日式漢堡肉的正宗做法，漢堡肉的制作方法

正宗配方
2023-12-21

日式漢堡肉的正宗做法？做法：1、漢堡肉解凍，平底鍋倒少許油下漢堡肉兩面煎香，倒適量清水蓋上鍋蓋燜熟（筷子插入無血水冒出）2、醬汁：鍋中留少許油下洋蔥絲炒香，番茄醬、生抽、糖調味3、米飯中加入海苔碎，擺上漢堡肉、洋蔥碎，淋上醬汁，那么，日式漢堡肉的正宗做法？一起來了解一下吧。

日式漢堡牛肉

漢堡肉：鮮嫩流汁，肉香滿分！

晚上餓得慌，想吃肉，就做了這個20分鐘就可以完成的漢堡肉！

用現成的烤肉醬來調和醬汁，做出來的漢堡肉肉汁濃郁，筷子輕輕戳一下會有汁水流出。

用新鮮的肉打成肉糜或者買現成的都可以，牛肉豬肉均可。

炒過的洋蔥散發著香味，牛奶混合著面包糠，把它們揉進肉餡里，增加香味的同時又增添口感。

肉的嫩和洋蔥的脆，如果能配上一碗白飯和汽水，那真的是太享受了～

用料

牛肉/豬肉250克

洋蔥半個

雞蛋1個

面包糠50克

牛奶適量

鹽1勺

黑胡椒半勺

耗油半勺

料酒2勺

烤肉醬2勺

清水適量

日式漢堡肉：鮮嫩流汁，肉香滿分！的做法

1. 半個洋蔥切成丁。

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2. 面包糠加適量牛奶混勻，面包糠不沾手的狀態就可以了，注意牛奶不要加太多了。

3. 可以買現成的肉糜，也可以用料理機打碎。

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4. 熱鍋加一點油，把洋蔥炒成透明狀。

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5. 盛出后一旁放涼備用。

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6. 肉糜，洋蔥和面包糠放進一個碗里。

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7. 打入1個雞蛋。

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8. 加1勺鹽，半勺胡椒。

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9. 加半勺蠔油，2勺料酒。

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10. 用手攪打上勁。

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11. 這次我用的是烤肉醬，兌一點清水，到時候作為漢堡肉的醬汁。

日式漢堡肉排

日本在飲食方面的成就確實是很棒的，其中日本的漢堡包也是口感是非常的好的，他的做法當然是跟我們平常做的是有差別的，一定要特別的注意，在取料選材上都是有差別的，要想學著做日式漢堡，首先要備夠原料選用的原料都是有肉類，一般都是用牛絞肉或者是豬絞肉，還有洋蔥，橄欖油，面包糠等等，在這些的選用上一定要仔細的挑選，注意食品的安全性。下面說一下具體的做法。

主料：牛絞肉和豬絞肉（7:3}400g，洋蔥1個，蒜2-3瓣，橄欖油適量，面包糠25g，牛奶60ml，鹽4g，黑胡椒粉適量，雞蛋1個，面粉1勺，黃油1勺醬汁：清酒2勺，醬油1勺，番茄醬2勺，味霖2勺，黃油1勺，黑胡椒碎適量，水2勺，鹽、雞精少許

做法

1、取一半洋蔥切碎末，另一半用擦板擦成泥狀，蒜頭也擦成泥待用。

2、將牛奶加入倒入面包糠中，拌勻待用。

3、平底鍋中加黃油，用慢火將洋蔥炒軟，炒去水分后關火，待洋蔥放涼后，倒入面粉拌勻。

4、兩種絞肉混合，加入鹽攪拌，然后用手抓2-3分鐘（根據個人口味可加點黑胡椒碎和肉豆蔻粉）。再在肉中加入雞蛋，洋蔥碎和泡好的面包糠，充分攪拌抓上勁；再在雙手涂適量橄欖油，把肉餡捏成餅團形狀，墊保鮮膜放入冰箱冷藏1小時。

5、平底鍋加油，放入冷藏的肉餅，中火煎一分半鐘，然后翻面再煎2分鐘，蓋上鍋蓋小火煎6-7分鐘，關火后再燜2分鐘取出。

牛肉漢堡肉餅做法

食材清單牛肉餡（豬肉餡也可）400g圓蔥（洋蔥）中一個（大半個）雞蛋1個牛奶（水也可）50ml面包渣（面包糠）150～200ml鹽3g花椒面適量油適量汁的材料水100ml料酒13g蠔油20～26g番茄醬30～36g醬油7g黃油1cm左右烹飪步驟1/10 圓蔥切碎、不要切太碎、切太碎會很水，沒有食感。2/10 鍋中放少許油把圓蔥炒至黃色（我沒有時間炒、所以用微波爐加熱1分左右也可以）放涼備用。3/10 把牛奶、雞蛋一起攪拌、然后把面包渣也放進去一起攪拌備用。4/10 把肉餡放一個比較大的盆中、放鹽、花椒攪拌2～3回就可以。5/10 把1、2放入肉餡中、順序哪個先放進去都沒關系，也不要太過攪拌、看上去攪拌均勻了就可以。6/10 分成4份、手上抹上油防止沾手，取1/4肉餅放在手上、左手上的肉餅、扔向右手、這樣扔來扔去3～4回、在把肉餅做成圓形、稍微薄一些比較好熟。（扔來扔去的原因是肉餅中的空氣會自然排出、吃起來食感好）7/10 把鍋燒熱、放一小勺油、把肉餅放入鍋中、中火煎、肉餅的底部有點糊糊就可以翻面了（可以蓋鍋蓋也可以不蓋）。兩面都有些糊糊的、就可以放水了（一定要放熱水）、熱水要放肉餅的2/3左右，蓋上鍋蓋中火慢燉。