漢堡做法大全家常做法？漢堡胚2個 蝦仁100克 土豆1個 雞蛋3個 生菜葉2片 鹽適量 胡椒粉1克 料酒5克 油適量 沙拉醬20克 千島醬20克 面包糠30克 面粉10克 蝦仁土豆漢堡包的做法 步驟1 土豆去皮切薄片，開水上鍋蒸熟 步驟2 用木鏟把土豆搗成泥 步驟3 蝦仁剁成泥 步驟4 土豆泥、那么，漢堡做法大全家常做法？一起來了解一下吧。
家常牛肉漢堡做法:
材料
主料：小麥面粉600克、牛肉(肥瘦)150克
輔料：全脂牛奶粉、芝麻、雞蛋、洋蔥、番茄
調料：鹽、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各適量
做法
1. 將牛肉剁成泥，洋蔥洗凈切成末，待用；
2. 將300克面粉加入水、酵母、適量的糖，和成面團，餳發；
3. 將面包改良劑2克用熱水化開，加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油攪勻；
4. 當餳發的面團發酵到原來的2倍時，把所有的面團為放到一起，揉勻揉透，再進行第二次發酵；
5. 將第二次發酵好的面團分成小劑，搓圓餳約10分鐘，再搓一遍，放入烤盤進行餳發，待體積發至原來的2倍時，刷上蛋液，撒上芝麻；
6. 烤爐溫度到190度時，將坯料放進爐，烤約8分鐘左右，用手按彈起，表面呈紅色時出爐；
7. 用洋蔥末、胡椒粉、精鹽、味精、牛肉泥和勻，煎成牛肉餅；
8. 待面包完全冷卻后用刀攔腰切開，夾入牛肉餅和兩片番茄，即可食用。
特點：此漢堡包口味獨特，營養豐富。
漢堡是從歐美國家流傳過來的一道美食，營養價值高而且營養非常的均衡。下面就和大家分享漢堡的制作方法。
食材的準備：橄欖油，漢堡面包胚，牛肉餅，生菜，番茄，芝士片；調味料包括青瓜醬。
制作的流程：
第一步，將漢堡面皮胚放到烤箱中，上下180度烤3分鐘，直到面包表面有點脆，呈現為金黃色，就可以備用了。
第二步，將牛肉餅解凍后，用廚房紙吸掉表面的血水。
第三步，平底鍋中放入適量的橄欖油，大火將油燒熱。
第四步，將牛肉餅放到鍋內，調成中火煎制定型翻面。
第五步，將牛肉餅的兩面煎制發紅，開小火慢煎。
第六步，牛肉餅徹底煎熟后，將芝士片蓋到牛肉餅上。
第七步，另外一個面包片上涂抹上青瓜醬。
第八步，將番茄切成片，生菜切成面包片大小，放到涂抹醬料的面包片上。
第九步，將牛肉餅和芝士片放到西紅柿片和生菜上面。
第九步，將面包片合攏，營養豐富的漢堡就制作完成了。
注意事項：
牛肉餅的質量決定漢堡的口味，一定要購買質量好的。牛肉餅煎制的過程中要來回翻動，避免煎糊。面包片上的調料可以根據自己的喜歡酌情添加。烤面包片的時候注意時間。
用料
現成漢堡胚4個
牛排肉（可以自行選擇其它部位的肉）400g
芝士片4片
番茄沙司用來抹面包
調料：
黑椒粉適量
料酒一瓦勺
耗油、一瓦勺
生粉、一瓦勺
糖、大半瓦勺
鹽、半勺（那種調料罐自帶的）
生抽、老抽各一瓦勺
雞粉（可有可無）一調料勺
雞蛋一個
洋蔥（我是在一個洋蔥那隨便切了一點下來）適量
自制肉餅漢堡包的做法
把肉洗凈切塊放入絞肉機，加入調料一起絞爛成肉泥。
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黑椒我就是這樣撒一點，說不準量，不過因為黑椒有點點辣，我是做給孩子吃，所以就這樣。看自己口味放多放少
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攪成如視頻這樣爛就可以，如果喜歡吃顆粒感一點的可以不要攪成這么爛，這個爛度口感覺跟麥當勞的差不多。（沒有絞肉機，可以自己用刀剁，就是……好累）
