龍骨湯的做法？做法 1.龍骨清水沖洗干凈，冷水下鍋，燒開后去掉血沫，備用。2.砂鍋接足夠的冷水，燒開，倒入龍骨、老姜（去皮拍扁）、蜜棗1顆大火煲15分鐘，加入粉葛轉(zhuǎn)中小火煲約2小時(shí)。3.飲用前放鹽調(diào)味即可。那么，龍骨湯的做法？一起來(lái)了解一下吧。
生活中我們很多人都是喜歡喝骨頭湯，骨頭湯熬制的時(shí)間都是非常的長(zhǎng)的，所以營(yíng)養(yǎng)都是在骨頭里面呢，而且湯的味道也是非常的鮮美的，龍骨湯就是非常不錯(cuò)的一道湯，湯里面含有豐富的鈣等營(yíng)養(yǎng)，所以我們食用是非常的滋補(bǔ)的，但是我們很多人都是不會(huì)做，下面我們就是來(lái)看看龍骨湯的兩種做法吧。
田園蔬菜龍骨湯
材料：豬龍骨一根，胡蘿卜一根，玉米一根，芹菜少許，蘑菇十朵，鹽少許，雞精少許，姜片少許，料酒少許
做法：
1.豬龍骨斬小塊，洗凈
2.入鍋綽水后，撈出洗凈
3.龍骨放入鍋中，放足量冷水，入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火，撇去浮末，放料酒，蓋上蓋子小火煲一個(gè)小時(shí)
4.一個(gè)小時(shí)候后，加去皮切成塊的胡蘿卜，繼續(xù)用小火煲半個(gè)小時(shí)
5.半小時(shí)后，加切成小段的玉米，繼續(xù)煲半小時(shí)
6.玉米入鍋半小時(shí)后，加洗凈的蘑菇和芹菜粒，加鹽，再小火煲十分鐘加雞精調(diào)好味即可
我們這道湯是非常的滋補(bǔ)的，而且熱量不是很高是適合我們減肥的人群食用的，能夠很好的恢復(fù)我們的身體體力，緩解疲勞的。
玉米冬瓜木耳龍骨湯
材料：冬瓜1條，龍骨300克，玉米2根，黑木耳1把
做法：
1.冬瓜的橫切面，不是毛瓜也不是胡瓜，聞起來(lái)也就是冬瓜味，用旁邊的絲瓜瓤把表皮洗干凈。
1、龍骨湯可以和海帶、黃豆、冬瓜、西紅柿、白蘿卜、紅蘿卜、玉米、山藥、蓮子等一起熬湯喝,豬骨頭和白蘿卜熬湯還很適合這個(gè)干燥的初冬飲。
2、枸杞山藥?kù)引埞堑淖龇ǎ贺i龍骨，山藥，枸杞。豬龍骨斬塊，洗凈。鍋里水燒開，把龍骨綽水（可以看到綽出來(lái)的水很臟哦）。綽過(guò)水的龍骨撈出用流動(dòng)的水洗干凈。沙鍋里放龍骨，加足量冷水，投幾片姜，一個(gè)蔥結(jié)和少許料酒，開大火煮開后撇去浮末，轉(zhuǎn)小火煮半個(gè)小時(shí)。帶上橡皮手套，把山藥洗凈去皮切塊，迅速投入鍋中（速度要快，否則山藥很容易氧化發(fā)黑），小火繼續(xù)煲半個(gè)小時(shí)左右。山藥入鍋煲半個(gè)小時(shí)后，投入十多顆枸杞再煲個(gè)5分鐘，加鹽調(diào)味即可。
3、玉米紅蘿卜龍骨湯的做法：豬龍骨，玉米，胡蘿卜，香菇，鹽，油，枸杞。把豬龍骨洗干凈。玉米胡蘿卜洗干凈并把胡蘿卜去皮并切塊。香菇洗好并切好。燒一點(diǎn)熱水過(guò)一下豬龍骨，去血水。然后把水倒掉，接著把備好的食材都放入鍋中，放入適量的水，開火燉上一個(gè)小時(shí)。放入枸杞，加鹽調(diào)味即可。
1、冷水下鍋。骨頭下鍋前，要先洗凈，再焯水。焯水能去掉臟東西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。燉湯時(shí)要冷水下鍋，冷水要一次加足，并慢慢地加溫，大火煮開后改用小火熬制2小時(shí)，蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里，湯的味道會(huì)更鮮美。
2、找好搭檔。燉骨頭湯時(shí)搭配蔬菜，不僅增加營(yíng)養(yǎng)，還能使其味道更好。比如蓮藕有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效，和排骨一起煲湯能健脾開胃；玉米氣味清香，跟排骨一起煲湯，有助增加食欲，減輕油膩感；海帶含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，有助降壓降脂，跟排骨一起煲湯，有助降低人體對(duì)飽和脂肪和膽固醇的吸收；冬瓜有潤(rùn)肺生津、清熱利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，非常適合跟排骨一起煲湯。
