雞湯做什么好吃？1、板栗參雞湯：熬雞湯的時候，用板栗、胡蘿卜、西洋參、枸杞一起燉煮，可起到益氣血、養胃、補腎、健肝脾等作用，既能在冬天喝，又能暖身又營養；2、山藥燉雞湯：以老母雞、胡蘿卜及山藥為主，具有健脾、厚腸胃、那么，雞湯做什么好吃？一起來了解一下吧。
雞湯做香菇燉雞湯、竹蓀草雞湯、山藥雞湯煲比較好。
一、香菇燉雞湯
1、干香菇用清水泡發，去除硬根；麻公雞半只剁成均勻小塊；生姜切成片，大蔥切成馬蹄片，香菜洗干凈、切成段備用。
2、鍋內燒水，把香菇開水放入鍋中焯燙30秒鐘，去除上面的雜質和異味，然后倒出來沖洗干凈、瀝水備用；鍋內再燒水，冷水放入雞塊，淋入一點料酒去腥，煮出雞塊中的血水，開鍋后打去浮沫，大約煮兩分鐘把雞塊倒出來，用清水沖掉上面的血沫。
3、熱鍋涼油倒入雞塊，中火煸炒2分鐘去除水氣，雞塊炒香以后倒入蔥段和姜片，繼續翻炒出蔥姜的香味。
4、然后把炒好的雞塊盛放在燒開的砂鍋里面，大火煮至沸騰轉為小火燉煮50分鐘。
5、50分鐘以后把香菇放進去，加入食鹽調底味，放入幾粒枸杞或者紅棗，蓋上鍋蓋再燜5分鐘，讓香菇的鮮味融入到雞湯里面，喝的時候可以撒點香菜或者蔥花，更加鮮香清爽。
二、竹蓀草雞湯
1、干竹蓀150克，放入清水中浸泡20分鐘，泡發以后切成段；草雞半只、剁成均勻小塊，洗凈表面血漬；再切點蔥蒜、姜片備用。
2、鍋內燒水，把雞塊涼水下鍋汆煮出里面的血水，水燒開后撇去浮沫，焯水一分鐘左右撈出雞塊，用清水沖洗、控水備用。
最好是整只吧
煲雞湯雜談：
1、煲雞湯要先去所有雞皮、雞翼尖、雞尾及肥膏，才可煲出不肥膩的湯水。
2、煲雞湯時，放入一小撮茶葉（最好是用紗布包扎）；或者待雞湯做好后兌入大半杯極濃茶汁，雞湯會更清香。
3、通常情況下，煲雞湯,只要在鍋內放足夠的水,然后放下整只的雞在里面就可以了.如你的鍋小,可以切開兩半.開中火,等水開始滾時,就把浮起的沫子撈起倒掉.然后關小火,可加上其它的湯料.煲二到三小時后加鹽調味
燉雞湯,就要切成幾件,再放燉盅內.加上要用的其他湯料,加足水,最好離蓋子一個食指節的水量.用普通鍋隔水燉要四到五小時,用壓力鍋,上氣后,一小時.出鍋后加鹽調味.
4、用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。
煲雞湯的做法：
·煲雞湯提前溫水泡薏米，大約三四小時。
·半只雞，剁大塊。我是讓超市服務員給剁的，買的是柴雞。
·雞洗凈瀝干水。
·提前做一壺開水。
·鍋里少放油，稍微加熱，放蔥段、姜片炒香，下雞塊翻炒，趁著大火，澆兩勺米酒（也可用黃酒替代），雞塊炒到變色。
·倒入溫水，水量一次給足。
·把所有的東西倒入沙鍋中。同時倒入薏米。此時不需要蔥了，挑出最好。
1，燉湯一定要選擇一年以上的老母雞最佳2，斬的時候最好是一刀切斷，這樣燉出來的不會有骨頭渣3，千萬不要放花椒大料，也不要加料酒，料酒燉出來的雞湯香味大減。4，燉煮雞湯千萬不要直接放鹽，先放食鹽會使雞肉的水分向外滲透，蛋白質產生凝固作用，使雞肉回縮變緊，影響營養向湯內溶解，而且燉出來的雞肉吃起來口感硬，干，
雞湯營養豐富又美味，許多家庭把雞湯當作滋補的佳品，同時家中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補品。雞湯中含有大量的維生素C，可以消除因感冒引起的炎癥，起到食療作用。你想知道雞湯怎么做才比較好吃嗎？下面我跟你分享一下燉雞湯的4種好吃做法。
一、香菇燉雞湯的做法燉雞湯的材料土雞1只，干香菇10朵，蔥少許
燉雞湯的做法1.土雞洗凈切塊，先煮掉血水。
2.鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉小火燉
3.另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇
4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥
香菇燉雞湯
二、山藥燉雞湯的做法燉雞湯的材料農家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽
燉雞湯的做法1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入姜片蔥結。
6、煮開后轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。(因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦)
7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘。
百合草雞湯
主料：草雞
輔料：干百合、枸杞、啤酒、姜
調料：鹽、醪糟
烹制方法：
1、將干百合用溫水泡30分鐘，再用涼水沖一下即可使用；
2、將草雞洗凈切成塊，加入啤酒腌制10分鐘，再放入鍋中，煮開后撈出備用；
3、坐鍋點火倒油，下姜片煸香，加入雞塊翻炒三分鐘，沖入適量開水，加醪糟，倒入沙鍋中煲45分鐘，加入百合、枸杞再煲20分鐘即可。
特點：清新香醇，味道鮮美。
冬蟲草雞湯
【用料】
雞1只，冬蟲草30克，龍眼肉15克，大棗6 粒。
【做法】
①將雞殺好洗凈，清除內臟；大棗洗凈去核，與冬蟲草和龍眼肉一起放進煲內。
②用清水5－6碗，煮約5小時，調味后便可飲用。
烏雞湯
1、偏方/配方：
烏雞一只，最好活雞，拋堂開肚（沒有活雞，買宰殺好的也湊合），內置 黃芪20克，當歸15克，沙參20克，麥冬10克，生姜五厚片，大紅棗9枚， 鹽少許，黃酒適量，清水煮開，換掉。再煮，大火燒開，文火清燉2小時，
再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用。
香菇雞湯
材料∶ 土雞半只、北菇八片、紅棗十粒、姜二片。
調味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。 作法∶ 雞洗凈、切大塊，先川燙過，沖凈后放入燉盅內。 紅棗泡十分鐘加入，北菇泡軟、去蒂后，連同姜片一并放入燉盅，淋酒一大匙， 加入開水蓋過所有材料，用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘后油鹽調味即可。
以上就是雞湯做什么好吃的全部內容，雞湯做香菇燉雞湯、竹蓀草雞湯、山藥雞湯煲比較好。一、香菇燉雞湯 1、干香菇用清水泡發，去除硬根；麻公雞半只剁成均勻小塊；生姜切成片，大蔥切成馬蹄片，香菜洗干凈、切成段備用。2、鍋內燒水。
