南瓜餅的家常做法？..那么，南瓜餅的家常做法？一起來(lái)了解一下吧。
食材用料：
南瓜1斤相克食物
糯米適量相克食物
白糖2湯勺相克食物
玉米淀粉適量
枸杞十幾個(gè)相克食物
菜譜做法：
1.南瓜洗干凈削皮去瓤
2.切成薄片放在盤子里
3.上鍋蒸開(kāi)鍋后蒸10分鐘左右就熟了
4.用勺子壓成南瓜泥
5.放糯米粉玉米粉白糖，糯米粉分次加，直到不沾手為止
6.取一部分揉成長(zhǎng)條切成大小合適的小劑子
7.把每個(gè)小劑子揉圓
8.取一個(gè)南瓜球，用牙簽壓米子形狀
9.同樣的方法做好其它的
10.用枸杞做南瓜蒂
11.上鍋蒸開(kāi)鍋后蒸10分鐘就可以了
12.好了，甜甜糯糯的南瓜餅出鍋了，嘗嘗吧保證好吃呦！來(lái)吧亮個(gè)像，好可愛(ài)啊！
13.再來(lái)一張成品圖美美噠。
菜譜小貼士：把盤子里蒸南瓜的水倒掉，和面時(shí)不加水；糯米不能放的太多以防太黏不成型；玉米粉也不能加多多了影響口感；糯米和玉米粉比例大概是2：1；蒸好后掀開(kāi)鍋蓋等涼涼了再取出來(lái)，因?yàn)闊岬臅r(shí)候太軟取出來(lái)容易變形
做法一：
1、南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右（可用筷子戳一下來(lái)判斷南瓜是否熟透）。如果沒(méi)有微波爐，就用蒸鍋來(lái)蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟后取出；
2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面團(tuán)不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團(tuán)，然后加入一小勺食用油，揉均勻后蓋上保鮮膜放置一旁醒發(fā)15分鐘；
3、取雞蛋大小的面團(tuán)，搓圓后按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓后按扁，做成小圓餅。如此反復(fù)，將所有面皮和餡料用完；
4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；
5、平底鍋中倒少許油，燒熱后將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。
做法二：
1、南瓜切成小塊，放入鍋中隔水蒸熟，十分鐘就可以了，
2、用搟面杖之類的東西把煮熟的南瓜搗成泥，然后把南瓜泥中的水分?jǐn)D掉一些。
3、將糯米粉，淀粉，砂糖，一次性加入南瓜泥里，揉成面團(tuán)，按照我這個(gè)量的話面團(tuán)柔軟度剛剛好，容易塑型，
4、將面團(tuán)分成25g的小面團(tuán)，壓扁后可填入餡料，花生醬，果醬之類，我用的是巧克力。填好餡料以后再次揉圓，上面輕輕壓一下，扁平一點(diǎn)。
5、用油紙墊好，或者刷一層油，防止粘住，留一定間隙，入鍋，
6、冷水蒸十分鐘即可。
簡(jiǎn)單又好吃，希望你做的成功噢～
答案雖然是借鑒的，不過(guò)能來(lái)個(gè)最佳就好了～
這個(gè)嘛，我以前當(dāng)廚師的時(shí)候經(jīng)常做。其實(shí)很簡(jiǎn)單。
材料：南瓜，煉乳，糯米粉，面包糠。芝麻。白糖。紗布。
以上東西，菜市場(chǎng)，全部可以買到。糯米粉也就是湯圓粉。
做法，南瓜切皮后切塊去瓤，放入蒸鍋蒸，這里有個(gè)小訣竅，將南瓜快放到紗布上。這樣做的原因是，等南瓜蒸熟后你需要用紗布包起南瓜擠掉多的水分，不要擠得太干，這樣做還可以把南瓜搗成泥，然后把搗成泥的南瓜放到盆內(nèi)，注意溫度，我建議等等卻到不燙手的程度后加如糯米分，糖和煉乳。攪拌均勻。在另一個(gè)盤子內(nèi)放如面包糠，和芝麻。將合好的的南瓜泥，像擠丸子一樣擠到面包糠內(nèi)，然后裹上面包糠和芝麻。然后拍成和象棋形狀的（稍微薄點(diǎn)）餅。最后燒油至6成熱，將做好的南瓜餅下鍋。小火炸至金黃色。要注意在雜的過(guò)程中，可以將勺輕輕按壓餅面，這樣做的目的是防止你做厚了的餅內(nèi)部還沒(méi)熟。也可以減少你做菜的時(shí)間。
希望我的回答對(duì)你有用。合泥的時(shí)候不要太稀了，否則丟到面包糠內(nèi)不容易成型不美觀。
蒸南瓜餅的做法
1.
