什么竹筍好吃？春筍、鞭筍、冬筍、雷筍、尖綠筍、竹筍、甜筍、紅飼雞筍、竹筍等品種口感都不錯，其中以冬筍最好吃。NO1、春筍一般來說，春竹筍在春天開始后被挖掘，并在二月至五月上市。它們的竹筍潔白如玉，肉質(zhì)鮮嫩，那么，什么竹筍好吃？一起來了解一下吧。
1、麻竹筍
麻竹筍又叫甜竹、大綠竹、瓦坭竹等，在中國大陸、東南亞均有種植。麻竹筍包含有多個品種，主要特色是肉厚鮮嫩,爽滑可口
2、雷竹筍
雷竹筍是雷竹的筍，雷竹又名早竹、早園竹，別名雷公竹，由于早春打雷即出筍。是春筍市場上最早上市的筍種。具有出筍早、產(chǎn)量高、筍期長、筍味美等特點。雷筍2月初出筍，筍期60-70天，于4月中旬結(jié)束。秋筍10-12月出筍。味道鮮美，甘甜脆嫩，出肉率高達(dá)70%。
3、紅殼筍
紅殼筍由于筍殼為紅色而得名。其筍期基本上是4月中旬到5月中旬，是雷筍之外栽培最多的食用筍，食用期正好和雷筍接上。它們質(zhì)地潔白，肉質(zhì)鮮嫩，清香純正，營養(yǎng)豐富。筍的個頭較大，肉質(zhì)也后，口感在雷筍之上。
4、龍須筍
龍須筍又名珍筍、雪花筍，其竹主要為冷竹，生長在峨眉山脈海拔2000米左右的野生叢林中，在10℃左右的環(huán)境中生長，無污染且營養(yǎng)豐富，含有豐富的植物蛋白，被稱為“山珍”。采摘后將之加工成一束束細(xì)如針狀的筍絲，所以才叫龍須筍。市面上常見的是已經(jīng)做成的筍干。
5、筆頭筍
筆頭筍形狀細(xì)細(xì)長長，酷似一支筆，因此俗稱“判官頭”,也叫它“筆頭筍”。雖然單株肉不多，跟干菜一起蒸，味道鮮美。“筆頭筍”又分空心筆頭和實心筆頭，中空的稱為“水竹筍”，其味甚佳乃至于甜美;實心的叫做“木竹筍”，筍肉中間為白芯，其味澀嘴。
9月份的筍推薦如下：
* **南川方竹筍**。南川方竹筍是南川的特色之一，不發(fā)于春而茂于秋，一年只有八九月份出產(chǎn)，采摘時間極短，相當(dāng)珍貴。它的味道鮮美，營養(yǎng)價值豐富，被稱為“筍中之王”。在秋季，它是品嘗方竹筍最好的季節(jié)。
* **臨安桂花筍**。臨安秋筍可以從8月一直吃到10月，臨安冬季礱糠覆蓋的早出筍又緊接著上市了，可以一直吃到3月。
此外，9月份還有四川來的方竹筍，這種筍是9月份上市的，四川、貴州、重慶等地盛產(chǎn)，可以鮮食，加工筍干味道特別好。
以上筍類僅作為參考，可以根據(jù)個人口味和需求進行選擇，祝您用餐愉快。
竹筍有多個品種，但不能完全確定哪個品種的竹筍最好吃，因為這是因人而異的。竹筍是禾本科竹亞科多年生常綠植物，蔬菜型竹筍主要包括剛竹屬、慈竹屬、莿竹屬、苦竹屬個別品種。有的人覺得剛竹屬的毛竹筍好吃，有的人慈竹屬麻竹筍好吃，因此竹筍的好吃程度是因人而異的。下面我為大家介紹哪個品種的竹筍最好吃。
有哪些品種的竹筍好吃
1、竹筍是江南美食之材，有“居不可無竹，食不可無筍”之說。蔬菜型竹筍主要包括剛竹屬、慈竹屬、莿竹屬、苦竹屬等的個別品種。
