螺獅粉做法，正宗螺螄粉的做法及配方

正宗配方
2024-01-31

螺獅粉做法？一包螺螄粉,一個雞蛋。做法步驟: 1、米粉冷水下鍋,水開繼續(xù)煮10分鐘左右,煮好后撈出過一遍冷水,這樣米粉吃起來更勁道。 2、倒掉煮粉的水,重新加適量水燒開,注意要水開先放入米粉。 3、再放湯料包、酸豆角包、酸筍包、那么，螺獅粉做法？一起來了解一下吧。

螺螄粉做法正確步驟

螺螄粉在家自己做的做法

食材：螺螄湯料、腐竹、米粉、空心菜、酸豆角、香菇、酸筍。

1、準(zhǔn)備做螺螄粉所需要的食材。清洗干凈。

2、在鍋內(nèi)把腐竹炸好，然后切成一塊一塊的。

3、把辣椒在油鍋內(nèi)炸，制作成辣椒油，然后把辣椒油倒入鍋內(nèi)。

4、鍋內(nèi)不放油，炒酸筍，之后在鍋內(nèi)加入辣椒油，黃花菜，腐竹以及適量的鹽，爆炒15秒即可。

5、在鍋內(nèi)把米粉煮好，放到碗里，然后在碗里加入適量的螺絲、辣椒油、熬好的湯、香油、酸豆角、黃豆、蔥、辣椒等等，這樣一道美味可口的螺螄粉就做好了。

螺螄粉怎么洗干凈

螺螄粉的主要材料是螺絲肉兒，螺螄肉中混合著。很多一些其他的。比較特殊的東西。起來非常麻煩，那么怎樣才能清洗干凈呢?接下來我來告訴大家吧。

如果從超市買直接弄好的螺絲肉的話，回家之后要好好的洗一遍，可以先撒上鹽，在鹽水里泡五到十分鐘左右，然后用手使勁的抓。反復(fù)幾次，一直等到螺絲肉變得很干凈為止，最后一步就是把螺絲肉放在開水里燙，大概十秒左右，然后撈出來再用清洗沖洗干凈，這樣把水分晾干之后就可以用來做菜了。一種是冷凍的螺絲肉怎樣洗干凈呢?如果是冷凍的話就把它放在鹽水里泡著，讓它自己解凍之后再按我上面說的步驟處理。那如果我們自己買的是新鮮的螺螄肉，那樣怎樣處理呢?首先要把螺絲用清水把它在里面養(yǎng)一天左右，在這一天當(dāng)中要多換幾次水，這樣效果比較好，等到養(yǎng)螺絲的水變得非常干凈了，最后再換一遍清水，在水里放幾滴食用油。

家庭版螺螄粉

推薦如下

螺螄粉這么煮好吃

準(zhǔn)備食材：

一包螺螄粉，一個雞蛋。

做法步驟：

1、米粉冷水下鍋，水開繼續(xù)煮10分鐘左右，煮好后撈出過一遍冷水，這樣米粉吃起來更勁道。

2、倒掉煮粉的水，重新加適量水燒開，注意要水開先放入米粉。

3、再放湯料包、酸豆角包、酸筍包、腐竹包、花生包，最后再加入酸醋包、辣椒油煮一下出鍋即可。如果喜歡腐竹脆的可以最后放。

4、熱油煎荷包蛋，螺螄粉加荷包蛋更加美味啦。

螺螄粉的做法作文

螺螄粉的做法非常簡單：

抓一把米粉放進漏勺里，放在大鍋里來回的晃動，燙上一兩分鐘。

將燙熟的米粉倒進碗里，再加上各種各樣的配菜。

在淋上紅紅的螺螄湯，一碗色香味俱全的螺螄粉就做好了。

家庭版螺螄粉的步驟是什么

食材準(zhǔn)備

1、首先要準(zhǔn)備米粉，不是北方市場上的那種河粉，得用晾干圓形米粉，柳州特有的圓米粉——米粉可以有兩種，一為切粉，一為壓榨的圓條“線粉”。和新鮮制作的米粉（米線）不同，干米粉斷面直徑在3毫米左右，用清水浸泡約一小時后待用（在清水中浸泡軟化之后再進行煮制）。

螺螄粉用的是陳年米，“越陳越好”，放久的米失去了油性，沒有了膠質(zhì)，加工成米粉后，吃起來彈性卻很好。煮的時候與桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用熱水先泡，而螺螄粉用的卻是冷水泡，否則，粉煮熟后會斷，沒有彈性，所以掌握這一點很重要。

2、其次準(zhǔn)備湯料，也就是螺螄湯，真正的螺螄粉是沒有螺螄的，米粉的味道基礎(chǔ)來源于螺螄湯。用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。先把買來的螺螄，要活的，用清水泡2天，泡螺螄的水中投入一塊鐵，用來促進螺螄吐泥，同時可以抑制北方人害怕寄生在螺螄體內(nèi)的血吸蟲，這樣螺螄肉才清甜。田螺洗干凈，取出，用鐵鉗剪掉螺螄尾部，一般在那容易聚集淤泥，同時也方便熟螺螄的吸食。

3、瀝干螺螄水，開鍋燒熱油，拍蒜，姜，大蒜，紅辣椒干，紫蘇，爆炒出味后（盡量多加這些配料）倒入螺螄翻炒，加鹽，雞精，蠔油，料酒，至4分熟，加水小火燉2小時以上。