南瓜、紫薯洗凈去皮，上鍋蒸熟時(shí)間可以自己掌握一下，可以適時(shí)用筷子扎一下看看熟的程度 以把南瓜、紫薯蒸的很軟為準(zhǔn)以便壓泥
2.
將煮熟的南瓜、紫薯壓成泥備用，這里泥最好能壓的細(xì)膩一些，在紫薯泥中加入一勺白砂糖 喜歡吃甜的朋友可以多加一些
3.
面粉加入熱水和成面團(tuán)放置20-30分鐘備用
4.
將南瓜泥、糯米粉、黃油（先融化）混合和成面團(tuán)糯米粉不要全部加進(jìn)去留一小把，這里注意和面的時(shí)候不要再加水了，南瓜蒸熟以后已經(jīng)含了足夠的水分了
5.
取一小勺紫薯泥與剛才留下的少許糯米粉混合和成面團(tuán)，做南瓜
6.
將步驟3、4中的兩種面團(tuán)混合在一起和成面團(tuán)
7.
取一半步驟6中和好的面團(tuán)，然后揉成長(zhǎng)條狀再用刀切成四等份
8.
將等分的面團(tuán)壓成面餅，這里面餅不要太薄，最好稍微厚一點(diǎn)吃起來(lái)比較q所以沒(méi)必要用搟面杖搟了直接上手壓就好啦，面餅中間包入紫薯泥做餡料
9.
封口后用牙簽壓出南瓜花紋，將步驟5中的紫薯面團(tuán)取一小塊做南瓜把
10.
在盤底和包好的南瓜餅外面薄薄的刷一層植物油，入蒸鍋大火蒸10-15分鐘出鍋即可
南瓜餅的制作步驟：南瓜去皮，切成塊狀，煮熟并搗成泥。加入糯米粉和少量牛奶。一邊加糯米粉一邊攪拌，直到可以揉成面團(tuán)為止。攪拌中途可加入大約6g白砂糖，還可包入適量紅豆餡，南瓜餅表面均勻的裹上白芝麻。平底鍋中放入少量的食用油，南瓜餅擺放到平底鍋中煎。煎到兩面金黃之后盛出南瓜餅。
南瓜餅是一道傳統(tǒng)菜式，主要以南瓜為原料做成的餅，不同地方、制作方法有別。南瓜中對(duì)人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及多種微量元素等。南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體的免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過(guò)活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
南瓜餅的制作步驟：
1、南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右（可用筷子戳一下來(lái)判斷南瓜是否熟透）。如果沒(méi)有微波爐，就用蒸鍋來(lái)蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟后取出。
2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面團(tuán)不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團(tuán)，然后加入一小勺食用油，揉均勻后蓋上保鮮膜放置一旁醒發(fā)15分鐘。
3、取雞蛋大小的面團(tuán)，搓圓后按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓后按扁，做成小圓餅。如此反復(fù)，將所有面皮和餡料用完。
4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻。
5、平底鍋中倒少許油，燒熱后將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。
食療作用：
1、解毒：南瓜餅內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2、保護(hù)胃粘膜，幫助消化：南瓜餅所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜餅所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
3、南瓜餅中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對(duì)人體的危害，防止結(jié)腸癌的發(fā)生。
以上就是南瓜餅的家常做法的全部?jī)?nèi)容， .。
