河南菜饃的做法視頻？1、面粉倒入盆中，水分多次倒入，用筷子攪拌成無干粉的絮狀。2、用手揉成光滑的面團，放在一旁蓋上保鮮膜，靜置松馳20分鐘。3、面團靜置的時候，將韭菜洗凈切碎，加入五香粉，鹽、油攪拌均勻備用。4、面團醒好后取出再次揉勻，分成2、3份，取一份用搟面杖搟成長方形的薄片。5、裝韭菜平鋪在面片上，那么，河南菜饃的做法視頻？一起來了解一下吧。
菜饃顧名思義就是在饃中間加入了蔬菜，吃的時候就著大蒜，比吃不加菜的饃味道好很多，由于菜饃屬于主食，在北方是相當受歡迎的 ，我一個河南的朋友他的主食除了饅頭，基本上就是饃。
但是如果問是不是所有的北方人都愛吃菜饃，北方地域太廣，這個問題我不好回答，比如說我認識的陜西人，就是以面條為主食。
【菜饃】
菜饃的制作方法也不難，制作原理就是把調好的菜餡鋪在兩張饃中間，把邊封起來后，放到鏊子上烙好即可。現在以我最喜歡吃的一種餡為例。
一、材料清單
面粉1斤，韭菜1斤，雞蛋6個，蝦皮適量，干紅薯粉絲適量，大蒜適量，鹽，味精， 生抽，香油，花生油
二、制作方法如下：
第一步：和面，首先把3個雞蛋打入面粉，一邊加清水一邊攪拌，直到最后面團表面光滑，不粘盆。蓋上鍋蓋，發面半小時。
第二步：準備菜餡，首先把干紅薯粉絲放入開水中泡發，韭菜洗干凈切碎，3個雞蛋加鹽，打成雞蛋液，起鍋燒油，油溫升高以后，倒入雞蛋，炒碎后起鍋備用。
第三步：拌餡，把發好的紅薯粉絲，雞蛋碎，韭菜碎裝盆，放入鹽，味精，蝦皮，生抽，香油，攪拌均勻。
第四步：案板上撒上一些面粉，取出發好的面團，搓成條，切成大小相同的劑子，把劑子搓圓后，搟成圓形的面皮。
主料：面粉500克、韭菜200克、雞蛋1個。
輔料：鹽2克、五香粉5克、油2克。
具體步驟如下：
1、面粉倒入盆中，水分多次倒入，用筷子攪拌成無干粉的絮狀。
2、用手揉成光滑的面團，放在一旁蓋上保鮮膜，靜置松馳20分鐘。
3、面團靜置的時候，將韭菜洗凈切碎，加入五香粉，鹽、油攪拌均勻備用。
4、面團醒好后取出再次揉勻，分成2、3份，取一份用搟面杖搟成長方形的薄片。
5、裝韭菜平鋪在面片上，別鋪太滿，四周留些空位。再將雞蛋液甩在韭菜上，不喜歡這樣做的可以將雞蛋炒熟放入，或是和韭菜拌在一起。
6、面片上下向中間疊一次，疊好后旁邊用手按壓封口。
7、疊好后放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘。
8、蒸好稍晾涼取出切塊，菜饃就完成了。
用料
粉條 適量
油 適量
十三香 適量
韭菜（菠菜等青菜） 約150克
香油 適量
鹽 適量
面粉 50克
水 適量
雞蛋 1只
河南菜饃的做法
準備好面粉，水河南菜饃的做法 步驟1
把面粉和適量水和到一起，水量自己適量加，和到不粘手，有不覺得太硬即可，揉好面放著醒一會兒，河南菜饃的做法 步驟2
青菜洗好切好，加調料（香油，鹽，十三香等）拌好，其實我自己覺得韭菜加莧菜的最好吃，也可根據個人口味加香菜和蔥，也可以加粉絲或粉條，比較吸水分，我家除了這個菜，今天沒其他菜，湊合做了，河南菜饃的做法 步驟3
把醒好的面分成兩等分，河南菜饃的做法 步驟4
揉光滑最好，我比較懶，隨便揉一下河南菜饃的做法 步驟5
案板上撒上干面粉，搟的時候來回翻一下，過程中撒適量干面粉，以防餅沾到案板上，搟成兩張薄薄的餅（其實就是烙饃，這個才是技術活，小時候看姥姥搟，又快又薄，那叫一個漂亮！），我用最笨的方法搟，弄成就行，第一次搟，對自己挺滿意，
