涼粉草的做法與配方？水磨粘米粉或玉米淀粉 10克（另40克水兌）食用堿或小蘇打 1.2克 新鮮涼粉草的做法 種了大半年沒長一點，這里只有35克。還黃，可能積水了。都摘的上面的，所以比較干凈，清洗一下就可以！水煮滾，放小蘇打，那么，涼粉草的做法與配方？一起來了解一下吧。
涼粉草的家常做法如下：
主料：涼粉草250，粘米粉50g，食用小蘇打5g。
1、涼粉草清洗干凈，防止有沙。冷水把涼粉草下鍋，放入5克食用小蘇打粉。
2、放入蘇打粉是為了讓膠汁更容易的煮出來，大火煮開，中小火煮半個小時，期間不停攪拌。
3、葉子煮爛了，舀一點水沾一下手指，看看粘不粘滑。粘滑了就倒出來，放在過濾袋一面過濾一遍，剩下的渣用榨汁機打碎。
4、然后把打碎的渣，再裝入過濾袋里面。過濾出來的水，舀一勺倒在過濾袋里的涼粉草上。像搓衣服一樣，慢慢搓出膠汁。一點點增加熬出來的汁，再倒回去，到全部的水都攪拌均勻。
5、然后再用米粉50克，用一點點清水攪拌均勻。攪拌均勻的膠汁，再次起鍋點火。大火一邊攪拌，一邊倒入粘木粉，手不能停，攪拌到鍋底，防止糊鍋焦鍋。
6、等到冒出大泡，關火，倒入盆里，放涼成型即可。然后橫豎各一道切塊，撈出一些綠色Q彈涼粉凍，拌上蜂蜜水即可開吃。
既然提到?jīng)龇鄄菔且环N口感特別，又能充當食療的食品，那何不親手做做看呢？下面我們就一起來看看涼粉草的做法吧！
涼粉草的做法
材料：大米、涼粉草、粘米粉、水
1、先將大米浸泡4小時，磨成米漿備用。
2、先用清水浸洗涼粉草，洗凈后放下用鍋加水把涼粉草煮軟。
3、待煮熟之后把鍋里的汁留著備用，把鍋里的涼粉草拿出，拿出的時候，把草上像膠狀的物質(zhì)弄到先前鍋里的汁液里，再拿去過第二次水）。
4、涼粉草拿出之后待涼，然后放進清水里搓，把它的精華都搓出來，因為草里的汁液都在水里了，涼粉草上的膠狀物才是精華哦，之后涼粉草就可以扔了。
5、將第二次過水和先前鍋里備用的汁液混合，倒在一起。然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了，就可以把汁液下鍋煮了。剩下的渣是可以丟掉的了哦！
6、把汁液放到鍋里煮，期間記住要不停地攪拌，千萬不要粘底。
7、把粘米粉用水兌開，不要粘稠狀，要兌到液體狀就好，等鍋里汁液快熟的時候倒進鍋里面，不停攪拌，前后攪拌最好哦。
8、汁液表面有大泡泡就表示熟了，把泡泡撈掉。
9、最后把汁液倒進容器，等涼了凝固后就大功告成了哦！徹底冷卻后即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品，可以將其切成簿簿的小塊。
用料
涼粉草100克
水500克
水磨粘米粉或玉米淀粉10克（另40克水兌）
食用堿或小蘇打1.2克
新鮮涼粉草的做法
種了大半年沒長一點，這里只有35克。還黃，可能積水了。都摘的上面的，所以比較干凈，清洗一下就可以！
水煮滾，放小蘇打，放草進去，一軟就可以關火了，煮久顏色不好看了。我之前有搜過不用堿或小蘇打的，有股青草味吃不習慣，加了小蘇打，就是黑涼粉的那種味道，另外還有股清香味。
攤涼后倒進料理機打碎，煮過草的水也會有膠質(zhì)在的，如果你做的比較多，除了倒進料理機一起打的，還有剩的要保留著！
我不喜歡沙沙的口感，我放了2層紗布，和一個過濾兜，這樣過的干凈點，你也可以只用紗布，這樣會有一些葉子過下去，會沙沙的。然后使勁擠，膠質(zhì)都在葉子里，把膠質(zhì)都擠出來！和上一步鍋里剩下的水混合均勻。
漏拍了米粉兌水那步，手抖沒拍清晰，將就著看。我是喜歡直接把粘米粉兌水倒進去再加熱，這樣好操作不會結塊。一邊加熱一邊攪拌，不能停！可以大火燒開轉小火，煮到沸騰濃稠了就ok拉。關火攤涼，放進冰箱。吃的時候，用勺子，勺幾塊出來，弄碎淋稀糖漿吃！
開吃！
用料 新鮮涼粉草一斤水適量白砂糖適量，自己口味而定
天然涼粉草的做法
新鮮涼粉草長這樣，有點像薄荷葉。
先清洗干凈莖葉，
準備個盆子和一個隔水用的篩子。拿一小簇涼粉草在一個盆子里用力搓，把涼粉草的黏汁都榨出來，然后隔渣，涼粉汁備用，這可是天然的凝固劑。
倒在鍋里，記住不需要加水哦，慢慢加熱。
加熱過程中，一邊煮一邊翻攪，功夫不能停，不然會粘鍋的。沸騰見氣泡一分鐘就可以關火了。
準備兩個大盤子盛起，放涼就可以吃了，放冰箱口味更加。
加砂糖就可以慢慢享用了。還有一種吃法就是，韭菜煮涼粉，韭菜跟這種天然制作的涼粉很配，很好吃。
不過涼粉是涼性的，不能一次吃太多。
用料
水1500克
新鮮涼粉草250克
食用堿沙2
水300
生粉30
將做法保存到手機
步驟 1
將新鮮涼粉草清洗干凈，我洗了五遍，因為太多沙泥了
步驟 2
將食用堿沙放入水中煮開
步驟 3
將清洗干凈的涼粉草放入開水中大火煮爛
步驟 4
將草煮至莖葉分離，關火晾晾
步驟 5
將莖葉放入攪拌機中，加入煮草的水，一起打爛
步驟 6
將汁液用濾布或濾網(wǎng)過濾，留汁液
步驟 7
剛剛過濾出來的汁液好多泡泡
步驟 8
將汁液再放入鍋中，中火煮開
步驟 9
將300克水和30克生粉開成生粉漿
步驟 10
汁液煮開后，泡沫漸漸減少，這時把火調(diào)至中小火，慢慢倒入生粉漿，另一個手要不停的推動汁液，以至均勻
步驟 11
將水煮開至米糊狀態(tài)，即可關火
步驟 12
將煮好的糊放入容器中，晾涼，即可食用
以上就是涼粉草的做法與配方的全部內(nèi)容，1 原材料，自家種的涼粉草 2 洗干凈，鍋里放清水燒開放入涼粉草，煮開5-10分鐘，撈出涼粉草晾涼 3 把草搓碎用藍子過濾，邊搓邊加入煮草的水，直至剩下渣，丟掉渣 4 粘米粉或生粉用清水拌勻。
