羊腱子做法？三、步驟及做法:1、將大蔥切段、生姜切片。2、把所有的配料放入高壓鍋中，攪拌均勻成醬鹵汁。3、羊腱子肉洗凈，放入醬鹵汁中。4、開蓋大火燒開5分鐘，除去浮沫。5、高壓鍋加蓋上汽以后小火燉30分鐘，那么，羊腱子做法？一起來了解一下吧。
帶骨羊肉1500g
輔料：蔥、姜、鹽、醋適量，香菜1棵、八角2個
步驟：
1、將帶骨羊肉多浸泡一會；
2、去除血水洗凈，將帶骨羊肉把骨頭跟肉分開；
3、蔥切長段，姜切片；
4、蔥切末，香菜切末；
5、鍋內(nèi)注水，下切好的羊骨頭煮半小時；
6、撇去浮沫；
7、倒入羊肉；
8、放入八角、蔥段、姜片；
9、煮開后撇沫加鹽調(diào)味，喝時灑上切好的蔥末、香菜末、醋即可。
小貼士：羊肉用冷水多浸泡一會，隔一段時間換次水，可有效的去除膻味兒。
制作要訣編輯
1、羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差；
2、水應一次性摻夠，中途不能加水；
3、蘿卜不能過早放入，否則湯味差。
帶骨羊肉1500g
輔料：蔥、姜、鹽、醋適量，香菜1棵、八角2個
步驟：
1、將帶骨羊肉多浸泡一會；
2、去除血水洗凈，將帶骨羊肉把骨頭跟肉分開；
3、蔥切長段，姜切片；
4、蔥切末，香菜切末；
5、鍋內(nèi)注水，下切好的羊骨頭煮半小時；
6、撇去浮沫；
7、倒入羊肉；
8、放入八角、蔥段、姜片；
9、煮開后撇沫加鹽調(diào)味，喝時灑上切好的蔥末、香菜末、醋即可。
小貼士：羊肉用冷水多浸泡一會，隔一段時間換次水，可有效的去除膻味兒。
制作要訣編輯
1、羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差；
2、水應一次性摻夠，中途不能加水；
3、蘿卜不能過早放入，否則湯味差。
材料
材料：羊腱子4付，蒜苗2根，辣椒1根，姜20克，紅茶包2包，月桂葉3片，香菜20克，調(diào)味料：醬油半杯，紹興酒半杯，冰糖1大匙，香油1大匙
做法
1.將蒜苗、辣椒和姜切絲后，再和香菜一起放入冷開水中浸泡，撈出后放入大碗中備用
2.燒一鍋水，依序放入紹興酒、月桂葉、醬油、冰糖，煮開后再放入紅茶包和羊腱子煮滾，先將紅茶包取出，再蓋上鍋蓋以小火續(xù)煮1小時
3.取出羊腱子切成條狀并放入有辛香料的碗中，再加入鹵羊腱子的鹵汁、香油拌勻即可完成
孜然羊肉做法和步驟
1、準備材料。
2、把羊肉切成薄片，然后用清水把血水去一下，大概沖洗3次去血水，然后加入料酒，蛋清等攪拌均勻后放置20分鐘，等充分的入味，洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘米長的段備用。
3、炒鍋燒熱到用手置于上方能感覺到明顯的熱氣，然后放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色后盛出。
4、再次加熱鍋中剩余的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻后炒出香味，最后在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。
5、孜然羊肉是大排檔里非常受歡迎的菜，干香脆嫩，下酒和就米飯都非常棒。
孜然羊肉飲食特點
1、孜然一般用在肉類的烹飪比較多，它的氣味很獨特又很濃郁，是重要的調(diào)味品，而且可以理氣開胃，并可驅(qū)風止痛。
2、羊肉一同烹調(diào)，理氣開胃、驅(qū)風止痛、溫補氣血。
3、肉(后腿)：羊肉肉質(zhì)細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。
羊腱子肉好吃做法步驟如下：
準備材料：羊腱子4根、土豆3個、胡蘿卜1根、燒烤料適量、鹽適量、生抽適量、洋蔥1個、雞蛋1個等。
1、把羊腱用水浸泡出血水換洗幾次，把肉切開一條條。
2、燒烤料加一個雞蛋、鹽、生抽、水充分拌勻。
3、把燒烤汁充分涂抹羊腱幾分鐘，放入冰箱冷藏一夜。
4、第二天把土豆、胡蘿卜、洋蔥切塊，用鹽、燒烤料腌1小時。
5、烤盤鋪上錫紙，放入羊腱子和其余食材。
6、烤箱預熱，先190度烤40分鐘，取出再刷些燒烤料后翻面，再200度烤30分鐘左右即可完成。
用料：
2斤羊肉，1根蘿卜，蔥，姜，桂皮，陳皮，紅干辣椒，生抽，老抽，料酒，冰糖，油。
做法：
將白蘿卜去皮，切成小塊，倒入開水中焯水，撈出瀝水備用。
將羊肉剁成小塊，洗凈以后，將羊肉直接冷水下鍋，加一點料酒和生姜，給羊肉焯水。
鍋內(nèi)煮羊肉的水燒開后，再煮幾分鐘，將羊肉的血水完全煮出來，然后用勺子撇掉表面的浮沫，撈出羊肉。（浮沫已經(jīng)撇掉，剩下來的湯可以留著燉羊肉。）
鍋內(nèi)不用放油，等到鍋燒熱后，倒入羊肉，把羊肉里面的水汽煸掉。
然后盛出來，如果鍋內(nèi)有油就不用再放油，沒油的話，就少量的加一點油，放入冰糖炒糖色。
待鍋內(nèi)糖變成深褐色起泡泡的時候，倒入剛才炒過的羊肉，翻炒均勻。
加入一點姜、紅干辣椒、桂皮和陳皮，適量的來一點老抽和生抽上色。
倒入熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮一個小時。
開蓋，放入蔥結(jié)，加鹽調(diào)味。倒入焯水后的白蘿卜一起燉煮，大約燉20分鐘。這時候就不用再蓋鍋蓋了。
等到鍋內(nèi)的蘿卜熟透吸味，蘿卜變得通透后，即可出鍋。撒上香菜或者青蒜。
以上就是羊腱子做法的全部內(nèi)容，羊腱子肉好吃做法步驟如下：準備材料：羊腱子4根、土豆3個、胡蘿卜1根、燒烤料適量、鹽適量、生抽適量、洋蔥1個、雞蛋1個等。1、把羊腱用水浸泡出血水換洗幾次，把肉切開一條條。2、燒烤料加一個雞蛋、鹽、生抽、。
