家常吐司面包做法烤箱？17、收口部分再按薄一點，然后面團由上至下卷起來，收口處捏緊，避免裂開。18、將面團放入吐司模具里面，蓋上保鮮膜再次發酵八到九分滿。19、刷上一層全蛋液，撒上全麥片，放入提前預熱好的烤箱，150度烤50分鐘。20、那么，家常吐司面包做法烤箱？一起來了解一下吧。
吐司面包的用料
高筋面粉 300克細砂糖 60克鹽 1克酵母 4克蛋液 60克清水 110克黃油 20克
吐司面包的做法步驟
步驟 1
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高筋粉放入廚師機 鹽和糖對角放 發酵粉放中間
步驟 2
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倒入清水
步驟 3
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啟動廚師機
步驟 4
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廚師機先一檔速度攪拌 加入雞蛋液
步驟 5
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廚師機二檔速度攪拌20分鐘
步驟 6
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加入黃油
步驟 7
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繼續攪拌20分鐘
步驟 8
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拿出放入蛋糕模具發酵 蓋上保鮮膜
步驟 9
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在烤箱中發酵60分鐘 拿出檢查
步驟 10
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整理后三等分 蓋上保鮮膜靜置20分鐘
步驟 11
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面團放入吐司盒
步驟 12
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烤箱中繼續二發 時間60分鐘
步驟 13
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發酵九成發 送入烤箱烤制
步驟 14
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烤箱預熱至200度 時間40分鐘烤制
步驟 15
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烤完立即脫模冷卻
步驟 16
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完美的吐司就做好了
甜品名稱：吐司面包
主料：面包粉250克
輔料：雞蛋35克 、糖45克 、淡奶油60克 、牛奶100克 、耐高糖酵母粉3克 、黃油20克
做法步驟
1、除黃油和鹽以外所有食材放入廚師機里，等待廚師機揉出厚膜后，加入鹽和黃油。
2、揉面是很關鍵的一步。用廚師機揉面比較方便，揉出這種手套膜，就可以用來做吐司了。我的建議是，新手朋友們不要嘗試手揉面，因為吐司面團含水量大，如果揉不好的話就做出來吐司。
3、拿出面團揉一揉，揉成圓形以后蓋個保鮮膜防止面團變干，放在暖的地方發酵至兩倍大。
4、發酵好的面團，然后我們把它按壓排氣，再分成三等份，最后蓋上保鮮膜松弛15分鐘（夏天可以不用保鮮膜）。
5、然后我們把松弛好的面團搟成長條狀，自上而下卷起。
6、將卷好的面團放入吐司面包盒。用烤箱38度發酵至模具九分滿為止。
7、下圖是九分滿的樣子，這樣做出來的吐司才會棱角分明。
8、再把烤箱預熱至170度，上下火，底層，170度40分鐘，可以蓋上錫紙烤，也可以不用蓋。