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攪拌好的肉加入洋蔥和一個雞蛋拌勻（拌到雞蛋液完全收完）
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做造型： 沒有別人那種專門做肉餅的模具，所以我用了一個家用的不銹鋼盤子，跟著它的中間那個圈圈把肉餅壓好（提示：在壓之前盤子抹點油等會方便鏟起來 ） 方法二：也可以自行在家找到一些跟面包胚差不多大的圓形蓋子 用一個保鮮袋套好，抹點油再放入肉壓成定型。
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接下來就是煎肉餅 （平底鍋） ，食用油熱好鍋以后，最小火煎，因為肉餅厚，所以如果大火的話還沒熟就焦了（另外：下鍋后如果剛剛轉移肉餅時候把肉餅形狀破壞了，可以快速調整哈，因為生的時候還容易調整。
漢堡的制作材料：
主料：豬肉(瘦)375克,紅蘿卜40克,洋蔥（白皮）75克,面包600克,金華火腿60克,番茄50克,生菜（團葉）30克,洋蔥（白皮）50克,黃瓜100克
調料：醬油30克,胡椒粉2克,白胡椒2克,五香粉2克,白砂糖10克,鹽10克,色拉醬10克,番茄醬20克,色拉油20克
漢堡的做法：
1.洋蔥去皮剁碎，紅蘿卜去皮剁碎，小黃瓜抹精鹽去水切斜片備用。
2.在一大碗中放入肉末、洋蔥末、紅蘿卜末和醬油30克、黑胡椒粉2克、白胡椒粉2克，調勻成肉餡，再作6等分，壓成圓餅狀
3.一器皿內放入色拉油2大匙，高火3分鐘，再放入肉餅3個，用高火煎1分30秒，再翻面煎1分30秒，第二次煎進不需要預熱，功率與時間與第一次相同。
4.取漢堡面包，鋪上起司、金華火腿、紅番茄、生菜、洋蔥、小黃瓜及肉餅，加上番茄醬和色拉醬即可
1基本內容編輯
漢堡餡：
材料：豬或牛絞肉（或混合也可以）約150-200g、洋蔥半個、醬油、糖(最好是糖粉)、黑胡椒、沙拉油
做法：
1. 絞肉分3-4團，一團一團拿起來摔，摔到有黏性（就是整團你隨便丟都不會散開）為止
2. 洋蔥切非常、非常細（先切成絲再轉九十度切碎，最後再整個剁一次），與絞肉同置於大碗內
3. 加3-4湯匙醬油、1/3湯匙糖、1茶匙黑胡椒，用筷子慢慢將調味料及碎洋蔥攪進肉里
＊ 這一步最難，筷子可以左右開弓將肉團劃開去沾碎洋蔥，等到所有洋蔥都進肉團，調味也差不多了。
4. 調整味道：挖小小一團微波熟試吃（記得要完全熟喔，洋蔥的甜味才會出來），什麼不夠就加，充分拌勻
5. 平底不沾鍋（最好附蓋子）倒入少許沙拉油，以中火加熱
6. 絞肉分成5-6團，拿一團捏圓一點，然後壓扁，放到鍋里煎。後面幾團也依此類推，最後蓋上蓋子。
7. 煎1分半左右翻面，再蓋上蓋子，煎1~2分鐘，直至漢堡排表面呈美麗的金黃色，完成！
漢堡：
將制作好的餡放入漢堡包中，微波爐加熱即可食用。
做法2
材料
可有可無燒烤蘸醬，第戎芥末醬250克高筋面粉100克水1個蛋25克糖3克酵母2克鹽15克黃油（或橄欖油，色拉油)1克羅勒（可有可無）1片生菜1個煎蛋幾片番茄（可選）適量沙拉醬午餐肉
難度中級時間1小時以上
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成果圖
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隱藏圖片
做法步驟
自己動手做漢堡——附詳細漢堡胚過程。
以上就是漢堡做法大全家常做法的全部內容，第一步，將漢堡面皮胚放到烤箱中，上下180度烤3分鐘，直到面包表面有點脆，呈現為金黃色，就可以備用了。第二步，將牛肉餅解凍后，用廚房紙吸掉表面的血水。第三步，平底鍋中放入適量的橄欖油，大火將油燒熱。第四步，將牛肉餅放到鍋內，調成中火煎制定型翻面。第五步。
