芒果班戟的做法？8、平底鍋涂上薄薄的一層油，用小火加熱，倒入兩大勺面糊，攤成圓形，煎到面糊凝固 9、把煎好的班戟皮用鏟子鏟起來，放在盤子里。依次煎好所有的班戟皮 10、動(dòng)物性淡奶油加入糖粉打發(fā)到可以保持花紋的程度 11、芒果去皮，切成約5厘米的長條 12、那么，芒果班戟的做法？一起來了解一下吧。
“芒果班戟”是一種用芒果、雞蛋、牛奶、面粉等做成的甜品。是經(jīng)典的港式甜品。
班戟是pancake的粵語音譯，是一種用黃油在煎鍋中烹制的小面包干，它有許多種不同版本的做法。一般來說班戟使用的是未經(jīng)發(fā)酵的面粉制作，屬于快速烘培面包，不過有些版本的做法里也采用發(fā)酵后的面粉來做。
班戟是西方人很喜歡的甜品，但經(jīng)過香港人的打磨，已經(jīng)變成港式甜品的經(jīng)典之一。香港人將班戟和芒果完美的結(jié)合在一起，每次品嘗的時(shí)候都會(huì)由衷欽佩發(fā)明如此美味組合的人，芒果的香甜，奶油的軟滑，加上西式的薄餅。經(jīng)過香港人的創(chuàng)造改良，芒果班戟已經(jīng)變成了經(jīng)典的港式甜品。
芒果班戟的一種做法：
1.雞蛋與糖粉20克放入到打蛋盆里，用打蛋器攪拌均勻
2.加入室溫牛奶和鮮橙汁攪拌均勻，篩入低筋面粉
3.用刮刀把低筋面粉與蛋奶漿拌均勻，加入溶化的黃油
4.黃油與蛋奶漿攪拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘，取出面糊過濾一遍后，用一個(gè)不粘平底鍋稍微加熱，用湯勺舀入一湯勺的面糊小火煎至面糊凝固即可取出
5.面皮煎好了放一邊等待冷卻，芒果切成條狀，淡奶油打發(fā)好后，取一片面皮將煎過的一面放入少許淡奶油，放入切好的芒果條在芒果條上面再放入一層淡奶油，包好后收口朝下，放入冰箱冷藏，冷卻后口感會(huì)更美味。
芒果班戟這種網(wǎng)紅下午茶點(diǎn)算是比較好復(fù)刻的，在家也能DIY，只要家里有個(gè)平底鍋就能做，多嘗試做幾次，就可以做出理想的餅皮了，以下分享芒果班戟做法：
餅皮需要材料：2個(gè)雞蛋、細(xì)砂糖26g、牛奶186g、淡奶油15g、鹽1g、融化的黃油15g；
1、容器里打入2個(gè)雞蛋，雞蛋打散，加入細(xì)砂糖26g攪拌均勻；
2、蛋糊里加牛奶186g、淡奶油15g、鹽1g、融化的黃油15g攪拌均勻；
3、用篩子篩入低筋面粉80g；一定要用低筋面粉，不能用普通面粉噢；
4、面糊攪拌成無顆粒狀的時(shí)候，過篩兩遍；多次過濾讓面糊更加細(xì)膩，沒有沉淀；一開始攪拌，看到氣泡可以先撈出。過濾要多次，確保面粉糊中沒有氣泡，這樣做出來的班戟皮才會(huì)細(xì)膩光滑，然后將過篩好的面粉糊倒入冰箱冷藏室中，冷藏半個(gè)小時(shí)左右；
5、不粘鍋不需要刷油，預(yù)熱好，最小火，倒入面糊，輕輕抖動(dòng)鍋，讓面糊均勻，小火加熱，面糊表面鼓起即可出鍋；
5、餅皮放涼，放入打發(fā)好的奶油，放入切塊的水果，再放入打發(fā)好的奶油，包起來，開口向下；
奶油打發(fā)：把動(dòng)物奶油倒入空盆里（動(dòng)物性奶油比較健康），加少許白砂糖，用打蛋器迅速攪拌均勻，直至用打蛋器扯動(dòng)奶油，可以拉出尖勾；
網(wǎng)紅班戟不用買了，自己在家也能做，面糊攪拌攪拌，放在平底鍋烙一下，再包一包就可以了。
芒果班戟
主料
低筋面粉50g雞蛋3個(gè)玉米淀粉30g糖粉130g黃油15g牛奶200g淡奶油200g芒果適量糖粉220g
芒果班戟的做法步驟
1.全家福，2份糖粉（20g用于打發(fā)奶油，30g用于面皮）個(gè)人認(rèn)為糖粉比砂糖效果要更好一些，當(dāng)然家里沒有糖粉的，砂糖也可以的。
2.黃油隔開水融化備用
3.低筋面粉，玉米淀粉，30g糖粉過篩與牛奶中。
4.攪拌均勻
5.雞蛋打撒
6.將面糊倒入蛋液中，邊倒邊攪拌。
7.攪拌均勻后重新過篩一遍
8.此時(shí)，黃油已經(jīng)軟化，將少量面糊倒入黃油中攪拌均勻（乳化）。
9.已經(jīng)完全乳化
10.乳化后重新倒入面糊攪拌均勻，再次過篩（閑麻煩的可以省略）放置冰箱冷藏30分鐘。