9、出爐后輕震一下模具，排出濕氣，然后要立即取出面包，常溫晾涼就行了。
帶蓋土司面包
white pan bread
份量 :半條
材 料 百分比
份 量
水 63% 189 g
干酵母 2% 6 g
高筋面粉 100% 300 g
糖 4% 12 g
鹽 2% 6 g
奶粉 4% 12 g
白油 4% 12 g
材料份量計算方式: 例如高筋面粉%*3=300克，水%*3=189克，份量可自行調節。
奶油土司
份量 :半
材 料
百分比
份量
水 52% 156 g
干酵母 2% 6 g
高筋面粉 100% 300 g
糖 14% 42 g
鹽 1% 3 g
奶粉 4% 12 g
全蛋 10% 30 g
奶油 10% 30 g
操作過程:
1.】 將干酵母倒入溫水中靜置 5分鐘待酵母起泡。
〔使用配方中的水，有小小的泡泡表示酵母是活的〕。
2.】 鋼盆內放入蛋、水、酵母、糖、鹽、奶粉與面粉用木杓攪拌均勻。
3.】 面粉分三次慢慢倒入鋼盆中由下往上攪拌均勻。
4.】將面團移至工作臺，由內往外揉勻至沒硬塊。
5.】加入奶油揉勻。
6.】將面團由空中甩向工作臺，揉至面筋完成階段。
7.】將面團放入鋼盆內，準備第一次酦酵，蓋上保鮮膜，防止表面干裂。
8.】攝氏28度約60~90分鐘，體積會變成原來的2倍大。
請仔細看：
吐司面包的做法如下：
主料：好陵州高筋面粉300克、純牛奶115克、清水100克、紫薯泥280克。
輔料：酵母4克、黃油25克、食鹽4克、細砂糖30克、煉乳15克、燕麥片適量、表層全蛋液適量。
1、把面粉、清水倒入鍋中攪拌均勻，全程開最小最小的火，不停的攪拌，防止粘鍋。
2、加熱至65度，面糊剛剛凝固，質地跟豬油差不多。
3、貼緊，蓋上一層保鮮膜，完全放涼。
4、把牛奶、高筋面粉、湯種、白糖、食鹽，避開酵母放進去，以免影響發酵。
5、揉出粗膜以后再把黃油加進去，繼續揉面，直到揉出手套膜就可以了。
6、把面團整理光滑一點，蓋上保鮮膜，找一個溫暖的地方發酵時間。
7、紫薯切塊，蒸熟，然后加入煉乳搗碎備用。
8、面團發酵至兩倍大，取出來輕輕拍打排氣。
9、再次整理光滑，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
10、把面團搟成長方形，反過來光滑的一面朝向外面，盡量整理成規規矩矩的長方形。
11、把剛才處理好的紫薯餡鋪上去，記得一定要鋪勻，這樣才友蔽汪爛不影響顏值。
12、朝著一個方向卷起來，然后搓長一點。
13、用刀在中間做上一個記號，中間不要切斷。
14、均勻的切上三刀，另外一邊同樣也是。
15、將面團條交替著擺放，沒有切開的部位會比較高。
面包作為一種發酵食品，易消化吸收，是非常好的健康食品。而且做好以后不用加熱食用，方便了那些早上來不及準備早餐的人。所以，為了每天的早餐，一定要烘焙出一個好吃的面包才行！材料準備：高筋面粉275克（如果要作全麥面包，這里配比一定量的全麥粉即可）白沙糖33克鹽3克活性干酵母4克新鮮牛奶145克奶酪45克黃油22克雞蛋1個（小型或半個雞蛋）前期準備：將牛奶溫熱，加入活性干酵母，化開備用。雞蛋打散。第一步：揉面將除了黃油的上述所有配料放在一起和面，形成表面膜狀。在揉好的面團中加入黃油，進行第二次和面。
面粉的量-烘焙奶酪吐司
白砂糖的量-烘焙奶酪吐司
鹽的量-烘焙奶酪吐司
活性干酵母-烘焙奶酪吐司
新鮮牛奶-烘焙奶酪吐司
奶酪的量-烘焙奶酪吐司
黃油的量-烘焙奶酪吐司
一個雞蛋的量-烘焙奶酪吐司
揉好面團-烘焙奶酪吐司這里需要有高超的和面技術，練過《功夫》里趙薇那樣的八卦掌更好，反正揉得越筋道的面團越好。技巧是可以通過空中拋甩，摔打面團等手法，反正是只要能達到健身目的的動作都可以使出來！最后達到拉開面團形成不斷裂膜狀的終極目標。這里建議不要用面包機和面，不然還要單花時間去健身！第二步：發酵（發酵絕對是一個技術活）將面團用保鮮膜覆蓋，放在溫暖的地方，比如暖氣旁，發酵到大約兩倍大。
以上就是家常吐司面包做法烤箱的全部內容，再次進行發酵，發至7分滿后就可以烤了（這是蓋蓋的要求其實我的都不到7分滿，也就是6??分滿，所以做出來后吐司的頂并不是平的。如果不蓋蓋，就要發酵至8分滿了）6. 6、烤箱溫度：180度。
