用天麻燉雞湯的做法？雞肉 180g天麻雞湯天麻雞湯天麻 17.5g當(dāng)歸 15g枸杞 4粒鹽 少許步驟：編輯1、天麻和當(dāng)歸洗干凈用滾水泡漲，這樣容易切片。老雞腿砍塊。2、鍋放適量的水燒開(kāi)，把雞肉燙去血水，用冷水沖洗干凈。3、枸杞洗干凈放進(jìn)燉盅里，天麻和當(dāng)歸切片也放進(jìn)燉盅里。4、然后把雞肉也放進(jìn)燉盅里。5、那么，用天麻燉雞湯的做法？一起來(lái)了解一下吧。
材料
母雞半只，姜片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆
天麻雞湯的做法
1，買(mǎi)的草雞一只，用的一半，在燒開(kāi)的水里稍稍飛一下水即可
2，將雞放入鍋內(nèi)，加滿水，姜片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，氣頂上來(lái)后大火燒五分鐘后改用小火繼續(xù)燉十分鐘左右
3，氣下去后用鹽調(diào)味即可
因?yàn)槭遣蓦u，就沒(méi)放其他東西，味道真是不錯(cuò)，清淡卻很是香，但和家鄉(xiāng)自家養(yǎng)出來(lái)的雞的味道還是差異不小啊！
濕天麻燉雞是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)養(yǎng)生的傳統(tǒng)中式菜肴。它以雞肉和濕天麻為主要食材，搭配其他輔料，通過(guò)燉煮的方式使食材充分融合，口感鮮美，湯汁濃郁。下面是一種家常做法：
【材料】
雞肉：1只（約1000克），宜選用土雞或三黃雞，肉質(zhì)更加鮮美。
濕天麻：50克，提前泡發(fā)，去除雜質(zhì)。
姜片：幾片，用于去腥增香。
蔥：1根，切段，用于提香。
料酒：適量，用于去腥。
鹽：適量，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
胡椒粉：少許，增加風(fēng)味。
清水：適量，用于燉煮。
【步驟】
準(zhǔn)備材料：將雞肉清洗干凈，切成塊狀；濕天麻提前泡發(fā)，清洗干凈，備用。
焯水：將雞塊放入沸水中焯水，去除血水和雜質(zhì)，撈出后用清水沖洗干凈，瀝干水分。
燉煮：在燉鍋中加入適量清水，放入焯好水的雞塊、泡發(fā)的濕天麻、姜片和蔥段。加入料酒，大火燒開(kāi)后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉。
調(diào)味：燉煮過(guò)程中，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味。
燉至入味：繼續(xù)燉煮1-2小時(shí)，直到雞肉燉至軟爛，濕天麻也燉透，湯汁濃郁即可。
出鍋：燉好的濕天麻燉雞撒上蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋享用。
【小貼士】
選擇雞肉時(shí)，最好選用肉質(zhì)緊實(shí)、鮮嫩的土雞或三黃雞，這樣燉出的雞肉口感更佳。
濕天麻需要提前泡發(fā)，泡發(fā)時(shí)間根據(jù)天麻的干燥程度而定，一般需要數(shù)小時(shí)至軟。
【用料】天麻片30克，老母雞1只。
【做法】(1)殺雞洗身去腸雜；將大麻片放入雞腹中。
(2)把整雞放入沙鍋，加清水淹過(guò)雞背2厘米深，用文火煨到雞身熟爛即可，分?jǐn)?shù)次飲湯食用，可每周煨制飲食1次，連續(xù)食用3～4周。
主料：天麻干50g、山藥300g、雞半只、枸杞子15g。
輔料：水適量、鹽1小勺、生姜1塊。
天麻山藥燉雞湯的做法
1、用料：天麻干50克，山藥300克，雞半只，枸杞子15克，生姜1塊，鹽1小勺，水適量。
2、將天麻提前用清水浸泡一夜以上。
3、泡軟之后切成小塊，備用。
4、雞洗凈剁成塊。
5、放入砂煲中，加入拍碎的姜塊和適量清水，大火煮至沸騰。
6、當(dāng)血沫浮出時(shí)，用網(wǎng)篩撈去表面浮沫。
7、浮沫撈盡后，放入天麻，再次用大火煮至沸騰。
8、蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉約2小時(shí)，直至雞肉軟爛。
9、燉煮的時(shí)候，將山藥去皮洗凈，切成滾刀塊，備用。
10、當(dāng)雞肉煮到理想的軟度，加入山藥塊，煮約10-15分鐘，至山藥熟透。
11、再放入枸杞，煮約5分鐘。
12、最后加鹽調(diào)味，熄火。
13、盛出，食用。
雞肉 180g
天麻雞湯
天麻雞湯
天麻 17.5g
當(dāng)歸 15g
枸杞 4粒
鹽 少許
步驟：編輯
1、天麻和當(dāng)歸洗干凈用滾水泡漲，這樣容易切片。老雞腿砍塊。
2、鍋放適量的水燒開(kāi)，把雞肉燙去血水，用冷水沖洗干凈。
3、枸杞洗干凈放進(jìn)燉盅里，天麻和當(dāng)歸切片也放進(jìn)燉盅里。
4、然后把雞肉也放進(jìn)燉盅里。
5、再把泡過(guò)天麻和當(dāng)歸的水倒進(jìn)去。
6、慢燉4個(gè)小時(shí)。
7、燉好后加鹽調(diào)味，濾掉浮油即可食用。
材料：母雞1只（重約1500g），天麻15g，水發(fā)凍菇 50g，雞湯 500g，調(diào)料適量。
烹制方法：將天麻洗凈切片，放入碗中，上籠蒸10min取出。雞去骨切成小塊，用油氽一下，撈出。蔥、姜用油煸出味，加入雞湯和調(diào)料，倒入雞塊，用文火燜40min，加入天麻片，再燜5min，勾芡，淋上雞油。
天麻片10克，老母雞1只，生姜3片。 [2]
做法編輯
1.土雞宰殺處理干凈；紅棗，枸杞用清水沖洗下。
2.天麻提前加入少許白糖泡軟。
3.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)后，加入料酒（5g），再把收拾干凈的土雞放入鍋內(nèi)煮下。
4.等到煮出血沫和臟東西后關(guān)火，撈出，沖洗干凈。
5.將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片。
6.把所有的材料的都放入砂鍋內(nèi)，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時(shí)左右。
以上就是用天麻燉雞湯的做法的全部?jī)?nèi)容，步驟 1.土雞宰殺處理干凈；紅棗，枸杞用清水沖洗下。2.天麻提前加入少許白糖泡軟。3.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)后，加入料酒（5g），再把收拾干凈的土雞放入鍋內(nèi)煮下。4.等到煮出血沫和臟東西后關(guān)火，撈出，沖洗干凈。5.將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片。6.把所有的材料的都放入砂鍋內(nèi)。
