烤茄子怎么做好吃？做法 1）將茄子洗凈，用刀豎著切開3/4（不要切斷），放入微波爐中，高火力加熱4分鐘。2）將茄子拿出后，平方在烤盤上，放入烤箱用200度，烤10分鐘后拿出。3）將大蒜壓成泥，調(diào)入鹽，糖，橄欖油，香油和切碎的青紅椒，那么，烤茄子怎么做好吃？一起來了解一下吧。
燒烤蒜蓉茄子的原料：長皮啟茄子2根，豬肉餡100克（可用牛羊肉代替），蒜1頭，青椒粒，各少許就可。 燒烤蒜蓉茄子的調(diào)料：鹽5克，生抽10克。 蒜蓉烤茄子怎么做：1、長茄子去把，洗干凈，用刀從中間一分兩半，再用刀尖在無皮的一面改刀劃些十字，方便入味，但一定注意尺度，下刀要輕，不燃緩如要把茄子劃透了，將另一邊的皮弄壞了，同時(shí)將蒜去皮，剁成蒜蓉。2、把攪勻的餡料抹在茄子里面，用手輕輕壓一壓，放到要烤的烤具里面，烤盤或是烤夾都行，烤的時(shí)候要注意，烤到茄子里面的肉軟了再取出，撒上青椒粒就可以上桌。這道燒烤菜最好用烤箱，如果用釬子穿起來要記得穿密一點(diǎn)，讓劃開茄子的一面能夠把肉包住。要不然烤起來容易將餡料掉出來。可以考哪吵慮用烤夾烤。效果也會(huì)不錯(cuò)。材料 茄子、木魚花、生姜泥、黃瓜、木魚湯、濃口醬油、味淋、清酒、海鮮素做法 (1)將新鮮茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色，取出，以最快的速 度剝?nèi)テぁ?(2)把茄子肉切成段，裝盆，撇上木魚花，配以生姜泥和黃瓜。 (3)木魚湯加濃口醬油、味淋、清酒及海鮮素，燒開，作為跟汁。
烤茄子做法一，
材料
長茄子2個(gè)，大蒜10瓣，姜2片，鹽1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），油1湯匙（15ml），雞精1茶匙（5g），紅辣椒2個(gè)，香菜1根
做法
大蒜切碎搗成蒜泥，姜切碎成姜蓉，紅辣椒切成碎丁，香菜洗凈切碎。
長茄子洗干凈，用刀豎著在中間劃一刀，注意不要?jiǎng)澊缓蠓胚M(jìn)微波爐里用高火加熱2分鐘。
用蒜泥、姜蓉、紅辣椒丁、鹽、白砂糖、油、雞精，再加入半湯匙清鋒爛碧水（8ml）調(diào)成蒜汁待用。
烤箱以200度預(yù)熱后，將加熱后變軟的茄子擺放在烤盤中，放入烤箱，上下火烤10分鐘左右。
取出烤盤，將茄子扒開，把調(diào)好的蒜汁均勻地抹進(jìn)茄瓤中，再放進(jìn)烤箱烤10-15分鐘。
在烤好的茄子上撒上香菜碎即可。
做法二，肉末烤茄子
材料
茄子一根，蔥末蒜末適量，肉末30g，油適量，生抽一勺，辣椒油一勺，黑胡椒3g，鹽適量，白糖適量
做法
1、油鍋中放入一半的蔥末蒜末炒香，再放肉末翻炒，加鹽，生抽，白糖炒勻，盛出備用；
2、茄子銀舉放入微波爐用中火叮1分鐘，直到稍微變軟，切一條口子，刷上橄欖油；
3、放剩余的蔥，蒜放入預(yù)熱到170度的烤箱中，烘烤5-8分鐘，然后取出茄子放上肉醬，繼續(xù)放入烤箱烤3-5分鐘，最后撒上黑胡椒、辣椒油即可。
