永康肉餅的做法？永康餅的做法 1.揉好的面團 2.咸菜 3.小肉塊還要改刀切成小丁 4.豆腐 5.將每樣材料切小丁再攪拌在一起，加入適量的料酒和雞精 6.分成幾個適量的劑子 7.先將冰皮搟開，那么，永康肉餅的做法？一起來了解一下吧。
永康肉餅的做法大致為準備餡料、和面、面餅中加入餡料和煎面餅四個步驟。
永康，是浙江省的一個縣級市。而永康也是一個擁有許多美食的地方，其中最具地方特色的美食小吃就是永康肉餅了。它的做法也很簡單哦，如果你也喜歡的話就跟著一起做做看吧。
詳細內容
01
將豬肉切成丁，最好加入一些肥肉，這樣吃起來會更香。
02
放入適量的冬菜，拌勻。如果覺得冬菜不夠咸，可以加入適量的鹽。
03
提前將水和面粉和好，并將面團搟成2毫米左右厚的面餅。
04
取適量的餡料均勻的攤在面餅中間。
05
像包包子一樣把面餅包好，注意包入適量的空氣，這樣做出來的永康肉餅會更加好吃。
06
在平底鍋中加入適量的油，再把面餅放入平底鍋中。
07
蓋上鍋蓋，開小火烤制，注意要勤翻面。等到餅鼓起來，且面餅邊緣變熟的時候，就可以出鍋食用了。
用料
主料
五花肉200g
咸菜200g
毛豆腐250g
調料
雞精
適量
料酒
適量
永康餅的做法
1.揉好的面團
2.咸菜
3.小肉塊還要改刀切成小丁
4.豆腐
5.將每樣材料切小丁再攪拌在一起，加入適量的料酒和雞精
6.分成幾個適量的劑子
7.先將冰皮搟開，加入餡料
8.把餅給摺起來
9.電餅鐺先預熱，再將餅放入電餅鐺里蓋蓋
10.中途別忘了翻個個
11.好啦，美味的餅就做好了
制作原料
富強粉、霉干萊、鮮豬肉、味精、料酒、蔥白末、胡椒粉等，其中面要筋，霉干萊要霉，豬肉要鮮。
制作方法
1：用適量的面粉揉成面團，稍微稀一些。
2：把肉剁成小碎塊，姜蒜也剁爛，一起放入和肉的容器，加少許鹽（因為雪菜很咸)及少許味精，一起與肉等和均勻、備用。
3：將面團打成皮球大小，桿成面皮，制作過程中要由內往外桿，里厚外簿。不過在不會破的前提下，面越薄越好吃
4：取適量的肉放入面皮上，撩起皮的一角依次按順時針方向像做包子一樣捻成餅狀，把空氣壓到餅中，把捻時多余的面去掉
5：把鍋燒熱，放餅入鍋，蓋上鍋蓋，用大火燒一分鐘，在用小火燜一分鐘，再把鍋蓋打開，反一面，每面都重復2~3次，約7、8分鐘即可出鍋。
材料：做三只的量（大致）
A.瘦肉200G，雪菜100G,蔥5-6根，
B.鹽，雞精，料酒，白胡椒，
C.準備一碗蔥姜水(就是把蔥姜切碎泡在水里）
D.中筋粉200G用溫水揉成如耳垂軟的面團，備用。
做法：1.把瘦肉切成黃豆大小的丁(可千萬別攪成肉泥）
2.切細雪菜，蔥
3.在切好的肉中一邊用筷子攪打一邊加入蔥姜水,水一定要慢慢分次加入.目的：煎熟的餅中滋水
4.再把肉，雪菜，蔥放一起加入適量的油(約一勺，我用麻油，增香 ),隨自己的口味加入鹽，雞精，胡椒粉，最后加一小勺料酒，拌勻即可
拌好的餡：
如圖：碗里的餡做一個的量
5.把面團分割成40G-45G每個，面板上撒粉，面團揉圓，搟開，盡量搟薄，放餡如做包子狀收
口，捏緊別漏氣，再用手掌根輕輕地壓餅的中心——為了把餅皮壓的更薄。
6.燒熱平底鍋，該最小火，把餅收口的那面朝下放入鍋中，（餅不要放鍋的中間，要放鍋邊，這樣餅熟透時，皮才不會是焦的）蓋上鍋蓋。記著過個1-2分鐘翻個面，大約12分鐘熟透。
7.注意鍋中不放油，這是永康餅的特色之一
8.出鍋嘍，趁熱吃
肉餅的做法
主料
肉餡
200g
面團
200g
輔料
雞蛋
30g
黃瓜
20g
木耳
20g
胡蘿卜
20g
香油
5ml
鹽
2g
胡椒粉
1g
步驟
1.肉餡中加入雞蛋、黃瓜、胡蘿卜、木耳碎、鹽、香油拌勻。
2.一半熱水一半涼水和的面團。
3.揪成兩個劑子按扁。
4.搟成薄片。
5.把四個角搟出來。
6.放入肉餡攤平，切開向左疊起。
7.再向上疊起來。
8.把右邊向左邊重疊蓋嚴實。
9.搟薄一些就行了。
10.鍋里放少許油，放入餅坯。
11.用小火煎制，一面上色后翻面再煎。
12.煎到兩面金黃色即可。
以上就是永康肉餅的做法的全部內容，肉餅的做法 主料 肉餡 200g 面團 200g 輔料 雞蛋 30g 黃瓜 20g 木耳 20g 胡蘿卜 20g 香油 5ml 鹽 2g 胡椒粉 1g 步驟 1.肉餡中加入雞蛋、黃瓜、胡蘿卜、木耳碎、鹽、香油拌勻。2.一半熱水一半涼水和的面團。