2、剛竹屬品種的竹筍有生長于長江流域的毛竹和淡竹的竹筍，以及生長于長江流域及黃河下游的斑竹。還有其他地方生長的剛竹、早竹、石竹、烏哺雞竹、白哺雞竹、水竹等的竹筍。
3、慈竹屬品種的竹筍有生長于廣東、廣西、福建、臺灣、貴州、云南的麻竹竹筍，以及綠竹、大頭甜竹、慈竹、梁山慈竹的竹筍等。
4、竹屬品種的竹筍有生長于廣東、廣西、福建、臺灣的莿竹竹筍，以及車筒竹竹筍。苦竹屬品種的竹筍有生長于東南沿海的慧竹竹筍等。
竹筍好吃的前提
冬筍最好吃的產(chǎn)地
冬筍是一種常見的蔬菜，它在12月份左右是最好吃的，一般產(chǎn)地有貴州、四川、福建、江西、浙江、湖南等地區(qū)。
一般貴州和四川的冬筍是比較好吃的，它們的味道更加濃郁一些，而且產(chǎn)量也相對比較高。
好吃的冬筍品種
冬筍常見的顏色一般是黃白色的，它的品種有尖頭青筍、毛竹筍、早竹筍、甜竹筍等等。
味道比較好的冬筍一般是甜竹筍，它的味道有淡淡的甜味，而且口感是比較脆爽的，它的產(chǎn)量也比較高一些。
冬筍怎么挑選好吃
冬筍一般不能選擇太大的，因為生長的太大的冬筍可能不是很鮮嫩，另外還可以看它的顏色，一般黃白色的冬筍味道更好一些。
冬筍好吃的吃法
冬筍一般可以炒熟吃，適當(dāng)?shù)募右恍┖}卜作為配菜，這樣它的營養(yǎng)價值是最高的，而且胡蘿卜也含有一定的維生素，對人體很有幫助。
挑選竹筍時，如果竹筍的大小和形狀差不多，但是重量上有差別的話，最好選擇重量稍微重一點的，說明含水量高，就比較新鮮。此外，如果想要挑到好吃的竹筍，還要仔細(xì)觀察一下它的根部，如果根部有白色的突出的珠狀，那么這種的就比較好吃。
竹筍上市時間
竹筍在我國主要的產(chǎn)地有杭州、紹興、麗水、湖州，一般在每年的清明前后，都是春筍大量上市的季節(jié)，從剛上市的時候價格比較貴，二三十塊一斤，之后會降到四五塊一斤。
竹筍挑選技巧
1、如果竹筍的大小和形狀差不多，但是重量上有差別的話，最好選擇重量稍微重一點的竹筍，這些重量稍微重一點的竹筍，說明含水量高，就比較新鮮。
2、在挑選竹筍的時候，如果想要挑到好吃的竹筍，還要仔細(xì)觀察一下根部。如果根部有那種白色的突出的珠狀，那么這種竹筍就比較好吃，如果根部的珠狀突出物是黑色的，這種竹筍就不好吃。
怎么挑選新鮮的竹筍
在挑選竹筍的時候，如果想要挑到新鮮的蘆筍，就要用手感覺一下濕潤度，如果這個竹筍摸起來特別的濕，說明這些竹筍已經(jīng)開始要變壞了，如果手感摸起來不是那么濕潤，說明這個竹筍的新鮮程度還不錯。
竹筍功效與作用
1、竹筍富含植物蛋白和氨基酸，適當(dāng)食用，可以補充人體每日所需的氨基酸，而且還可以增強機體免疫力，提高人體的抗病能力，保證身體健康。
以上就是什么竹筍好吃的全部內(nèi)容，1、麻竹筍 麻竹筍又叫甜竹、大綠竹、瓦坭竹等，在中國大陸、東南亞均有種植。麻竹筍包含有多個品種，主要特色是肉厚鮮嫩,爽滑可口 2、雷竹筍 雷竹筍是雷竹的筍，雷竹又名早竹、早園竹，別名雷公竹，由于早春打雷即出筍。
