鍋燒肉正宗做法視頻？1、五花肉、鹽、牙簽等。2、首先將五花肉洗凈切段。3、鍋里倒入適量的水起火，并將洗好的五花肉放入鍋中煮熟。4、大火煮至五花肉熟透。5、把煮熟的五花肉撈出鍋，然后用快子或牙簽在花肉皮上刺滿小洞，放入適量的鹽。6、鍋里倒入適量的油起火。7、把花肉放到油鍋里炸干黃，出鍋，那么，鍋燒肉正宗做法視頻？一起來了解一下吧。
1、五花肉切成厚厚的薄片，加入一勺烤肉料，料酒，抓勻腌10分鐘。
2、平底鍋刷油，五花肉下鍋煎，煎至兩面金黃，碗中放烤肉蘸料。
3、蘸點烤肉醬包上生菜。
4、拿平底鍋，無需到油，直接將五花肉片放入鍋中。
5、如在外烤五花肉一樣操作，待一面煎15秒左右，翻面，繼續煎15秒。然后開始不斷煎面，每面差不多5秒。
6、大概正反面翻個3次面后，即可出鍋。再次撒上蔥花。
花肉要整塊，放鍋里煮熟，可以用快子刺穿就可以出鍋，然后用快子在花肉皮上刺滿小洞，放上鹽。
燒油鍋把花肉放到油鍋里炸干黃，出鍋，在把油溫燒高一點，把干黃的花肉在炸一次更黃更香了出鍋，Ok了可以吃了。
桂林郭燒肉的做法和步驟：
正宗的桂林特色美食——鍋燒肉 是用豬脖子(豬下巴)的血口肉做的，這塊肉帶皮，肥肉、瘦肉兼具。
材料主料：帶皮五花肉1000克
輔料：
小蘇打適量，白糖適量，醬油20ML，五香粉適量，蔥1根，姜3片，料酒適量，竹簽5根
做法：
鍋里燒開水，放入姜片、蔥段、八角、料酒等。五花肉過開水汆燙，焯出血水。
撈出五花肉，用紙巾把水擦拭干凈，在肉皮表面用竹簽或者牙簽猛撮，針眼撮的越密越好。
在皮上放一小撮鹽，涂上小蘇打按摩按摩。翻轉五花肉，在瘦肉的部分切幾刀方便入味。不要連皮切斷。
把白糖、五香粉、醬油、鹽攪拌調成醬汁均勻涂在瘦肉上腌制2小時。
腌好的肉用竹簽交叉串起來防止變形。然后用錫紙將肉的四周包裹起來。豬皮要露出來。
1、五花肉、鹽、牙簽等。
2、首先將五花肉洗凈切段。
3、鍋里倒入適量的水起火，并將洗好的五花肉放入鍋中煮熟。
4、大火煮至五花肉熟透。
5、把煮熟的五花肉撈出鍋，然后用快子或牙簽在花肉皮上刺滿小洞，放入適量的鹽。
6、鍋里倒入適量的油起火。
7、把花肉放到油鍋里炸干黃，出鍋，再把油溫燒高一點，把干黃的花肉再炸一次更黃更香了出鍋。
8、把炸好的五花肉放入盆中，冷卻后可以切片吃。
準備材料：帶皮豬肉：750g、鹽：適量、醋：適量。
1、豬肉用清水清洗干凈，起鍋倒入矢量清水，把豬肉放進去煮至豬肉軟爛
2、煮好后把豬肉撈起來，在豬皮上扎洞(越多越好)，然后在豬肉上均勻的抹上鹽和醋
3、起鍋倒入適量的油，燒至九成燒，把豬肉皮朝下，肉朝上，放進去炸至金黃即可
4、炸好后撈起來放涼，然后等鍋稍放涼后再復炸一次即可
以上就是鍋燒肉正宗做法視頻的全部內容，1、前一天晚上拿個盤子，把梅花肉正反面涂抹均勻叉燒醬（用量2湯匙）扔盤子里封保鮮膜，放冰箱，冷藏過夜。2、從冰箱取出腌好的豬肉。平底鍋，大火熱鍋后，轉中火，豬肉平鋪鍋里兩面煎。3、不需要煎到熟，兩面表面都剛變色即可，如圖，內層還是生的就好。別煎久了容易老。4、加水。
