炒青茄子的家常做法？1、茄子洗凈切成條狀，大小跟手指差不多，加入鹽，抓勻腌制10分鐘。2、取一個小碗調醬汁，加入蠔油1勺+生抽1勺+白糖半勺+鹽少許+淀粉1茶匙+水半碗，攪拌均勻備用。3、將腌制出水的茄子擠出水分備用。4、那么，炒青茄子的家常做法？一起來了解一下吧。
青椒炒茄子做法簡單特別入味，老少皆宜，你知道是如何做的嗎？
辣椒,是我們呢平常炒菜用的較多的一種朝天椒,它用于調菜顏色搞好不過,是一種老少咸宜營養成分十分高的食物。大家都喜歡吃!辣椒,是我們呢平常炒菜用的較多的一種朝天椒,它用于調菜顏色搞好不過,是一種老少咸宜營養成分十分高的食物。大家都喜歡吃，今日給大家分享的家常小炒是：青椒炒茄子，十分清新，讓人看著就非常有胃口。一起來看看它作法吧！
促進消化
辣椒里面含有比較豐富多樣的維C，而且帶有辣椒紅色素，能夠起到刺激性唾沫和胃酸分泌的功效，針對開胃健脾的功效，同時還有解熱鎮痛的功效，還可以降低癌病患病率，而且能夠起到降脂減肥的功效。
消除疲勞
吃青椒能夠消除疲勞。辣椒含有豐富的維生素p，維生素P能夠促進維他命C吸收，多吃青椒建議多補充營養元素C，填補大家流失精力，減輕疲倦，補充精力。
預防流感
辣椒中也是有一定的膳食纖維的物質，在吃了之后可以有健脾養胃的作用，最主要的是讓胃腸獲得了更加好的腸蠕動功效，能讓食材在胃腸道中得到更好的消化功能，并且推動身體血液流通的前提下，還可以預防流感產生。
辣椒炒茄子的做法·
作法：
1.姜清洗切成片，蒜去皮切成末，生豬肉清洗，白肉和豬瘦肉開展分離出來，將它們各自切成小塊，把辣椒清洗，去蒂去籽后切成小塊，長茄子清洗，斜切成小塊，放進盤里
2.熱鍋熱油，鍋里添加植物油，油燒，把長茄子放進鍋里開展油炸，炸得長茄子表面略微變黃，撈起來控油補水，鍋里留底油再次加溫，把贅肉放進鍋里炸成油后，撈起來丟掉，添加姜片，蒜頭和郫縣豆瓣醬，炒成辣椒油，把豬瘦肉入鍋開展爆鍋至掉色，把辣椒放進鍋里煸炒，使辣椒能更好地進味。
好吃又簡單的炒茄子做法是：茄子洗干凈去皮切塊，準備好配料，茄子加入蛋液和淀粉抓勻，起鍋燒油，先炸制茄塊，瀝干備用，起鍋燒油，加入配料，放入茄子翻炒，最后放入調味料拌勻即可，具體步驟如下：
食材：茄子、大蔥、生姜、大蒜、干辣椒、西紅柿、青紅辣椒、雞蛋、淀粉、食用油、豆瓣醬、辣椒醬、老抽、雞粉、胡椒粉、白糖、食鹽。
1、青茄子一個，切去茄子的根削去外皮，把青茄子先切成厚片再切成條，切成條以后錯一下位，切成斜刀塊放在盆中。
2、大蔥白一段切成小蔥段，生姜一小塊切成姜片，大蒜兩粒拍扁切碎，抓入一把干辣椒。
3、西紅柿半個切成小塊，青椒一個破開切成青椒片，紅椒半個切成紅椒片。
4、打入一個雞蛋用手抓勻，把茄塊充分裹勻雞蛋液，這樣可以更好地裹上干淀粉，抓入兩把玉米淀粉，把茄塊拌勻，使茄塊處于干燥無水狀態。
5、把鍋燒干，加入植物油，油燒至5成熱，倒入茄塊，一直保持中火，把茄塊炸至外皮微黃發硬，倒出控油備用。
6、鍋內燒油，油熱以后倒入蔥段姜片等小料，翻炒出香味以后，加入一勺豆瓣醬，一勺辣椒醬，快速攪動，翻炒出紅油。
7、倒入西紅柿，炒出西紅柿的汁水，倒入青椒片，加入半勺清水，加入雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克，食鹽2克，快速攪動化開調料，滴上兩滴老抽上一下底色。
把所有的食材都準備好，起鍋燒油，然后放入蔥和蒜爆香，把青椒放進去翻炒均勻斷生，然后再把茄子放進去，放入生抽，蠔油，雞精，味精，食鹽調味。
炒茄子炒法
主料：圓茄一個，五花肉一塊
配料：大蔥一根，大蒜一頭，干紅辣椒若干，生抽兩勺，半勺老抽，鹽適量。
第一步：茄子洗凈去蒂，切成指頭粗細的均勻長條，五花肉切片，薄厚適中，我切的大概5毫米。蔥、蒜切碎備用。
第二步：鍋內先撒入半勺鹽，目的是防止煎肉的時候油花亂炸。然后倒入很少量的油以防粘鍋，待油溫六成熱后，放入切好的五花肉片，一定要用中火慢焙，焙至一面發黃，翻過來焙另一面。
注意控制火候，肉的表面焦黃即可，如果用小火時間久了，肉片變硬，肉的口感就會受到影響，大火又容易燒糊。
第三步：肉兩面都煎的焦黃以后，加入兩勺生抽，半勺老抽，3勺水，大火煮開，讓肉片入味上色。
第四步：倒入茄條，大火翻炒兩分鐘，讓切條入味。
第五步：最后倒入蔥、蒜末、干辣椒，加適量的鹽，翻炒均勻即可裝盤出鍋。這樣一盤下飯解饞的茄子燒五花肉就做好了。
茄子營養價值：
1.茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
2.茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
青椒炒茄子，清香不膩，做法簡單，下面就青椒炒茄子的家常做法。
/材料
青椒，茄子，食用油，醬油，鹽，蒜
01
將青椒、茄子洗凈，再準備蒜。
02
將茄子和青椒切成均勻的塊，將蒜切成末。
03
鍋中放入食用油，燒熱后，放入蒜末熗香。
04
將茄子塊放入鍋中，加入適量的醬油，翻炒均勻。
05
茄子炒至微軟后，將青椒塊倒入鍋中，加入適量的鹽，攪拌均勻。
06
等茄子炒爛，青椒入味后，就可以出鍋了。咸香好吃，特別下飯。
以上就是炒青茄子的家常做法的全部內容，好吃又簡單的炒茄子做法是：茄子洗干凈去皮切塊，準備好配料，茄子加入蛋液和淀粉抓勻，起鍋燒油，先炸制茄塊，瀝干備用，起鍋燒油，加入配料，放入茄子翻炒，最后放入調味料拌勻即可，具體步驟如下：食材：茄子、大蔥、。
