肉粽子餡怎么做好吃？1、粽葉洗凈，清水浸泡。2、豬瘦肉切小塊。3、加入生姜碎。4、加入料酒，老抽。5、加入糖，鹽，快速拌勻。6、加入蒸肉粉。7、完全拌勻，冷藏2小時入味。8、取兩片粽葉，折成三角狀，放入糯米和肉。9、然后像疊紙粽子那樣包起。10、用棉線系好。11、放入不銹鋼鍋中，冷水沒過粽子約2/3高，那么，肉粽子餡怎么做好吃？一起來了解一下吧。
香而不膩的肉粽子
以前沒有包過咸粽子，有一次看中央電視臺的節目教包肉粽子，看著就很好吃，所以就嘗試了一次，經驗了所有人，今天整理出來，希望下廚房的你能喜歡這個菜譜。
用料
糯米3斤
蘆葦葉1斤
生抽2勺
五花肉400克
鹽15-20克
白糖10克
蠔油2勺
姜3片
豬肉瘦400克
小蔥1根
郫縣豆瓣醬2勺
香而不膩的肉粽子的做法
糯米浸泡一夜或8小時以上，期間換兩次水或放冰箱冷藏均可。
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蘆葦葉用水煮七八分鐘，顏色稍稍變就可以了了，煮的久了味道淡，煮的嫩了容易碎。
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瘦肉切成大小適中的塊，放入姜絲生抽，蠔油，鹽糖和姜絲拌勻腌制半小時以上。（調味料是放了一半的量）
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五花肉切片大小隨意，放入生抽，蠔油鹽，糖和姜絲拌勻腌制。（調味料是放了一半的量）
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炒鍋放油把五花肉炒熟，炒出油脂成出待用。
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炒勺放油燒熱，放入蔥花和郫縣豆瓣醬翻炒出香味，加入瘦肉翻炒，完全變色后加入之前炒好的五花肉。
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把斷生的肉成到盆里。
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用鍋里剩的油把泡好的糯米炒一下，炒的沒有水分即可。
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把粽葉一片一片疊到一起，圍起來，注意尖角處要折疊一點點防止漏米。
1、咸蛋肉粽材料：粽葉，草繩，腌好的五花肉，咸蛋黃（因粽子包得不大，所以全部切半個），泡好的粽米，去皮綠豆，泡好的眉豆。
2、粽米、去皮綠豆泡好瀝干水后，加適量鹽，花生油拌勻。
3、拿兩片葉子，卷成椎形，先勺適量糯米，再放適量去皮綠豆，少許眉豆。
4、放半只咸蛋黃，五花肉。
5、再蓋上少許去皮綠豆，最后再蓋上糯米，離葉口邊緣要留點距離，然后就把它包起來，捆緊。
6、高壓鍋里放清水，燒開后，把粽子全部放入，蓋上蓋，高壓2小時即可。
明天就是端午節，相信這個時候，有很多家庭都在為端午節做準備了。不知道你家里今天有沒有開始包粽子呢？雖然我不怎么喜歡吃粽子，但是端午節，還是要包上一些粽子的，只有這樣，才有過節的氣氛！
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很多人喜歡吃粽子，但是對于粽子的包法呢，卻是一竅不通。像我以前也不懂得如何去包粽子，這不今天奶奶就在包粽子了，我自己也在旁邊學了一下。面就讓我來給你分享一下，兩種包粽子的方法吧。
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（1）、包粽子之前，首先要準備一些材料，大家可以根據自己的口味，以及自己喜歡的餡料，來對粽子進行制作。我家今天準備了一些臘腸丁，還有一碗糯米，糯米中加了一些生抽、老抽，還有一些炸好的黃豆。
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（2）、接著還要準備一些粽葉，和一些細線，粽葉我準備了50張。準備好的粽葉，提前用溫水對其泡發一個晚上，這樣在包粽子的時候，粽葉就會變得特別軟。下面就先跟著我一起來學習一下，三角粽子的包法吧。
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（3）、三角粽子的包法，是最簡單的一種包粽子方式，相信大家都一學就會。準備兩張粽子葉，將粽子葉疊在一起以后，用手從粽子葉的正中間將其彎折，把粽子葉折成一個漏斗形狀，漏斗形狀，要將其折得穩固一些。
主料
圓糯酌量
五花豬肉300公克
粽葉及水草繩適量
輔料
鹽1/3匙
醬油1/3碗
米酒少量
味精少量
肉粽子的做法步驟
1.
豬肉切成5公分條，用醬油、米酒、味精浸泡一夜
2.
糯米用浸過肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鐘后再拌到均勻為止
3.
粽葉2張背背相對，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿肉條，托葉匙的手要保持開頭，配合另一手的動作；將粽葉剩余部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角折好
4.
粽身由托葉的手全部握住，中一手將蓋葉部分捏合折下；用草繩將折葉處繞緊扎好，再繞扎整個粽身
5.
粽子全部包好后放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾后改用中小火續煮4小時，熄火燜1小時
肉粽子的做法視頻
小貼士
●粽餡調味：咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復揉擦至調味品滲入豬肉再包。
●粽子捆扎：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以后會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
●烹煮：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以后再用旺火煮3個小時左右即可。
食材：糯米300克，豬肉150克，清水500毫升。輔料：五香粉2克，料酒5克，生抽5克，鹽2克，粽葉6張。
1、糯米300克，清水500ml，浸泡2小時。
2、豬肉150克切小塊，倒入豬肉，放入五香粉2克，料酒5克，生抽5克，鹽2克，攪拌均勻。
3、冰箱冷藏，腌制8小時。
4、把粽子包好。
5、冷水入鍋浸泡1小時。
6、大火煮2小時即可。
7、用涼水浸泡粽子，即可食用。
以上就是肉粽子餡怎么做好吃的全部內容，粽子包肉餡比較好吃，肉粽子做法如下：工具/材料：圓糯米4斤、五花肉800克、咸蛋黃適量、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、生姜、香蔥、清水、密封袋、冰箱、粽子葉、棉線、高壓鍋。1、四斤圓糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小時左右，天氣熱記得中途換水。2、五花肉800克切塊，蛋黃對半切開。3、。
