雞蛋炒面的做法？1. 將雞蛋磕入碗內，用筷子調散，加入少許精鹽攪勻，備用。2. 將油菜擇洗干凈，切成絲備用；蔥洗凈切成末備用。3. 將面條煮熟，用冷水漂清，撈出，控水晾涼。4. 將炒鍋內倒入適量花生油，燒至七成熱，放入雞蛋液，那么，雞蛋炒面的做法？一起來了解一下吧。

家常雞蛋炒面

主料：面餅2個、胡蘿卜半根、瘦肉50g、雞蛋1個

輔料：醬油適量、油適量、鹽適量、娃娃菜適量

三絲雞蛋炒面的做法

1、所有材料切絲，雞蛋打散，加少許鹽。

2、面餅放開水里煮開撈起過冷水，瀝干水分備用。

3、熱鍋下少許花生油，先放胡蘿卜絲和瘦肉絲炒香。

4、炒香胡蘿卜絲和瘦肉絲后再娃娃菜，繼續翻炒。

5、炒至娃娃菜變軟后下少許鹽調味。

6、把炒好的胡蘿卜等推到鍋兩邊上去，中間就剩下油了。

7、把雞蛋液倒進去，炒成蛋花。

8、雞蛋花炒好后把食材全部混合一起翻炒一起。

9、再下點油然后下面條翻炒，如果太干會糊鍋，這時再放醬油或蠔油調味。

10、香噴噴的炒面就出來了，可好吃了。

6種拌面的做法

步驟

1.熱鍋放食用油，加熱后，打散雞蛋下入，快速筷子劃散，盛起

2.鍋內在放少許食用油，油熱后，下入切好西紅柿，翻炒。放入雞蛋碎一起翻炒勻，待用。

3.另起一鍋，放入水，水開后，下入方便面，煮至面團7成熟

4.煮好后面團瀝干水分，倒入雞蛋西紅柿鍋內，加入調料包，拌勻即可

家庭炒面最簡單做法

面條、雞蛋、鹽2克、香油3毫升、油15毫升。

1、紅辣椒洗凈切絲，西紅柿洗凈切薄片，洋蔥洗凈切絲。

2、雞蛋打入碗內，放入少許鹽攪拌均勻，倒入熱油鍋中煎炒，至熟盛出，鍋內加少許油，放入紅辣椒、洋蔥炒香。

3、將面在燒開的鍋內焯熟撈出，瀝干水分；另鍋上為，注入適量油，燒熱放入面、紅辣椒、洋蔥、鹽、味精稍炒，淋入香油，裝盤即可。

【注意事項：此做法炒面中沒有蛋的香味，適合不喜歡雞蛋味道的人使用】

家常蛋炒面

【原材料】

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面條 雞蛋（2個）少許卷心菜蔥花、鹽、生抽、雞精 少許剁辣椒

【做法】

1. 面條煮好了過涼水（控干水待用）

2. 鍋內放油，入雞蛋炒散，加入剁椒和切好的卷心菜絲，稍炒一會

3. 加入面條一起炒，因剁椒是咸的不用加太多鹽

4. 加些許生抽調色、調味

5. 翻炒均勻后加入雞精就可以出鍋了

掛面略少于1人份雞蛋2個大蔥半根鹽食用油香油

做法

1. 燒水，水開了下掛面。繼續大火煮面，估計一兩分鐘，別全熟了，因為過會還要炒。

2. 煮面的空檔，可以把大蔥橫切片，別切太碎，不然容易糊。兩個雞蛋打好，加鹽（半勺,據自己的面量加鹽，后面的炒面就不加鹽了），拌勻。

3. 把面撈起來，晾干（盡量別帶水）。然后加少許油拌勻。

雞蛋炒細面的做法竅門

1. 將雞蛋磕入碗內，用筷子調散，加入少許精鹽攪勻，備用。

2. 將油菜擇洗干凈，切成絲備用；蔥洗凈切成末備用。

3. 將面條煮熟，用冷水漂清，撈出，控水晾涼。

4. 將炒鍋內倒入適量花生油，燒至七成熱，放入雞蛋液，炒散炒碎，盛入碗內。

5. 另取一炒鍋，倒入余油，待燒至七成熱時，放入蔥末熗鍋，出香味后，放入油菜絲、醬油、精鹽，炒熟盛出，鍋內留下菜汁，放回火上，汁沸后，放入面條，炒約3分鐘，至菜汁快干，面條熟透，倒入雞蛋和菜絲，拌勻盛入盤內，即可食用。

河南老式炒面的正宗做法

百吃不膩的番茄雞蛋炒面

食材：番茄2個，雞蛋2個，堿水面一把

做法：

1）番茄切丁，雞蛋打散

2）水燒開，放入面條煮3-5分鐘，撈出沖涼水，瀝干備用

3）小火熱油，把雞蛋炒熟盛出備用

4）鍋中留底油，倒入翻炒丁，小火把番茄丁炒出汁水，炒至完全軟化

5）再倒入炒好的雞蛋、面條

6）加入番茄醬1勺半，生抽1勺，蠔油半勺

7）大火翻炒均勻即可

以上就是雞蛋炒面的做法的全部內容，步驟：1.面條煮至8、9成熟。2.撈出瀝干水分后，加一點油拌勻，備用。3.西紅柿切塊，蔥切末。4.雞蛋打散，加少許清水攪拌均勻。5.鍋中熱油，將雞蛋炒成塊，盛出備用。6.鍋中加少量油，加一半蔥花和十三香熗鍋。