3、適量加醋。從營(yíng)養(yǎng)獲取角度考量，燉骨湯的時(shí)候，在水燒開后，可加適量的醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯里，增加湯的營(yíng)養(yǎng)，利于腸胃吸收。
4、調(diào)料勿多。香辛料太多太雜可能會(huì)串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會(huì)影響肉本來(lái)的口感。一般來(lái)說(shuō)，根據(jù)自己的口味，配合2~4種調(diào)料就比較完美。
5、晚點(diǎn)放鹽。鹽放太早會(huì)使肉中的蛋白質(zhì)凝固，不易溶解，也會(huì)使湯色發(fā)暗，濃度不夠。鹽放得晚并不會(huì)影響湯的味道，反而還能使肉質(zhì)保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時(shí)再加鹽。
龍骨湯是一道以豬骨和中藥材等為主要原料，特色在于以龍骨為主要的藥物材料，具有滋陰補(bǔ)腎、潤(rùn)肺化痰、鎮(zhèn)靜安神等功效，是傳統(tǒng)中藥熬制的一道美味健康的湯品。下面就為大家介紹幾種適合家庭自制的龍骨湯做法。
1.龍骨枸杞湯
原料：
龍骨20克，枸杞15克，桂圓肉10克，紅棗3枚，豬骨1.5kg，水適量。
做法：
1.豬骨洗凈后焯水，去除渾濁和雜質(zhì)，備用。
2.將準(zhǔn)備好的枸杞、桂圓肉、紅棗洗凈，放入煲湯中。
3.將焯水后的豬骨放入煲湯中，加入適量的清水，然后放入龍骨。
4.放入海鹽適量調(diào)味即可。
5.用文火慢慢熬煮，時(shí)間長(zhǎng)短根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整，建議至少熬煮2-3小時(shí)。
2.龍骨回鍋肉湯
原料：
龍骨20克，豬后腿肉300克，辣椒粉適量，花椒粉適量，姜蔥適量，料酒適量，食鹽適量，清水適量。
做法：
1.將豬后腿肉切成小塊，加入鹽、料酒拌勻腌制半小時(shí)。
2.將準(zhǔn)備好的姜蔥洗凈備用，在熱鍋中加入油，爆香姜蔥。
3.爆香后加入腌制好的豬肉，煸炒至肉變色。
4.加入適量的清水，放入龍骨，調(diào)入適量的辣椒粉和花椒粉。
5.用小火慢燉30分鐘左右，湯汁越熬越濃，用鹽調(diào)味即可。
3. 龍骨燕窩湯
原料：
龍骨20克，燕窩適量，紅棗適量，山藥適量，枸杞適量，豬骨1kg，水適量。
龍骨湯的做法
龍骨是一種藥材，它有鎮(zhèn)驚安神，止血生肌等功效，因此對(duì)于有失眠、健忘、盜汗等人群適宜服用。而且龍骨還可以做成龍骨湯，讓患者們進(jìn)行食療。龍骨湯怎樣做?
主料：龍骨500克
輔料：蓮藕200克,赤小豆200克
蓮藕龍骨湯的做法： 1. 龍骨洗凈，放入冷水里煮沸，然后取出龍骨備用;
2. 蓮藕洗凈切成大塊;
3. 紅豆洗凈備用;
4. 取出龍骨，放入砂鍋，加入冷水大火煮沸;
5. 煮沸后加入適量的醋，再放入備用的蓮藕塊和赤豆，再一起煮沸;
6. 煮開后改用小火慢熬;
7. 熬煮2個(gè)小時(shí)左右，加入適量鹽調(diào)味，湯即好。
蓮藕龍骨湯的制作要訣：提醒，中間應(yīng)該每隔半小時(shí)翻動(dòng)一次湯料，以免蓮藕粘鍋底。食物相克龍骨：龍骨畏石膏、蜀椒、干漆。
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好,但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者，盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。
龍骨湯的做法有很多種，大家可以根據(jù)自己的喜好做出適合自己口味的龍骨湯。但是，龍骨湯也并不是所有的人都可以喝的，像有濕熱或?qū)嵭罢呒煞?/p>
以上就是龍骨湯的做法的全部?jī)?nèi)容，1.龍骨枸杞湯 原料：龍骨20克，枸杞15克，桂圓肉10克，紅棗3枚，豬骨1.5kg，水適量。做法：1.豬骨洗凈后焯水，去除渾濁和雜質(zhì)，備用。2.將準(zhǔn)備好的枸杞、桂圓肉、紅棗洗凈，放入煲湯中。3.將焯水后的豬骨放入煲湯中。
