加鹽和胡椒粉然后關(guān)火，翻炒均勻后盛出裝盤即可食用。
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豬肉用清水洗凈
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把蔥姜洗干凈切塊備用，準(zhǔn)備大料和干紅椒。
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鍋中加入涼水，放入豬肉。
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把切好的蔥姜、大料放入鍋開火煮，煮至7分熟左右，撈出瀝干水備用。
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酸菜洗干凈以后瀝干水備用。
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熱鍋倒入油，把蔥姜、干紅椒放入鍋煸香。
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把酸菜倒入鍋內(nèi)翻炒。
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加入適量之前豬肉的湯，然后蓋上鍋蓋燉。
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白肉切成稍微厚些的大片（可根據(jù)個人飲食習(xí)慣調(diào)整大?。?/p>
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切好的白肉放入酸菜鍋中一起燉。
以上就是酸菜白肉的做法視頻的全部內(nèi)容，步驟：1.將五花肉放入冷水鍋里，加入調(diào)料，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，用筷子可以扎透不出血水；肉撈出切薄片，煮肉的湯留著備用 2.酸菜切成絲，粉條泡軟 3.油鍋燒熱，放入蔥花、姜絲爆香 4.倒入酸菜炒勻，放入肉片。
