魚扒的做法？做法：1、黃檸檬去皮，剔出檸檬肉，保留檸檬汁，待用。檸檬葉切絲，待用。2、面粉放入碗中，加水和成面糊，將魚柳雙面沾上面糊，放入油鍋中炸熟。3、青木瓜去皮、去籽，切成細(xì)絲，放入碗中，與咸味花生碎、小尖椒圈、那么，魚扒的做法？一起來了解一下吧。
前言
周末一家子逛超市，買了一包南極犬牙魚扒，又稱銀鱈魚，是營養(yǎng)豐富的深海鱈魚，半斤就要78大洋，貌似有點(diǎn)小貴。本想用清蒸的做法，原汁原味，但寶貝說愛吃香煎的，所以還是做了這個(gè)香煎魚扒。這種鱈魚肉質(zhì)細(xì)嫩、飽滿緊致，極具口感，吃過之后你會愛上它的。
材料
主料：南極犬牙魚扒250g；
輔料：鹽適量、胡椒粉適量、油適量、蒸魚豉油適量、小蔥適量
香煎南極犬牙魚扒
1
這是南極犬牙魚扒。
2
將魚扒解凍。
3
用廚房紙吸干魚身的水份。
4
在魚扒兩面拍上鹽。
5
兩面撒上胡椒粉。
6
腌10分鐘左右。
7
鍋里加熱，倒油，待油溫6成熱時(shí)放入魚扒，中小火煎三分鐘左右。
8
輕輕翻動，再煎好另一面。
9
加入蒸魚豉油，稍煎一會。
10
撒上蔥花，蓋上鍋蓋，稍燜一會。
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美味的香煎魚扒做好啦~
小貼士
1、在煎鱈魚前最好用廚房紙吸干魚身上的水份。
2、鱈魚肉比較細(xì)嫩，在翻面時(shí)動作要輕，避免將魚肉弄碎。
3、鱈魚很容易熟，不宜煎太久，否則會影響口感。
小半只檸檬，鹽，黑胡椒，橄欖油，比目魚扒，蒜，伏特加，香菜。
1. 小半只檸檬小半只青檸擠汁，加鹽加黑胡椒和basil碎，調(diào)些橄欖油，把魚扒在冰箱
里腌上至少一個(gè)小時(shí)。
2. 蒜切薄片，鑄鐵煎鍋燒熱，噴些油，煎金黃，移走。
3. 魚扒用煎過蒜的油每面煎大概5分鐘不到，噴一小勺伏特加，蓋一小會兒鍋蓋，盛到
熱盤子里。
4. 關(guān)火，余溫融化黃油，炒干一小把香菜碎，擰些海鹽和黑胡椒，再擠一點(diǎn)青檸汁，
堆在魚扒上。
1、三文魚扒用淡鹽水解凍，洗凈后抹上腌料，腌制15分鐘；黃檸檬洗凈切成四瓣，蔥切末，紅椒切細(xì)絲。
2、取一空碗，加入1湯匙醬油、1/2湯匙料酒、1湯匙蜂蜜和1/2湯匙蔥末，擠入半只檸檬汁，調(diào)成檸檬醬汁。
3、分別給三文魚扒沾上一層面粉。
4、取一平底鍋，燒熱5湯匙油，放入三文魚扒，以中小火煎2分鐘。
5、煎至魚扒雙面呈微黃色，倒出鍋內(nèi)多余的油。
6、往魚扒上淋入檸檬醬汁，以小火煮至沸騰。
7、將魚扒盛入碟中，擠入少許檸檬汁，灑上紅椒絲，便可上桌。
三文魚扒的作法一
原材料：鮮三文魚肉150克、馬鈴薯150克、西班牙混和百里香（干）少量、黑胡椒少量、青檸檬1/4只、油少量、鹽適量。
作法：
1、土豆去皮切成片煮熟后碾成泥，加少量鹽翻拌成紫薯泥。
2、三文魚切割成小塊，加少量鹽、百里香、黑胡椒，表層抹勻，腌三十分鐘。
3、鍋內(nèi)少量油，加溫后將三文魚塊煎至雙面掉色。
