土豆燒牛肉的家常做法？土豆切塊，鍋里放油，將土豆在鍋里煎一下，稍微焦黃，鏟出備用。剩下的油加入姜蒜八角爆香 倒入切好的牛肉，加入料酒，翻炒幾下 加入蔥，老抽，雞精，五香粉，胡椒粉，鹽，翻炒均勻上色。倒入炒好的土豆，那么，土豆燒牛肉的家常做法？一起來了解一下吧。

燒熟牛肉的家常做法

【土豆燒牛肉】所需材料：牛腩肉750克、土豆3個、西紅柿2個、香菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、花椒10幾粒、料酒1湯匙、

1.準備好所需材料，土豆去皮洗凈，牛肉洗凈，將牛肉放在清水中浸泡2小時，期間換兩次水，泡去血水

2.把牛肉切成麻將大小的塊。

3.西紅柿去蒂，切成塊，土豆切成滾刀塊，放在清水中投洗一遍，洗去表面的淀粉，這樣土豆就不會氧化變黑。

4.鍋加水，冷水下入牛肉焯水，水開后煮4-5分鐘，撇去浮沫，將牛肉撈出，用溫水洗凈，牛肉焯水時要冷水下鍋，這樣能更好的去除牛肉的血末。

5.鍋加油燒熱，下入蔥段，姜片，花椒爆香，下入西紅柿翻炒，將西紅柿翻炒出水。

6.加入牛肉翻炒均勻，淋入熱水，水要沒過牛肉，牛肉燉制時間比較長，水要一次性加足，再加入料酒，大火燒開，轉小火，燉制1-1.5小時，將牛肉燉制熟透軟爛。有高壓鍋的，用高壓鍋壓制節省時間，壓制十分鐘就可以了。

7.到時間后，下入土豆，再加入鹽，繼續燉制10幾分鐘，將土豆燉至軟糯，關火，盛出，撒上香菜段即可。

土豆燒牛肉的做法大全

用料

主料

土豆300克

輔料

洋蔥

1/2個

食鹽

5克

蠔油

1湯匙

姜

5克

香油

1湯匙

色拉油

2湯匙

胡椒粉

1/2茶匙

牛肉炒洋蔥土豆的做法

1.

土豆去皮洗干凈，洋蔥去掉老皮用半個就可以

2.

土豆切薄片

3.

洋蔥切橘子塊狀小塊

4.

炒鍋燒熱，倒入2勺色拉油燒熱，炸香胡椒粉和切好的姜絲

5.

放入土豆片翻炒

6.

一勺的蠔油和鹽，不斷地翻炒，不要加水

7.

炒至土豆8分熟，放入洋蔥塊翻炒

8.

待洋蔥略蔫，放點香油炒勻出鍋

牛肉炒洋蔥土豆成品圖

烹飪技巧

土豆一定要切薄薄的片，不要加水，中火干炒至8分熟，然后加入洋蔥入味炒勻出鍋，如果怕粘鍋也可以用水浸泡5分鐘后撈出再炒。

土豆燒牛肉正宗做法

土豆燒洋蔥牛肉

【烹飪食材】：

牛肉一塊、土豆1個、洋蔥半個、大蒜4瓣、生抽2勺、蠔油1勺、老抽1勺、鹽2克、黑胡椒2克。

【烹飪步驟】：

1、把牛肉泡出血水，洗凈后切成小方塊，再把土豆去皮清洗干凈，切成小塊備用。大蒜去皮，洋蔥也切成塊。

2、把牛肉腌制一下，在牛肉中加入半勺老抽、1勺生抽、1勺生油、1勺蠔油，調料放好后下手抓拌2分鐘，隨后靜置10分鐘。

3、準備容器，在容器中加入1勺老抽、2勺生抽、半勺白糖、1勺黑胡椒粉、1勺蠔油和半碗清水后調拌均勻。

4、鍋中少倒些食用油，油熱將切好的土豆塊倒進鍋中，煎至金黃即可。（土豆中淀粉含量高，煎炒時會粘鍋，大家可以事先將切好的土豆放進冷水中浸泡30分鐘，泡出多余的淀粉后再進行烹飪即可。）

