怎樣腌香菜好吃？腌香菜【所需食材】：香菜、香葉、八角、桂皮、干花椒、生抽、香醋、食用鹽、冰糖、小米椒、大蒜【詳細(xì)做法步驟如下】：第一步：首先準(zhǔn)備適量的香菜，然后先把香菜放在清水里面，用手把香菜清洗干凈。接著多淘洗幾便，那么，怎樣腌香菜好吃？一起來(lái)了解一下吧。
腌香菜
原料配方 香菜2千克 蔥1千克 辣椒面100克 鹽50克 蒜100克 姜50克 味素少許
制作方法
1.香菜收拾好，洗凈，從中間切斷。蔥也洗凈后一切為二，然后用鹽水腌5~6小時(shí)。
2.辣椒面用開(kāi)水泡一下，姜、蒜搗成末，加味素一起調(diào)勻，做成調(diào)料。
3.把腌好的香菜和蔥取出，用清水洗兩遍，控干水，放入大盆中。
4.把做好的調(diào)料與香菜、蔥攪拌均勻后，移入壇內(nèi)，用石頭壓上。
5.1周后即可食用。
主料
香菜500g 干紅尖椒10根
鹽50克 花椒適量
食用油適量 白芝麻適量
東北腌香菜的做法步驟
1. 香菜清洗干凈，把較粗壯的沿菜根對(duì)半剖開(kāi)
2. 撒入食鹽，揉勻，放冰箱冷藏一晚
3. 把析出的水全部倒掉并擠干香菜
4. 切大段之后裝盆
5. 食用油下鍋，把花椒煎出香味，除去花椒粒
6. 干紅辣椒切絲后下鍋，放入白芝麻，稍煎關(guān)火
7. 把上步的油品倒入香菜盆，拌勻裝入玻璃瓶即可
腌香菜的做法
首先是原材料的準(zhǔn)備。
香菜500克，青尖椒一顆。生抽醬油200克。陳醋100克。白糖100克。精鹽少許，雞精少許，味精少許。辣椒油少許接下來(lái)是制作過(guò)程。
1、首先將買來(lái)新鮮的香菜洗凈。擇去干黃的葉子。大家注意這里的香菜不用去掉根部。接著表面撒上少許的鹽和白糖。放在盆里腌制30分鐘備用。然后將青尖椒洗凈去籽。切成大小均勻的圈備用。這里的青尖椒主要用來(lái)提升這道菜的辣度。不喜歡吃太辣的朋友也可以不放。
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2、接下來(lái)準(zhǔn)備這道菜的料汁，空碗中放入白糖100克，生抽醬油300克。陳醋100克，精鹽3克，雞精3克，味精3克。辣椒油50克。接著將所有調(diào)料攪拌均勻備用。
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3、接著將腌好的香菜空干水分。放在兌好的料汁內(nèi)。切好的尖椒也同樣放在里面。攪拌均勻后封上保鮮膜。腌制五小時(shí)即可使用。
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接下來(lái)是這道題菜的制作要點(diǎn)。
1、香菜不要去根。去根后的咸菜腌制的過(guò)程中很容易散。腌完之后，吃的時(shí)候也不好拿。
2、料汁的比例要掌握好。
3、腌完之后的香菜，封上保鮮膜。腌制五小時(shí)即可。可以放在陰涼通風(fēng)處。也可以放在冰箱內(nèi)冷藏更佳。
凉拌香菜
主料main
香菜220克小米椒4個(gè)大蒜10克生姜5克4人份
輔料others
精鹽3克剁辣椒20克白糖2克雞粉0.5克香醋30毫升山胡椒油2滴花椒20粒食用油30毫升
有那么一種菜，喜歡它的人會(huì)認(rèn)為它特別的香，不喜歡它的人會(huì)認(rèn)為它特別的臭，會(huì)認(rèn)為這世界上怎么還會(huì)有這要的食物存在，呵呵，它就是香菜，有一些地方也叫芫荽；是一種提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細(xì)，味香濃，是湯、飲中的佐料，多用于做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。
香菜性溫，味辛，具有發(fā)汗透疹，消食下氣，醒脾和中，開(kāi)胃消郁，止痛解毒之功效；香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開(kāi)胃醒脾的作用。
在精靈家，都很喜歡吃香菜的，燙火鍋，煮魚，涼拌肉，烹海鮮的時(shí)候，都能看到它的身影。前兩日，去菜市的時(shí)候，看到香菜特別的便宜，居然才5元一斤，哇，趕緊的稱了一斤回家，一部分留著燙火鍋吃，一部分直接洗了，做成了涼拌香菜，還別說(shuō)，做法特別的簡(jiǎn)單，但真的很開(kāi)胃，很爽口，一盤子一下子就搶光啦。
香萊做為諸多調(diào)味料的一種，具備歸屬于自身的與眾不同味兒。有一部分人乃至沒(méi)有辦法接納香萊的味兒。實(shí)際上除開(kāi)做為調(diào)味料以外，香萊用于腌漬也是十分美味的。腌香菜的情況下不可以只放香萊，還需要添加一些調(diào)料。那樣腌出去的香萊味兒才會(huì)越來(lái)越變香。那麼香萊如何腌才美味?
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1、香萊500克、生鹽500克、溫開(kāi)水4L;
2、香萊解決干凈，保存根處;
3、配備一碗食鹽水，把香萊用食鹽水清理;
4、朝天椒切條，香萊切1CM上下添加鹽翻拌，先不必加其他，沖出汁扔掉隨后再將糖，醋，香其醬，雞精;
5、把搞好的調(diào)味品與香萊、蔥攪拌均勻后，移進(jìn)壇內(nèi)。
香萊，別名香菜，屬傘形目雙子葉植物綱，是一種有獨(dú)特香味的綠色植物，一般作為服用。原產(chǎn)地歐州地中海地區(qū)，在我國(guó)西漢時(shí)(公元一世紀(jì))馬援從塞北帶到。
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一年生或二年生，有明顯味道的草本植物，高20-100公分。根紡錘形，長(zhǎng)細(xì)，有大部分苗條的支根。莖圓柱型，站立，多發(fā)枝，有灰點(diǎn)，一般 光潔。根生葉有柄，柄長(zhǎng)2-8公分;
葉子1或2回掌狀全裂，羽片廣卵型或扇型半裂，長(zhǎng)1-2公分，寬1-1.5公分，邊沿有鈍鋸齒狀、缺刻或深裂，上端的莖生葉3回以致多回掌狀瓦解，末回裂片狹線型，長(zhǎng)5-10mm，寬0.5-1mm，頂部鈍，全緣。
以上就是怎樣腌香菜好吃的全部?jī)?nèi)容，1. 香菜清洗干凈，把較粗壯的沿菜根對(duì)半剖開(kāi) 2. 撒入食鹽，揉勻，放冰箱冷藏一晚 3. 把析出的水全部倒掉并擠干香菜 4. 切大段之后裝盆 5. 食用油下鍋，把花椒煎出香味，除去花椒粒 6. 干紅辣椒切絲后下鍋。
