肉絲做法大全？做法：1、瘦肉切絲，淀粉、料酒、老抽，鹽、胡椒粉拌勻入味。2、仔姜、青紅椒切絲。3、仔姜絲撒上點鹽，腌漬幾分鐘后洗凈瀝干水分備用。4、熱鍋冷油，油熱后下入肉絲大火迅速劃散、入仔姜絲翻炒。5、那么，肉絲做法大全？一起來了解一下吧。
醬炒尖椒肉絲
食材
主料：尖椒2個、肉絲80g、豆瓣醬1勺、胡蘿卜半個
輔料：油適量、料酒適量、淀粉適量、魚露適量、白糖適量、蒜1瓣
操作步驟
1、將肉切成絲，將料酒、淀粉、油放入攪拌腌制半個小時。
2、將青椒和胡蘿卜切成絲。
3、在鍋里面放入適量的油，將肉絲放入進行煸炒，炒到變色。
4、然后將蒜末放到里面進行煸香，將肉絲放到里面進行爆香。
5、再放入一勺豆瓣醬。
6、煸炒一會，再撒上適量的水炒均勻了。
7、再將尖椒、胡蘿卜絲放入，快速翻炒均勻了。
8、再放入半勺白糖，倒入適量的魚露，炒熟就可以了
京醬肉絲
材料：里脊肉、大蔥、豆腐皮、鹽、姜、醬油、料酒、玉米淀粉、白胡椒粉、糖、蔥姜水、油。
做法：1.首先將所有的食材全部準備好。
2.將豆腐皮清洗干凈以后，切成均勻的小塊。
3.鍋內加入適量的清水，大火煮開以后，將切好的豆皮塊放入到鍋內大火煮開，煮好的豆皮塊放入到清水中浸泡備用。
4.將新鮮的里脊肉清洗干凈以后瀝干水分，切成肉絲以后，放入到碗中加入適量的清水、醬油、料酒、鹽、白胡椒粉以及玉米淀粉攪拌均勻。
5.鍋內加入適量的油，油熱了以后，將準備好的肉絲放入到鍋內翻炒至變色以后就可以取出備用。
6.鍋內加入適量的油，油熱了以后，加入甜面醬、白糖炒香以后，加入適量的蔥姜水不斷的攪拌。
7.鍋內湯汁變得很粘稠的時候，將炒好的肉絲放入到鍋內繼續翻炒均勻。
8.最后盛出到放有蔥白的盤子中就可以了。
以制作榨菜肉絲蛋花湯，可以準備芝麻香油，胡椒粉，水淀粉，濃湯煲，雞蛋，豌豆苗，肉絲以及榨菜，先把食材全部都清洗干凈，肉絲需要放進碗里面，加一些生姜粉，淀粉，鹽腌制一下，雞蛋打進碗里面攪拌均勻，鍋中加油燒熱，肉絲放進去翻炒一下，然后再加濃湯寶，用大火燒開，水淀粉放到湯中勾芡，蛋液煮成蛋花，最后豌豆苗放進去，加入適量的鹽，芝麻香油，胡椒粉調味就可以吃了。
還可以制作榨菜肉絲，需要準備鮮湯，水豆粉，蔥白，醬油，榨菜，瘦肉，先把榨菜切成絲，豬肉切成絲，蔥白也需要切成絲，鍋燒熱加油，油燒熱后就可以把肉絲和水豆粉，醬油攪拌均勻放進去翻炒，然后再把蔥絲以及榨菜絲放進去翻炒均勻，加入適量的湯翻炒以后就可以出鍋吃了。
肉絲的營養價值
肉絲里面含有非常豐富的b族維生素，是身體必不可少的營養物質，能夠讓心臟神經以及消化維持在健康的狀態，如果身體出現了疲勞，沒有食欲問題，適當的吃一些就不錯，適當的吃一些肉絲也可以讓蛋白質，脂肪，糖類的代謝變得更好，能夠讓記憶力下降，表情呆滯，反應遲鈍等問題得到改善，所以這種食物還是相當不錯的。
以制作榨菜肉絲蛋花湯，可以準備芝麻香油，胡椒粉，水淀粉，濃湯煲，雞蛋，豌豆苗，肉絲以及榨菜，先把食材全部都清洗干凈，肉絲需要放進碗里面，加一些生姜粉，淀粉，鹽腌制一下，雞蛋打進碗里面攪拌均勻，鍋中加油燒熱，肉絲放進去翻炒一下，然后再加濃湯寶，用大火燒開，水淀粉放到湯中勾芡，蛋液煮成蛋花，最后豌豆苗放進去，加入適量的鹽，芝麻香油，胡椒粉調味就可以吃了。
還可以制作榨菜肉絲，需要準備鮮湯，水豆粉，蔥白，醬油，榨菜，瘦肉，先把榨菜切成絲，豬肉切成絲，蔥白也需要切成絲，鍋燒熱加油，油燒熱后就可以把肉絲和水豆粉，醬油攪拌均勻放進去翻炒，然后再把蔥絲以及榨菜絲放進去翻炒均勻，加入適量的湯翻炒以后就可以出鍋吃了。
肉絲的營養價值
肉絲里面含有非常豐富的b族維生素，是身體必不可少的營養物質，能夠讓心臟神經以及消化維持在健康的狀態，如果身體出現了疲勞，沒有食欲問題，適當的吃一些就不錯，適當的吃一些肉絲也可以讓蛋白質，脂肪，糖類的代謝變得更好，能夠讓記憶力下降，表情呆滯，反應遲鈍等問題得到改善，所以這種食物還是相當不錯的。
手把手教你做白菜炒肉絲。
一、白菜炒肉絲所需食材：白菜300克，豬肉50克，油10毫升，淀粉、料酒、醬油各1湯匙，鹽3克。
二、白菜炒肉絲的做法步驟。
1. 白菜洗凈切絲。
2. 肉切絲，放淀粉、料酒和2克鹽抓勻，腌制15分鐘。
3. 鍋中熱油，七成油溫下肉絲滑散，炒至發白。
4. 下切好的白菜絲翻炒均勻。
5. 放醬油和鹽翻炒入味。加一勺清水，蓋上鍋蓋燉2分鐘。
6. 大火收汁，出鍋擺盤。
小貼士
白菜炒肉絲敗火潤腸，是一道健康又美味的菜肴，但是白菜性偏寒涼，胃寒者不宜多食。
以上就是肉絲做法大全的全部內容，1.豬肉洗凈切絲，加鹽、醬油、淀粉和少量水調勻，腌制約10分鐘。2.黑木耳、胡蘿卜和泡椒切成絲。3.熱炒鍋，倒入植物油，油熱后倒入腌好的肉絲，大火炒變色后盛出。4.鍋中留底油，下生姜、大蒜末煸香。