烤茄液喊子重鬧猛野要的是醬汁，蒜末一定要多加入小米椒、孜然粉、生抽、耗油、白芝麻、辣椒粉、鹽等淋熱油知磨，烤好的茄子上鋪好醬汁再烤五分鐘。
烤茄子如何做，色香味俱全，做法簡單，味道不輸大飯店呢？
前幾天和老公去參加聚會(huì)，吃飯時(shí)有一道烤茄子，我老公說真是太好吃了，是他吃過最好吃的茄子，我壓根一口沒品嘗到，僅僅看見了模樣，卻被大伙兒幾木筷給吃沒了，我的心里想茄子那么普遍怎么這么受大家喜愛。回到家里老公就跟我講這一道茄子怎么怎么美味，讓我也學(xué)著做一次。
一大早我便去菜市場，購買了好吃不貴的茄子，回來就研究了這一烤茄子是怎么做成的，第一次絕對沒有很成功，茄子烤的熟度并不是非常到位，但是味道還能夠，第二次就相當(dāng)通過了，茄子醬香型十足，就化，可以說是比炒茄子美味千倍，下邊看來詳盡作法吧。
【醬香型烤茄子】【需要食物】茄子，蒜頭，小香蔥，朝天椒，豆瓣醬，生抽醬油，植物油【廚房用品】創(chuàng)迪空氣電炸鍋（一般電烤箱）【制作步驟】
第一步
選茄子一定要選新鮮，那類老里邊早已長了種子的烤出味兒便會(huì)差得多，茄子外皮光潔，色調(diào)呈暗紫色或者黑紫色，茄子把是白的，這種茄子好吃不貴。茄子清理干凈，用廚房用紙擦拭，表面刷一層油，放進(jìn)空氣電炸鍋中，180度烤25min。
第二步
我們能通過這一可視性對話框隨時(shí)隨地觀查茄子，避免表面烤焦。時(shí)間到了大家就可以打開瓶蓋了，掀蓋的一瞬間，茄子就變憋了，表明茄子由內(nèi)而外早已熟透了。
食材明細(xì)
主料
圓茄子1個(gè)
青辣椒3個(gè)
輔料
紅辣椒1個(gè)
大蒜3瓣
油賣侍槐20克
調(diào)料
鹽2克
醬油10克
蠔油10克
中辣口味
炒工藝
十分鐘耗時(shí)
普通難度
燒茄子的做法步驟
1
材料準(zhǔn)備好：圓茄子肉厚皮薄，更適合做這道燒茄子；青紅辣椒洗干凈，不能吃辣的就換成青紅椒。
2
辣椒切小塊，茄子切滾刀塊，茄子塊要大一些、薄一些，盡量讓每塊都談判有皮有肉。
3
茄子放大盆里，撒少許鹽，拌勻，靜置10多分鐘；鹽放得多，靜置時(shí)間短，鹽放得少，靜置時(shí)間稍長。
4
抓一把茄子，用手稍用力攥一攥，黑黑的茄子汁就出來了，此時(shí)的茄子塊邊緣呈透明狀。
5
溫鍋溫油，油量跟平時(shí)炒菜的量一樣，將茄子入鍋，中火不停翻炒。
6
不時(shí)用鏟子按壓茄子片，使其中的汁水更快地滲透中友出來；待茄子片變軟，將青紅辣椒倒入鍋中。
7
繼續(xù)翻炒，至茄子片變透明狀，且整體是一大坨狀，淋醬油、蠔油、撒蒜末。
8
快速翻炒均勻出鍋。
以上就是烤茄子怎么做好吃的全部內(nèi)容，茄子兩個(gè) 、蒜頭2個(gè) 、小米椒4個(gè)、 蔥。 做法: 1、烤盤鋪上錫紙, 茄子洗凈擦干水份切掉頭部 ,表面刷上油。 2、烤箱中層上下180度烤30分鐘。 3、2頭蒜?小米椒切成蒜末 大蒜切掉頭 用刀壓一下 輕松剝皮。 4、。
