怎么做油炸花生米好吃？1、首先把花生洗干凈，備用。2、然后再鍋中倒入水，等鍋里水煮到冒小泡（如圖），把花生倒下去煮；3、等重新煮開后，滾兩三滾就可以把花生撈起來；4、在把花生撈出來后放入冷水中；5、接著把發(fā)生撈起并瀝干水；6、那么，怎么做油炸花生米好吃？一起來了解一下吧。
答：一、做炸花生需要的食材：
生花生米150克、食用油1湯匙、鹽1小勺。
二、炸花生的做法：
1、花生米用自來水沖洗一下，看到花生皮皺皺的就可以了，然后晾下水。
2、花生米澆1湯匙油，拌勻。
3、炸籃墊一張錫紙。
4、倒入拌過油的花生米，盡量鋪平。炸鍋180度先烤5分鐘。
5、將炸籃取出，晃動幾下，再用筷子扒拉幾下，將花生米翻動位置，這樣才能烤得均勻。再次180度烤5分鐘。
6、花生米烤好后，倒入干凈無水的盤中，加1小勺鹽。
7、最后用筷子拌勻，晾涼，炸花生就做好了。
油炸花生米是一道很受歡迎的小吃，以下是一些油炸花生米的技巧和注意事項：
1. 提前泡水：將花生米放進(jìn)水中浸泡一晚上或幾個小時，這樣可以讓花生米充分吸水，不僅可以去雜質(zhì)，還可以使花生米更容易熟透，使口感更加酥脆。
2. 控制炸鍋溫度：前期溫度大約在110℃左右，讓花生米緩慢加熱膨脹，后期溫度調(diào)高到140℃，讓花生獲得更好的酥脆度。
3. 炸鍋中要放適量油，花生米不是越多油越多香，太多油雖然可以使花生米充分包裹，但口感會變得過于油膩，影響口感。
4. 不要一次性放太多花生米進(jìn)去，分次翻炒可以讓花生米受熱均勻。也要注意時常翻炒，保證所有花生米都被炸到。
5. 炸好后，通過濾油紙過濾不必要的油份，減輕油份給身體帶來的負(fù)擔(dān)，同時還可以幫助花生米更好的吸附其他調(diào)料。
6. 可以根據(jù)個人口味加入各種配料，例如鹽、胡椒粉、芝麻等，讓花生米的味道更加濃郁。
注意事項：在炸花生米的時候要保證炸鍋中干凈衛(wèi)生，同時要注意防止油花濺起，以免被燙傷。 另外，要注意花生米本身的新鮮度和存儲環(huán)境，不要食用過期發(fā)霉的花生米。
【準(zhǔn)備工作】：
1、首先把買回來的花生米挑選一下，把發(fā)霉和發(fā)綠的花生米挑出來，多翻幾遍，挑仔細(xì)一些，不要讓任何一粒品質(zhì)不好的花生米成為漏網(wǎng)之魚。
2、把變質(zhì)不好的花生米挑干凈之后，倒入大盤中，用清水把花生米表皮上的灰塵和防蟲劑給清洗干凈。清洗的過程不要太長，否則花生米會吸入過多的水分，這樣在炸制的時候就不容易收干水分，還會影響炸制過后的口感。
3、在清洗的時候不要過于地用力去搓洗，這樣容易把花生米的外衣搓掉，清洗干凈后撈出，再用清水沖洗一遍后把水分控干備用。
【烹飪方法】：
1、起鍋加寬油，油的量要以能沒過花生米為標(biāo)準(zhǔn)，然后把控干水分的花生米倒進(jìn)鍋內(nèi)，花生米下鍋后，如果發(fā)現(xiàn)油量少了就補(bǔ)加，加到能沒過花生米就好。接著就可以開中火開始炸制。如果要炸的花生米量小的話是冷油下鍋，如果量比較大的話可以把油溫加熱到4成熱（120度）下鍋這樣才能快速收干花生米的水分。
2、炸花生米是個慢工活，千萬不能心急，在整個的炸制過程中都要用勺子（鍋鏟）不停地攪拌，讓花生米受熱更均勻，出來的效果才會更好，大概5分鐘左右當(dāng)油溫升上來以后，鍋中地油就會不停地冒著小泡泡，這個時候的油溫大概在100度左右，這是油溫升高后激發(fā)出花生米中的水分的一種表現(xiàn)。
【油炸花生米】
材料：生花生米、食鹽、食用油、白酒
1、準(zhǔn)備一盤花生米，放水中清洗干凈之后放在水中浸泡一會，然后用廚房紙擦干水分。
2、先不要開火，先將洗好的花生米放入鍋中，然后我們開始往里面倒油，食用油的量剛好沒過花生米就可以了。
3、接下來開小火慢慢的炸，炸到鍋里的油開始冒泡的時候，我們開始不停翻拌，使其炸得更均勻，避免糊鍋。
4、翻炒到花生米的外皮馬上就要炸裂的時候，立即關(guān)火。關(guān)火之后，我們往花生米中加上小半勺白酒，然后繼續(xù)翻拌1分鐘左右。
5、這樣將花生米撈出來就行了，撈出來之后稍微晾涼，溫度降下來之后我們再往里面撒上一些食鹽，攪拌均勻即可開吃。
小貼士：
1、花生米下油鍋之前，需要提前浸泡一下，吸水之后炸出來才會更酥脆，但是不要忘記把表面的水分全部擦干。
2、一定要記住，需要冷鍋冷油下花生米，全程都需要小火炸。
3、炸花生米的時候放一點白酒，可以讓花生更酥脆，并且放的時間久了也不容易回潮。
冬天到了，許多人的酒癮就犯了，總想著喝那么一杯，心里舒坦，暖和，才能睡好覺。大多數(shù)時候，花生米和酒就是那么的配，尤其是那炸花生米，一口小酒，一顆花生米，倍香。說到這個炸花生米，那也是有講究的，不然炸出來的花生米沒那香味，口感也沒那么酥脆。炸花生米，千萬別直接下鍋，學(xué)會這一招，不僅酥脆還放得久！那炸花生米怎么做好吃呢？這里就給大家講解一下，花生米要先過一下水，然后再用冷的花生油來炸，才不吃油，那么容易變黑了。這樣做出來的花生米才好吃，趕緊跟著做一做這好吃的花生米把。
【炸花生米】
一.用料：花生米500g，花生油適量，鹽適量，白酒少許。
二.炸花生米的做法：
（1）.首先花生米要用清水清洗一下，但是不是泡哈，然后撈出瀝干水。
（2）.冷鍋里放入平時炒菜那么多的冷的花生油，別放太多了。
（3）.然后放入花生米，把它們平鋪在鍋底。
（4）.這時候開中小火慢慢的炸，這中間要不停的翻炒花生米，直到聽見噼噼啪啪的聲音，就可以嘗嘗花生米，如果沒有生味了，就可以關(guān)火了。
（5）.趁花生米還熱，用筷子滴幾滴白酒在花生米上，攪拌均勻，這樣花生米會更香，不那么容易受潮。
（6）.等到花生米差不多涼了，再撒上鹽，這樣鹽才不會化掉。
以上就是怎么做油炸花生米好吃的全部內(nèi)容，（1）.首先花生米要用清水清洗一下，但是不是泡哈，然后撈出瀝干水。（2）.冷鍋里放入平時炒菜那么多的冷的花生油，別放太多了。（3）.然后放入花生米，把它們平鋪在鍋底。（4）.這時候開中小火慢慢的炸。
