家常紅燒肉的做法步驟？1、把五花肉清洗干凈后切成2厘米左右見方的肉塊備用。2、把小蔥切成長段、生姜切成片，再準備兩顆八角、一小塊桂皮備用。做紅燒肉不需要太多的香料，有這幾位料就夠了。3、鍋里加入適量清水，把切好的五花肉塊涼水下鍋，那么，家常紅燒肉的做法步驟？一起來了解一下吧。
【家常紅燒肉】
準備食材：五花肉600克、小蔥一根、生姜一塊、八角兩顆、桂皮一小塊、鹽適量、冰糖20克、食用油適量。
做法步驟：
1、把五花肉清洗干凈后切成2厘米左右見方的肉塊備用。
2、把小蔥切成長段、生姜切成片，再準備兩顆八角、一小塊桂皮備用。做紅燒肉不需要太多的香料，有這幾位料就夠了。
3、鍋里加入適量清水，把切好的五花肉塊涼水下鍋，大火煮開后撇除浮沫，然后再加入少許料酒去腥，煮2分鐘后撈出。
4、把五花肉撈出后用熱水或者溫水沖洗掉表面殘留的浮沫，然后控干水分備用。肉塊焯水后不要用涼水沖洗，因為這個時候肉塊表面的溫度還比較高，一遇涼水會使肉質收縮，使五花肉不易燉爛。
5、先把炒鍋燒熱至冒煙，然后加入少許食用油潤鍋，把控干水分的五花肉下鍋煸炒，把五花肉中多余的油脂煸炒出來，把五花肉煸炒至表皮微黃后盛出備用。這一步可以去除五花肉中多余的油脂，使紅燒肉吃起來肥而不膩。
6、炒鍋里留少許底油，下入20克冰糖，先開大火把冰糖炒化，然后轉為小火慢炒，用勺子不停地攪動，當冰糖出現氣泡，氣泡由大變成密集的小泡后，糖色就炒好了。
7、糖色炒好以后下入煸炒過的五花肉塊，快速翻炒幾下，使肉塊表面均勻地裹上糖色。
8、加入適量開水，然后再加入蔥段、姜片、八角、桂皮，大火煮開后轉為中小火，蓋上鍋蓋燉煮45分鐘。
【家常紅燒肉】
準備食材：五花肉600克、小蔥一根、生姜一塊、八角兩顆、桂皮一小塊、鹽適量、冰糖20克、食用油適量。
做法步驟：
1、把五花肉清洗干凈后切成2厘米左右見方的肉塊備用。
2、把小蔥切成長段、生姜切成片，再準備兩顆八角、一小塊桂皮備用。做紅燒肉不需要太多的香料，有這幾位料就夠了。
3、鍋里加入適量清水，把切好的五花肉塊涼水下鍋，大火煮開后撇除浮沫，然后再加入少許料酒去腥，煮2分鐘后撈出。
4、把五花肉撈出后用熱水或者溫水沖洗掉表面殘留的浮沫，然后控干水分備用。肉塊焯水后不要用涼水沖洗，因為這個時候肉塊表面的溫度還比較高，一遇涼水會使肉質收縮，使五花肉不易燉爛。
5、先把炒鍋燒熱至冒煙，然后加入少許食用油潤鍋，把控干水分的五花肉下鍋煸炒，把五花肉中多余的油脂煸炒出來，把五花肉煸炒至表皮微黃后盛出備用。這一步可以去除五花肉中多余的油脂，使紅燒肉吃起來肥而不膩。
6、炒鍋里留少許底油，下入20克冰糖，先開大火把冰糖炒化，然后轉為小火慢炒，用勺子不停地攪動，當冰糖出現氣泡，氣泡由大變成密集的小泡后，糖色就炒好了。
7、糖色炒好以后下入煸炒過的五花肉塊，快速翻炒幾下，使肉塊表面均勻地裹上糖色。
材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽
步驟
1、準備材料，五花肉洗凈，切成麻將塊大小；
2、鍋燒熱放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；
4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。
紅燒肉是中國的一道經典美食，下面是最簡單的紅燒肉做法。
主料：
豬五花肉 500 克
輔料：
蔥 5克
姜 3片
料酒 一勺約3克
醬油 5克
冰糖 6顆
八角 兩個
香葉 三片
水 500克
步驟：
1、將豬五花肉洗凈，切成塊狀。
2、用開水焯水，煮5分鐘左右，煮出血水后，繼續沸水焯水，撇出表面浮沫。
3、然后用清水沖洗干凈。
4、鍋內倒入適量油，加入蔥姜爆香。
5、放入焯水過的五花肉煸炒至金黃色，撇去多余油脂。
6、加入適量的料酒、醬油、冰糖、八角、香葉和水，水要淹沒五花肉，中火燒開后轉小火慢慢燉煮30-40分鐘，如有需要，可加水補充。
7、擺放在盤子上即可食用。
小提示：
蔥、姜爆香會讓紅燒肉更加美味。
建議在燉煮時使用砂鍋，不易糊底，保持肉質軟嫩。
紅燒肉可以事先切好，用保鮮膜封好放入冰箱冷藏保存，烹飪時取出來即可。
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺瑯鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
以上就是家常紅燒肉的做法步驟的全部內容，放入八角桂皮丁香等香料,加入一大湯碗水,剛剛沒過紅燒肉,然后就中火等它熬煮四十分鐘, 水燒干收汁,紅燒肉軟軟的熟透,鍋內剩下肉油和肉汁就可以了,保證隔壁鄰居都聞得到你家的肉香,哈哈, 家常紅燒肉 做法:食材五花肉700g、粘、。
