糯米綠豆糕的做法?糯米綠豆糕的做法:1、綠豆泡發(如果晚上沒泡好,夜里放冰箱,夏天天熱,常溫一夜就發芽了。)2、綠豆,糯米粉,白糖,純牛奶拌勻。3、你用盤子蒸,別用碗,這樣熟的比較快。(我這是兩盤,鍋底加水,水里放個碗,再把另一盤放里面)用保鮮膜,扎些孔,盤子蒸,量達到盤子的一半,熟的快,那么,糯米綠豆糕的做法?一起來了解一下吧。
1、去皮綠豆浸泡一夜(放入冰箱冷藏浸泡)。
2、浸泡后的去皮綠豆洗凈,倒入和去皮綠豆齊平的水,放入高壓鍋中隔水蒸20分鐘。
3、蒸好的去皮綠豆從高壓鍋中取出。
4、過篩成細膩的綠豆泥。
5、綠豆泥放入平底鍋中,加入黃油。
6、加入白糖,小火不停翻炒。
7、炒至綠豆泥抱團,關火。
8、糯米粉放入平底鍋炒至微黃冷卻備用。
9、熟糯米粉在模具中少量抹上一些。
10、取綠豆泥40過,揉圓。
11、放入模具中。
12、按壓出綠豆糕。
用料: 綠豆、糯米粉、白糖。
做法:
1、綠豆泡2小時,清洗干凈。
2、鍋中加水,放入綠豆。
3、小火慢煮半小時。
4、煮至綠豆軟爛,水收干。
5、加入白糖,不斷翻炒。
6、放入糯米粉,不停攪動。
7、直到粘稠,沒有水分即可。
糯米粉綠豆糕的家常做法是綠豆粉與糯米粉混合。
1、綠豆粉,糯米粉混合,大火蒸10分鐘,小火蒸30分鐘。
2、蒸熟后涼透,再過篩。
3、過篩的粉。放入白糖40克,蜂蜜4勺,玉米油50克。黃油28克,牛奶70毫升,揉拌均勻。分16份(用50克的磨具),每個包上6-7粒葡萄干,用磨具壓成型。
綠豆糕是著名的漢族特色糕點之一。綠豆糕按口味有南、北之分,北即為京式,制作時不加任何油脂,入口雖松軟,但無油潤感,又稱“干豆糕”。南包括蘇式和揚式,制作時需添放油脂,口感松軟、細膩。綠豆性味甘寒,無毒,有清熱解毒,祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顏之功效,是很好的消暑小食。
接下來,就讓我來告訴大家怎么自制綠豆糕:
食材
主料:綠豆 250g
白砂糖 50g
蜂蜜 25g
黃油 25g
糯米粉 10g
清水 適量
紅豆沙 適量
1.綠豆浸泡12小時以上,手搓綠豆去皮。
2.用電飯煲蒸,綠豆加少量水,然后隔水蒸半小時左右,蒸好后用勺子壓碎即可。
3.油入鍋,用小火。黃油溶化后放入弄碎的綠豆泥,小火翻炒,大概五分鐘后加入細砂糖和麥芽糖繼續翻炒,糖和豆泥完全融合后盛出備用。
4.豆沙和綠豆泥的比例為1:2,紅豆、綠豆泥按份量稱好,沒有廚房稱的話就估計一下也沒問題。
5.把紅豆沙包入綠豆泥中,搓圓。
6.然后用模具壓出自己喜歡的形狀就行了(可以先在模具里刷點油)。不喜歡紅豆沙的話,全部用綠豆泥也很好吃哦。
7.制作過程中可以更換自己喜歡的模具,脫模時模具與桌面保持豎直,因為抹了油還是很好脫模的。盡量在包紅豆沙時,綠豆沙要均勻~這樣做出來的才不會透出里面的餡。

一、綠豆糯米團
主料
糯米粉適量、綠豆適量
輔料
白砂糖適量
步驟
1綠豆提前一晚泡水
2將泡好的綠豆放入鍋里煮20分鐘左右,煮至軟熟
3將煮好的綠豆壓成泥,根據自己的口味加入適量白糖,攪拌成綠豆沙
4糯米粉里加入適量清水
5揉成糯米團
6將糯米團放到綠豆沙里
7揉成綠豆糯米團
8盤子抹一層薄薄的油,糯米團搓成大小均勻的圓團,大火隔水蒸10-15分鐘左右就可以了,放涼后撒一點蔗糖
二、綠豆糕
首先把綠豆加水煮上一個半小時,之后把它撈出來壓成綠豆泥,接著往里面加上糯米粉,白糖,淡奶油和水,活成光滑的面團,再用模具壓成綠豆糕形狀,之后把它放在烤箱烤熟也就行了。

以上就是糯米綠豆糕的做法的全部內容,糯米粉綠豆糕的家常做法是綠豆粉與糯米粉混合。1、綠豆粉,糯米粉混合,大火蒸10分鐘,小火蒸30分鐘。2、蒸熟后涼透,再過篩。3、過篩的粉。放入白糖40克,蜂蜜4勺,玉米油50克。黃油28克,牛奶70毫升,揉拌均勻。分16份(用50克的磨具),每個包上6-7粒葡萄干,用磨具壓成型。