糯米綠豆糕的做法？糯米綠豆糕的做法：1、綠豆泡發（如果晚上沒泡好，夜里放冰箱，夏天天熱，常溫一夜就發芽了。）2、綠豆，糯米粉，白糖，純牛奶拌勻。3、你用盤子蒸，別用碗，這樣熟的比較快。（我這是兩盤，鍋底加水，水里放個碗，再把另一盤放里面）用保鮮膜，扎些孔，盤子蒸，量達到盤子的一半，熟的快，那么，糯米綠豆糕的做法？一起來了解一下吧。
1、去皮綠豆浸泡一夜（放入冰箱冷藏浸泡）。
2、浸泡后的去皮綠豆洗凈，倒入和去皮綠豆齊平的水，放入高壓鍋中隔水蒸20分鐘。
3、蒸好的去皮綠豆從高壓鍋中取出。
4、過篩成細膩的綠豆泥。
5、綠豆泥放入平底鍋中，加入黃油。
6、加入白糖，小火不停翻炒。
7、炒至綠豆泥抱團，關火。
8、糯米粉放入平底鍋炒至微黃冷卻備用。
9、熟糯米粉在模具中少量抹上一些。
10、取綠豆泥40過，揉圓。
11、放入模具中。
12、按壓出綠豆糕。
用料： 綠豆、糯米粉、白糖。
做法：
1、綠豆泡2小時，清洗干凈。
2、鍋中加水，放入綠豆。
3、小火慢煮半小時。
4、煮至綠豆軟爛，水收干。
5、加入白糖，不斷翻炒。
6、放入糯米粉，不停攪動。
7、直到粘稠，沒有水分即可。
糯米粉綠豆糕的家常做法是綠豆粉與糯米粉混合。
1、綠豆粉，糯米粉混合，大火蒸10分鐘，小火蒸30分鐘。
2、蒸熟后涼透，再過篩。
3、過篩的粉。放入白糖40克，蜂蜜4勺，玉米油50克。黃油28克，牛奶70毫升，揉拌均勻。分16份（用50克的磨具），每個包上6-7粒葡萄干，用磨具壓成型。
綠豆糕是著名的漢族特色糕點之一。綠豆糕按口味有南、北之分，北即為京式，制作時不加任何油脂，入口雖松軟，但無油潤感，又稱“干豆糕”。南包括蘇式和揚式，制作時需添放油脂，口感松軟、細膩。綠豆性味甘寒，無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顏之功效，是很好的消暑小食。
接下來，就讓我來告訴大家怎么自制綠豆糕：
食材
主料：綠豆 250g
白砂糖 50g
蜂蜜 25g
黃油 25g
糯米粉 10g
清水 適量
紅豆沙 適量
1.綠豆浸泡12小時以上，手搓綠豆去皮。
2.用電飯煲蒸，綠豆加少量水，然后隔水蒸半小時左右，蒸好后用勺子壓碎即可。
3.油入鍋，用小火。黃油溶化后放入弄碎的綠豆泥，小火翻炒，大概五分鐘后加入細砂糖和麥芽糖繼續翻炒，糖和豆泥完全融合后盛出備用。
4.豆沙和綠豆泥的比例為1：2，紅豆、綠豆泥按份量稱好，沒有廚房稱的話就估計一下也沒問題。
5.把紅豆沙包入綠豆泥中，搓圓。
6.然后用模具壓出自己喜歡的形狀就行了（可以先在模具里刷點油）。不喜歡紅豆沙的話，全部用綠豆泥也很好吃哦。
7.制作過程中可以更換自己喜歡的模具，脫模時模具與桌面保持豎直，因為抹了油還是很好脫模的。盡量在包紅豆沙時，綠豆沙要均勻~這樣做出來的才不會透出里面的餡。
一、綠豆糯米團
主料
糯米粉適量、綠豆適量
輔料
白砂糖適量
步驟
1綠豆提前一晚泡水
2將泡好的綠豆放入鍋里煮20分鐘左右，煮至軟熟
3將煮好的綠豆壓成泥，根據自己的口味加入適量白糖，攪拌成綠豆沙
4糯米粉里加入適量清水
5揉成糯米團
6將糯米團放到綠豆沙里
7揉成綠豆糯米團
8盤子抹一層薄薄的油，糯米團搓成大小均勻的圓團，大火隔水蒸10-15分鐘左右就可以了，放涼后撒一點蔗糖
二、綠豆糕
首先把綠豆加水煮上一個半小時，之后把它撈出來壓成綠豆泥，接著往里面加上糯米粉，白糖，淡奶油和水，活成光滑的面團，再用模具壓成綠豆糕形狀，之后把它放在烤箱烤熟也就行了。
以上就是糯米綠豆糕的做法的全部內容，糯米粉綠豆糕的家常做法是綠豆粉與糯米粉混合。1、綠豆粉，糯米粉混合，大火蒸10分鐘，小火蒸30分鐘。2、蒸熟后涼透，再過篩。3、過篩的粉。放入白糖40克，蜂蜜4勺，玉米油50克。黃油28克，牛奶70毫升，揉拌均勻。分16份（用50克的磨具），每個包上6-7粒葡萄干，用磨具壓成型。
