糯米蛋糕的做法和配方？【糯米蒸蛋糕】——所需食材——雞蛋4個(gè)，糯米粉200克，白糖50克。制作步驟：1、先把所有一會(huì)要用到的食材都準(zhǔn)備好了，雞蛋4個(gè)，糯米粉還有白糖全部放在電子秤上面量好，糯米粉是200克，白糖是50克。那么，糯米蛋糕的做法和配方？一起來(lái)了解一下吧。
糯米營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效等等，而小米含蛋白質(zhì)，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。 糯米粉加小米粉的混合，讓蛋糕細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)還有韌勁，很好吃，豐富了口感。
主料5人份
小米蛋糕粉60克
純牛奶70克
糯米粉100克
黃油60克
雞蛋6個(gè)
白糖80克
輔料
鹽1克
步驟1糯米杯子蛋糕的做法大全
準(zhǔn)備好所有材料
步驟2糯米杯子蛋糕的做法圖解
隔熱水融化黃油，然后放一邊晾涼
步驟3糯米杯子蛋糕的家常做法
蛋黃里加入純牛奶，20g白糖，黃油，鹽
步驟4糯米杯子蛋糕的簡(jiǎn)單做法
攪拌均勻后加入過(guò)篩好的小米蛋糕粉和糯米粉
步驟5糯米杯子蛋糕怎么吃
拌至無(wú)干粉，無(wú)顆粒，蛋黃糊就做好了
步驟6糯米杯子蛋糕怎么做
蛋清盆中分三次加入60g白糖，打發(fā)至提起打蛋器，有一個(gè)小彎鉤
步驟7糯米杯子蛋糕怎么炒
用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黃糊里，用刮刀從盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌勻
步驟8糯米杯子蛋糕怎么煮
再把拌均勻的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀輕輕從盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均勻（不要?jiǎng)澣嚢瑁獾玫鞍状罅肯莺兔婧鼋睿?/p>
步驟9糯米杯子蛋糕怎么燉
將翻拌均勻蛋糕糊倒入12連模中
步驟10糯米杯子蛋糕怎么煸
放入預(yù)熱好的烤箱170度烤40分鐘左右
步驟11糯米杯子蛋糕怎樣煸
成品圖
成品圖
烹飪技巧
這個(gè)配方可以做12連模
用料
雞蛋 3個(gè)
檸檬汁 少許
色拉油 30克
糯米粉 50克
砂糖 30克
牛奶 15克
糯米粉小蛋糕的做法
準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)水無(wú)油的盆子，蛋白蛋黃分開(kāi)，蛋白加20克糖，少許檸檬汁中速打發(fā)，蛋白霜打發(fā)的感覺(jué)有硬度就可以了，放一邊備用，糯米粉小蛋糕的做法 步驟1
蛋黃加油，糖，牛奶一起用手動(dòng)打蛋器打開(kāi)，篩入糯米粉，拌均勻，糯米粉小蛋糕的做法 步驟2
取三分之一蛋白霜和蛋黃糊拌均勻，最后把剩下的蛋白霜倒進(jìn)蛋黃糊里面，上下?lián)桨杈鶆颍荒軘嚢枧叮眯∩兹∶婧惯M(jìn)磨具里，或者紙杯盒里，
烤箱中層上下火，180度烤25分鐘，顏色差不多就蓋錫紙，以防烤糊了哦，烤箱的品牌不同火候也不同，所以烤的時(shí)候要看著他，