4、擺盤時(shí)與紫薯泥同放，配切完的干檸檬片。吃時(shí)可擠壓檸檬水于魚扒上就可以。
三文魚扒的作法二
原材料：低鹽生抽80ml，海鮮醬60ml，蒜茸辣醬15ml，新鮮檸檬水30ml，生姜沫6克，蒜頭（損壞）1瓣，植物油30ml，削皮去骨三文魚排6個(gè)800克。
作法：
1、把生抽，海鮮醬，辣醬，檸檬水，姜，蒜頭和植物油放進(jìn)20X30公分的正方形烘烤盤里攪拌，做成腌汁。把三文魚排放進(jìn)腌汁里，旋轉(zhuǎn)兩下，讓魚排勻稱浸上腌汁。把烘烤盤用保鮮袋蓋上，放電冰箱里腌30分鐘。
2、小烤箱至175攝氏。將烘烤盤從電冰箱里取出，除掉保鮮袋。用勺子舀出烘烤盤底端的腌汁澆在三文魚排上。
3、將魚排放進(jìn)加熱好的電烤箱里，烤約30分鐘，或至魚類很實(shí)用叉子分離出來一片即好。
三文魚扒的作法三
原材料：三文魚排4塊，植物油2湯勺，水瓜柳2湯勺，鹽1/8湯匙，現(xiàn)榨黑胡椒粉1/8湯匙，青檸檬1個(gè)，切4契形塊。
香煎是每個(gè)家庭都會做的基礎(chǔ)菜肴。在春意盎然的季節(jié)里，不如來做一道外焦里嫩，鮮香適口，兩面金黃的鱈魚扒吧~
一、脆炸魔鬼魚配香辣木瓜沙拉
特色：真鱈肉質(zhì)柔嫩，裹面糊脆炸，既保持了原有肉質(zhì)的鮮美，又突出外焦里嫩的特色，是一道不可多得的菜肴。
用料：
阿拉斯加真鱈魚柳200g、青木瓜1/2個(gè)、咸味花生碎15g、小尖椒3支（切小圈）、黃檸檬1個(gè)、面粉60g、鹽、白砂糖 各3g、白胡椒粉2g、豆苗、香菜碎、薄荷葉、檸檬葉適量
做法：
1、黃檸檬去皮，剔出檸檬肉，保留檸檬汁，待用。檸檬葉切絲，待用。
2、面粉放入碗中，加水和成面糊，將魚柳雙面沾上面糊，放入油鍋中炸熟。
3、青木瓜去皮、去籽，切成細(xì)絲，放入碗中，與咸味花生碎、小尖椒圈、豆苗、香菜碎、檸檬葉和檸檬肉混合均勻，然后調(diào)入檸檬汁、白砂糖、鹽和白胡椒粉，拌成沙拉，澆在炸好的魚上，再用薄荷葉點(diǎn)綴即可。
小貼士：制作木瓜沙拉時(shí)，可在加入適量魚露來增加口感，但不宜過多，以免蓋過魚肉本身的清淡。
二、酸甜芥末魚排
特色：酸甜的魚排配合健康炒時(shí)疏會令你口味大開。
用料：
阿拉斯加真鱈魚200g、芥末籽芥末15g、蜂蜜5ml、蒔蘿碎、法香碎 各5g、面粉30g、杏仁片100g、黃油30g、油15ml、胡蘿卜絲80g、黑木耳、豌豆、蘆筍段 各60g、鹽3g、白胡椒粉2g
做法：
1、將胡蘿卜絲、豌豆和蘆筍段放入沸水中汆熟，中火加熱鍋中的油，燒熱后放入胡蘿卜絲、豌豆和蘆筍段翻炒3分鐘，再加入黑木耳，繼續(xù)翻炒3分鐘，然后調(diào)入鹽和白胡椒粉，放入盤中。
以上就是魚扒的做法的全部內(nèi)容，1 這是南極犬牙魚扒。2 將魚扒解凍。3 用廚房紙吸干魚身的水份。4 在魚扒兩面拍上鹽。5 兩面撒上胡椒粉。6 腌10分鐘左右。7 鍋里加熱，倒油，待油溫6成熱時(shí)放入魚扒，中小火煎三分鐘左右。8 輕輕翻動。
