干燒娃娃菜的家常做法？做法步驟：1、娃娃菜洗凈切成8瓣 2、五花肉洗凈切成薄片 3、蔥蒜和豆豉備用 4、花椒和干辣椒備用 5、鍋內放油，放入五花肉煸炒出油脂 6、放入花、干辣椒、蔥蒜和豆豉炒香 7、放入娃娃菜慢慢炒 8、那么，干燒娃娃菜的家常做法？一起來了解一下吧。
食材：娃娃菜 2顆；干辣椒 適量；油 適量；白砂糖 適量；鹽 適量；醬油 適量；小蔥或姜 適量
做法：
1、首先娃娃菜洗凈切絲，這里絲不必太細，根據個人喜好；
2、然后鍋中倒油燒熱，加入之前準備好的蔥姜蒜之類的（這些不必都放，根據個人喜好吧），同時放入干辣椒炒香；
3、然后加入切好的娃娃菜一起炒，同時加入醬油（最好是生抽，老抽顏色太深了）。
4、然后加入鹽、白糖、味精適量一起翻炒，熟透就可以出鍋了。
大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。
娃娃菜又被稱為微型大白菜，在外形方面與大白菜十分的接近，據說是從國外引進的新品種蔬菜，體積只有大白菜的四分之一左右，以其營養豐富口感好的特點而風靡全國。
娃娃菜雖然不是什么稀罕食材，市面上卻也是有拿大白菜芯來冒充娃娃菜賣的，這里就說一下怎樣挑選優質的娃娃菜，想要挑選真正的娃娃菜，應該挑選個頭小、手感結實的。如果捏起來松垮垮的，那么很有可能就是用大白菜芯冒充的娃娃菜。
娃娃菜的做法有很多種，今天就給大家分享一道干鍋娃娃菜的詳細做法，香辣開胃又下飯，喜歡自己動手做菜的朋友一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
準備娃娃菜兩棵，放入盆中，用水洗凈，先去掉根部，從中間切開，再切成長條，放入盤中備用。
準備五花肉一兩左右，切成薄片，放入小盆中。
大蒜幾粒切成蒜片，放入盆中。
小米椒幾個切成辣椒圈，和蒜末放在一起。
青線椒3個，切成辣椒圈，一起放入盆中備用。
洋蔥半個切成片，放入干鍋中，用來墊底。
等所有食材都準備好以后，我們開始進行下一步操作：
炒鍋燒熱，添入一勺涼油，充分滑鍋后倒出，再添入半勺食用油，熱鍋涼油食材不容易粘鍋。
然后倒入肉片，快速翻炒片刻，炒出里面的肥油。
干燒娃娃菜的做法
1.
將娃娃菜每個葉子掰下來，洗干凈；然后豎刀切絲，粗細適中即可。
2.
蒜末蔥片辣椒段準備好備用。
3.
將蔥蒜小火翻炒，炒出香味兒。
4.
蝦仁洗干凈后，需泡一會兒，澄干水分，放入鍋中炒出香味兒。
5.
蝦仁爆出香味兒后，加入紅辣椒段（能吃辣的人們可以和蒜末蔥末一起放入鍋內翻炒）然后加入白砂糖兩勺，陳醋2-3勺。繼續翻炒。
6.
倒入娃娃菜翻炒。
7.
加入少許醬油繼續翻炒，可以適當加些水，翻炒。
你好，娃娃菜可以做湯、也可以炒菜，拿娃娃菜做餃子也非常好吃，涮火鍋時拿它涮，配上火鍋調料，菜鮮美的味道更加濃郁；娃娃菜在炒時加入西紅柿會更好，酸酸甜甜的味道真不錯，今天用娃娃菜搭配粉絲和金針菇做一道菜。
食材：娃娃菜，粉絲，金針菇，干辣椒，小蔥，大蒜，姜，生抽，香油，蠔油，食用鹽，食用油
1、娃娃菜洗凈，一瓣瓣手撕下來；
2、干粉絲用涼水浸泡5分鐘左右；
3、金針菇洗凈，干辣椒切段，姜切姜絲，小蔥切蔥花狀；
4、取一個大盤，第一層碼放娃娃菜，第二次碼放金針菇，第三層碼放粉絲；
5、鍋熱放油，放入蒜末、干辣椒、姜末、加入生抽和蠔油，加入少許水，待鍋開后，勾薄欠，加適量食用鹽，加入香油，混合成調料汁后，倒入盤中；
6、放入蒸鍋中，蒸7分鐘左右，出鍋后，撒上小蔥花即可。
娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，其幫薄甜嫩，營養豐富、味道甘甜，價格比普通白菜略高；富含維生素和硒，且葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值，還含有豐富的纖維素及微量元素。
干鍋娃娃菜
By 心曲之旅
天氣冷的時候，我一般都是一大鍋端上桌，特別是這個砂鍋，上桌率最高了哈。砂鍋做菜，一點肉或骨頭加了幾種的蔬菜菌類豆制品一起亂燉，竟也灰常好吃。既暖和了身體，又美味，營養也很平衡。白米燕麥飯配著這一大鍋娃娃菜就是我家上個星期日的中餐。
原料：娃娃菜、五花肉、茶樹菇、豆腐干、食用油、鹽、味極鮮醬油、十三香、蠔油、老抽、干辣椒、花椒、青蒜。
做法步驟：
第1步、準備好材料，五花肉切片，用味極鮮醬油，鹽，十三得腌制十分鐘
第2步、娃娃菜洗干凈，撕成塊，放開水中焯水，過青后撈出備用
第3步、腌好的五花肉下油鍋中炒出油至金黃色
第4步、加入豆腐干及茶樹菇一起煸炒
第5步、加入焯過水的娃娃菜一起翻炒均勻，加入美極鮮醬油，鹽，十三香，老抽，蠔油炒勻
第6步、砂鍋中放油，下干辣椒及花椒爆香后加入炒好的娃娃菜及青蒜
第7步、蓋上蓋燜煮五分鐘
第8步、蓋上蓋燜煮五分鐘,一鍋色香味俱全的干鍋娃菜可以上桌了
小貼士：
1、喜歡娃娃菜軟爛，可以煮十分鐘2、可以加入自已喜歡的蔬菜，如豆腐、芹菜等
以上就是干燒娃娃菜的家常做法的全部內容，1、開水煮娃娃菜一分鐘。2、撈出過涼，再攥干水份。3、鍋中燒油，加入五花肉片，翻炒至顏色變白。4、加入豆瓣醬翻炒均勻。5、加入蔥姜蒜、花椒粒、干紅椒翻炒均勻。6、加料酒、生抽、白糖、鹽、糖、焯過的娃娃菜。