5、另起一個鍋，熱油炒香牛肉塊，炒至牛肉變色。

6、把切好的洋蔥和扒好的大蒜都倒進鍋中，再次炒出香味。

7、把碗汁也倒進鍋中，大火煮開即可。

8、加一勺辣椒醬進去，翻拌均勻。

9、下入煎好的土豆塊，繼續大火燒鍋，熬至鍋中的湯汁逐漸變得粘稠后關火，出鍋裝盤后撒點蔥花點綴。

熟牛肉跟土豆怎么一起燒

食材：牛腩肉，土豆，老姜，大蒜，大蔥、干辣椒，八角，桂皮，山奈，草果

步驟：1、牛腩肉切塊，土豆削皮后切滾刀塊，然后加水泡起來（防止土豆氧化變黑），老姜切姜粒。

2、鍋里燒上水，涼水下牛肉焯水，加適量料酒，水開之后撈去浮沫，再焯2分鐘左右撈出牛肉。

3、鍋里加少許油，下入適量白糖炒糖色，白糖炒至起大泡，然后下姜蒜。

4、下牛肉炒香炒上色，然后下入香料，下入豆瓣醬在一旁炒香，再把牛肉炒勻。鍋邊淋入適量高度白酒。

5、加水，加幾個干辣椒、冰糖、少許陳醋、適量生抽（如果沒有炒糖色再加適量老抽醬油），大火燒開之后下入大蔥，小火燒40分鐘。

6、下入土豆，加適量鹽，再燒20分鐘。最后加適量味精和胡椒粉調味，起鍋裝盤，撒上香菜段。

一道香辣過癮的土豆燒牛肉就做好了

牛肉一般配什么菜炒

牛肉洋蔥土豆的做法

材料：牛肉 土豆 洋蔥 干辣椒 泡辣椒 姜 花椒 淀粉 料酒 鹽 油

過程：

1 土豆、洋蔥切片。泡辣椒切斜刀，干辣椒剪段。

2 牛肉切片，姜切片。

3 牛肉加姜、花椒、料酒、淀粉腌制20分鐘。

4 鍋里多些的油，燒至8分熱。加腌制好的牛肉大火翻炒至牛肉變色。

5 加干辣椒、泡辣椒翻炒均勻。

6 加土豆片翻炒2分鐘。

7 加洋蔥翻炒至洋蔥透明。

8 加適量鹽、雞精翻炒均勻即可。

裝盤

備選一個做法

紅燒土豆洋蔥牛肉的做法

用料

牛肉300g

洋蔥一個

土豆一個

蔥姜料酒少許

油鹽少許

生抽兩勺

老抽兩勺

蠔油一勺

黑胡椒碎若干

白糖一小勺

紅燒土豆洋蔥牛肉的做法

土豆切塊，下油鍋炒至變透明，撒黑胡椒碎。大概三分鐘左右。

加入洋蔥塊，其實最好盛起土豆，單炒洋蔥，不過我偷懶了，直接洋蔥下鍋了，炒兩分鐘左右，洋蔥稍有點軟，出香味就可以了。

加入預先煮軟的牛肉塊和大概一小碗牛肉湯。

煮牛肉過程我沒拍。牛肉切麻將塊大小，冷水下鍋煮開，撈出，加熱水入高壓鍋煮，我用的電爐，預熱比較長，高壓鍋上汽后，中小火煮了八分鐘，然后余熱悶在那里，這樣牛肉就已經很軟了。如果是煤氣灶的話，應該要多煮一會兒。

當然，不用高壓鍋煮口感會更好，但高壓鍋節能省時嘛，只能稍微犧牲點口感了。

以上就是土豆燒牛肉的家常做法的全部內容，1、將牛肉切成兩厘米見方的塊，土豆稍微切的小一點；2、鍋內放油，油4成熱時(家里普通的煤氣，大約加熱2分鐘左右，視油量而定)放入土豆，牛肉，然后火關小點炸兩分種，待土豆表面發金黃色時，改大火。