廣東松糕的做法？6.蒸鍋加入涼水，放入面盆，大火燒開，蒸30分鐘，關火燜5分鐘。7.松糕就做好了，拿出稍涼，切塊裝盤就可以食用了。注意：做松糕的時候可以放入自己喜歡吃分果脯，干果等。那么，廣東松糕的做法？一起來了解一下吧。

大米松糕的做法松軟又好吃

松糕的制作材料：

大米1500克，酵漿75克，紅糖600克，堿水、發酵粉各適量。

制作方法：1、大米用清水浸泡2小時左右，磨成米漿，裝入布袋，壓干成為濕粉2250克；

2、取濕粉100克加清水100克調勻，煮熟，晾涼，加清水100克、發酵的粉漿75克和勻，盛入盆內靜置發酵12小時。然后將紅糖加清水煮成糖水，加入發酵好的粉漿中，再加入適量發酵粉與堿水調和拌勻；

3、籠內鋪一層濕布，倒入粉漿，放入預熱好的鍋內用旺火蒸熟即成。

傳統廣東松糕制作解說

1、材料：紅糖150克、水200克、酵母3克、粘米粉250克。

2、紅糖加水煮至糖融化，放涼至40℃左右。

3、酵母加入少許溫水攪拌融化備用。

4、紅糖水加入粉中攪拌至無顆粒狀。

5、把酵母水也加入粉漿中攪拌均勻，粉漿提起成流線不斷的狀態就可以了，如果太稀就加點粉，太稠了加點水。發酵30分鐘。發酵好的面糊里大量氣泡，攪拌均勻排氣。盤子底部刷油，把面糊倒進去，震出大氣泡，涼水入鍋蒸25分鐘即可。

正宗松糕的做法

松糕是一款歷史久遠的廣東小吃。清朝年間的《調鼎集》載有松糕的制作方法："上白飯米洗泡一日，碾磨細面，和糖，亦如茯苓糕提法，二者俱備，一杯面，一杯糖水，一杯清水，加入面子（指酵面）攪勻，蓋密，令發至透，下籠蒸之。"現在流行在廣東的松糕仍以此法，但在用料方面稍有調整，技法、配方更加完善臻美。松糕的特色：糕色淡黃，糕體小風眼均勻密布，軟綿而有彈性，香甜而無酸味

工具/原料

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大米 (1500克)

酵漿 75克

發酵粉 適量

紅糖 600克，

堿水 適量

方法/步驟

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1.大米用清水浸泡2小時左右，磨成米漿，裝入布袋，壓干成為濕粉2250克。

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2.取濕粉100克加清水100克調勻，煮熟，晾涼，加清水100克、發酵的粉漿75克和勻，盛入盆內靜置發酵12小時。

?.然后將紅糖加清水煮成糖水，加入發酵好的粉漿中，再加入適量發酵粉與堿水調和拌勻

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4.籠內鋪一層濕布，倒入粉漿，放入預熱好的鍋內用旺火蒸熟即成。

紅糖松糕的做法

1、材料：溫水100g，紅糖60g，面粉200g，雞蛋1個，耐高糖酵母3g，熟黑芝麻10克，紅棗6個。

2、將溫水和酵母放在盆里，融化酵母粉。

3、雞蛋放進水里，攪拌均勻。

4、紅糖放進水里，攪拌均勻至無顆粒。

5、面粉和黑芝麻一起倒進糖水里；攪拌均勻。

6、模具抹上油，將面糊放進去，鋪平，發酵至兩倍大。

7、發酵好的面糊擺上紅棗，放進蒸汽爐，蒸27分鐘即可。

家庭版松糕

用料

粘米粉150克

黃糖60克

酵母3克

水150克

廣東松糕的做法

先將黃糖，加入150克水，煮溶成糖水。

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待水溫降到45度左右，加入粘米粉攪拌一成米槳。

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加入酵母3克，將米槳及酵母攪拌均勻，倒入錫紙盤。

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再醒發到滿盤就可以下鍋蒸30分鐘。

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以上就是廣東松糕的做法的全部內容，1、材料：溫水100g，紅糖60g，面粉200g，雞蛋1個，耐高糖酵母3g，熟黑芝麻10克，紅棗6個。2、將溫水和酵母放在盆里，融化酵母粉。3、雞蛋放進水里，攪拌均勻。4、紅糖放進水里，攪拌均勻至無顆粒。5、面粉和黑芝麻一起倒進糖水里；攪拌均勻。6、模具抹上油，將面糊放進去，鋪平，發酵至兩倍大。