11.平底鍋倒入一大勺面糊（約30ml），薄薄的一層，用小火加熱。轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋使面糊攤成圓形，小火一直煎到面糊凝固。
12.見面糊起泡，可以用鍋鏟幫助把整張面皮輕易的揭下來，放入盤中冷卻。
13.一共煎了8張餅(^_-)
14.用油紙將面餅包裹好，放入冰箱冷藏30分鐘。
15.同時(shí)處理芒果，在這里教大家一個(gè)完美剝?nèi)ッ⒐さ姆椒ǎ河貌ＡП谋冢刂邪氲拿⒐み吘夗槃?shì)一刮，輕松搞定！而且一點(diǎn)不會(huì)浪費(fèi)果肉哦！一般人我不告訴他(^_-)
16.最好把芒果果肉放入淡鹽水浸泡10分鐘，這樣果肉在吃不了放入冰箱保存的時(shí)候不易發(fā)黑，即使這樣，也建議24小時(shí)之內(nèi)吃掉哦！
17.浸泡之后切成條狀備用
18.同時(shí)，淡奶油隔冰水加20g糖粉，打發(fā)至硬性發(fā)泡（出現(xiàn)硬性小尖頭）
19.從冰箱取出面餅，反面朝上。
用料
主料：雞蛋1個(gè)、牛奶240克、低筋面粉80克
輔料：黃油15克、細(xì)砂糖50克、動(dòng)物性淡奶油200克、芒果肉適量、黃色素3滴
1、雞蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻
2、然后加入240克牛奶
3、篩入低筋面粉，攪拌均勻
4、將黃油隔水加熱融化成液態(tài)以后，倒入面糊里，攪拌均勻
5、將稀面糊過篩，用手動(dòng)打蛋器攪拌過濾出來的粉粒，讓全部材料都通過濾篩
6、往過濾好的面糊里加入3滴黃色素
7、攪拌均勻，放入冰箱冷藏靜置半個(gè)小時(shí)
8、平底鍋涂上薄薄的一層油，用小火加熱，倒入兩大勺面糊，攤成圓形，煎到面糊凝固
9、把煎好的班戟皮用鏟子鏟起來，放在盤子里。依次煎好所有的班戟皮
10、動(dòng)物性淡奶油加入糖粉打發(fā)到可以保持花紋的程度
11、芒果去皮，切成約5厘米的長條
12、將班戟皮表皮（煎的時(shí)候沒有貼著平底鍋的一面）朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發(fā)好的淡奶油，放上一塊芒果肉，再放上適量打發(fā)好的鮮奶油
13、把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮里面，先左右包，然后前后包
14、成品
芒果在日常生活中，由于色香味及營養(yǎng)都非常的全面，所以廣泛的受到大家的喜愛，那么在日常生活中大家經(jīng)常吃芒果的方法，也就是將其清洗干凈，去皮，切開之后直接送入嘴中，但是這樣的吃法雖然簡單直接，也很容易引起過敏的現(xiàn)象，那么今天就來教給大家一種你以前從未見過的芒果的吃法，既好吃又美味還簡單，它就是芒果班戟的做法。
1.首先我們來準(zhǔn)備原材料，我們需要準(zhǔn)備適量的蛋黃水，糖粉，低筋面粉，黃油，淡奶油，砂糖和芒果。
2.首先我們像蛋黃溶液中加入適量的白砂糖，并不停地?cái)嚢瑁瑪嚢璧牟畈欢嗟臅r(shí)候我們向其中加入水和面粉，并再次攪拌，這個(gè)攪拌要比較的細(xì)膩，直到攪拌到蛋黃液中看不著白色的顆粒疙瘩為止，要辦好之后還并沒有完成為了我們遲到的班戟更加的細(xì)膩好吃，我們還需要用篩子給攪拌好的面糊過濾兩遍。
3.將鍋打開，并在過中膠，黃油隔水加熱至融化加入到我們已經(jīng)攪拌均勻的面粉之中。
4.打開平底鍋，用勺子舀一勺面糊置于鍋中，并掂起鍋幾下，使面餅變得比較圓一些，考好之后，我們先放置在一邊。
5.將淡奶油加上砂糖打均勻粘稠，之后將剛剛烙好的面餅?zāi)脕韺⑽覀兇蚝玫恼吵砦澹∵m量的抹在面餅上，并在上面加入一些芒果。
6.將面餅的兩側(cè)先對(duì)折，再將另外兩側(cè)也對(duì)折，成一個(gè)小方塊壯，然后從中間切開，我們的芒果班戟就做好了。
以上就是芒果班戟的做法的全部內(nèi)容，5.這個(gè)配料大概能煎8、9張班戟皮，班戟皮放涼的時(shí)候就可以來準(zhǔn)備奶油餡料，打發(fā)淡奶油，淡奶油和糖一起打發(fā)成9分發(fā)，紋路清晰、倒盆不掉（如圖），打硬一點(diǎn)包裹不容易塌，然后將水果切成合適的大小；6.開始包裹，一層奶油、一層水果，水果上再鋪一層奶油，疊成小四方的形狀，用保鮮膜包一下。
