正宗蔥油花卷的做法？做蔥油花卷的方法如下：1、自發粉用溫水和成面團，蓋上保鮮膜，靜置1小時。2、香蔥切段，炸蔥油，炸至蔥干黃，撈出備用。3、香蔥切碎，備用。4、發好的面，手沾堿水揉光滑。5、面搟成餅，撒上鹽，涂上蔥油。6、均勻撒上香蔥碎。7、從一頭卷成卷，切成均等小劑子。8、兩個小劑子疊放在一起。那么，正宗蔥油花卷的做法？一起來了解一下吧。
原料：
酵母、餃子粉、堿、玉米油、椒鹽、蔥花。
蔥花卷的做法：
1、一碗碗溫水與5g酵母混合均勻，與兩碗餃子粉混合均勻，揉成光滑的面團（一碗面約200g）
2、蓋上嚴實的蓋子，放溫暖處發酵，發到能聞到酸味兒，并且表面不平有小坑，里面有蜂窩狀(現在的天氣晚上揉好，第二天早晨就發好了）
3、面板上灑上2g的食用堿，用手反復搓碎，鋪均勻！發好的面團放上，把食用堿均勻的揉進面團（大約要揉至少5分鐘）
4、揉好的面團蓋上干凈的籠布醒一會兒，搟成面片，均勻抹上少許玉米油，灑上椒鹽和蔥花
5、卷起面片，切成均勻的小段，橫向抻開打卷放在洗凈的粽子葉上（粽子葉可以反復利用的），蓋上蓋再次醒發10分鐘
6、鍋內適量水燒開，開水上屜，大火蒸13分鐘，關火后不要急于掀開蓋子，等5分鐘左右再掀開！
蔥油花卷的做法
1.面粉加適量酵母、再加點糖和成面團后，放溫暖處發酵
2.發好的面團加點小蘇打水之后揉勻，搟成大薄片
3.撒上油、鹽、蔥花
4.抹勻后卷起來
5.切成大小均勻的段
6.取兩段疊在一起
7.兩手捏住，抻長后向相反方向扭，兩頭搭在一起朝下，即成花卷坯
8.餳發20分鐘后，涼水上鍋蒸20分鐘
蔥油餅食品用料 面粉500克蔥花，l00克，鹽、油、花椒粉各適量。制作方法1)將面粉、水拌和均勻, 揉成面團, 搓成長條； 2)摘放入生坯,搟成圍片,刷上油； 3)將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上，卷好搟圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。制作技巧第一招：輕松制作完美面團 要制作香Q的面團，絕對少不了「燙面」這重要步驟喔！燙過的面團在口感上絕對會比較香Q扎實。還有可以讓面團好吃的秘方嗎？如果揉壞了面團要怎么辦？讓我們來教你怎么搶救你的面團吧！ 步驟1 過篩 中筋和低筋面粉，以1：1的比例混和。這是為了能制作出口感更好的餅皮。當然也可依個人喜好，酌量加入芝麻粉、全麥粉、五谷雜糧粉等材料?；旌虾盟蟹垲惡螅瑢⒎垲惖谷牒Y網中過篩。 步驟2 加鹽 加入少許的鹽將可讓面團吃起來更有味道，但記得再加入鹽后，要稍微搖動一下鋼盆，讓鹽能均勻的分布。當然也可依個人喜好，加入雞精或其它的調味料調味。 步驟3 燙面 燒開的熱水酌量倒入面粉中，等熱水與面粉融合后放置約10分鐘，等水不要那么燙時再開始搓揉。熱水量約面粉重量60% 步驟4 搓揉 由肩膀直接施力下壓，并善用手掌的力道反復搓揉面團?？捎檬种笇⒚鎴F整理好成橢圓形狀后，再次反復搓揉、直到面團外觀呈現光滑狀為止。
用料
面粉
300克
酵母
2.5克
紅蘿卜汁135克
蔥
2根
鹽
4克
油
15克
紅蘿卜蔥油花卷的做法
紅蘿卜小半截，俏皮切丁
放料理機里，加適量水，打細膩
過濾出135克胡蘿卜汁
放面包機桶里，加入300克面粉，再加2.5克酵母
揉成光滑的面團，蓋上蓋子，放溫暖處發酵一小時
趁著發酵的功夫，來準備蔥油，蔥切丁，切好的蔥花可以直接做花卷，但你如果有時間，我們來把蔥花煎一下吧，更香哦
鍋里放15克油
放入蔥花
加入4克鹽，翻炒
煎到蔥花開始要變色時，就裝起來待用
手指沾點面粉，扎進面團里，面團不回縮就說明發酵好了，然后排氣，揉一下，靜置一會
靜置好的面團搟成長方形
抹上剛剛準備的蔥油
折起一邊
另一邊折過來
切成大小差不多的長條
取兩份，疊在一起
筷子放中間
面團對折，可以稍微拉長一下
轉兩圈
然后筷子朝上，壓下去
取出筷子，放進蒸籠
發酵至兩倍大，冷水上鍋蒸，上汽后，蒸十五分鐘，關火后，等氣自己散凈后再揭蓋子
蔥香味撲鼻而來
主料：
500克中筋或低筋面粉
配料：蔥、菜油
調料：泡打粉(BAKING POWDER)5克，酵母粉(YEAST)5克，糖5克
做法步驟：
1、把發酵好的面團，用搟面杖搟成薄片，并刷上菜油。
2、撒上鹽，及切好的蔥花
3、把面皮卷起，用刀切成小段。
4、把切成段的面團拿起兩頭對折。
5、捏住兩邊，朝相反的方向旋轉，捏緊兩端。就成了花卷。
6、做好的花卷，放在盤中再發酵20分鐘。
7、放在蒸籠里，大火蒸十分鐘即成。
以上就是正宗蔥油花卷的做法的全部內容，1、原料：面粉300克、酵母3克、牛奶180克。2、輔料：油1、5湯匙、鹽1/2茶匙、蔥花50克。3、先將酵母和牛奶混合均勻，倒入面粉，揉成光滑柔軟的面團，覆蓋保鮮膜，于溫暖處發酵至兩倍大。4、取出面團，鋪撒薄粉，將面團充分揉面10分鐘左右，排除多余氣泡，收圓，覆蓋餳發15分鐘。5、。
