鐵鍋燜面怎么做好吃？花椒20g 大蒜末20g 姜10g 蔥花20g 豆瓣醬20g 醬油50ml 蠔油20ml 糖5g 鐵鍋燜面的做法步驟 1. 豆角摘好，掰成段兒。放微波爐里轉4分鐘，這樣豆角熟得快。2. 蒜切末，蔥切小段，姜切片。那么，鐵鍋燜面怎么做好吃？一起來了解一下吧。

鐵鍋燜面技術培訓

你先把油熱了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；

把少量肉陷（喜歡肉片的可以用肉片，喜歡素食的可以不放）、蔥、姜、蒜、少量鹽、醬油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成塊的土豆（塊不要太厚），再放適量的鹽和醬油然后翻炒一小會；

放入一個或2個西紅柿再翻炒一下；

然后放入水（水放的不要沒過菜，水的量很重要），等水沸騰后把面放在上面，蓋好鍋蓋，大概中火燜15分鐘左右（要定時去看下水，可不要糊鍋哦，如果水不夠，可以適當加點）；

水基本沒有后關火，然后把面和菜翻勻就可以了

燜面除了豆角還能用什么菜

鐵鍋燜面的做法

1.

五花肉切塊

2.

土豆去皮切條

3.

輔料切好備用

4.

扁豆洗好備用

5.

加入植物油大火熱鍋放入姜片、蔥花爆香，加入五花肉翻炒加料酒和醬油，加點番茄醬提色，肉變色后加入扁豆翻炒一會，填湯，加入花椒、食鹽和醬油等輔料

6.

開鍋后到入土豆條

7.

開鍋后把手切面平鋪在鍋里，蓋上鍋蓋，待開鍋后換小火

8.

15分鐘即好

9.

加入香菜和蒜末出鍋

家庭版鐵鍋燜面做法

豆角后斜刀切段，土豆切條泡水去淀粉。雞腿肉洗干凈，控干水分。

起鍋燒油，（油可以略多一些，面很吃油。）油微熱。放入白砂糖小火加熱，糖慢慢變色后，放入雞肉，開大火炒片刻后放入蔥花，姜片，料酒，老抽，鹽繼續(xù)翻炒，放入土豆條翻炒片刻。

加入水，水不要沒過菜，蓋上鍋蓋兒燉一會兒。等湯開后盛出一碗待用。等豆角燉的微微發(fā)黃，就把面均勻鋪在菜上面。

蓋上鍋蓋大火悶十分鐘左右。再把留出來的湯汁均勻的澆在上面，蓋上鍋蓋兒在門兩分鐘。關火，把菜攪拌均勻即可。

鐵鍋燜面的家常做法

配料：

豆角 500g

細干面條 600g

里脊肉 250g

糖 1湯勺

醬油、料酒、鹽等調味 適量

八角、花椒、蔥姜蒜適量

色拉油 3大勺

做法：

1、將豆角洗凈切小段、里脊肉切片。

2、油鍋中加色拉油，加糖中火加熱至糖成焦糖色。

3、加入里脊肉煸炒。家常菜做法大全

4、依次放入料酒、醬油、鹽等調味。

5、翻炒一會兒后，倒入蔥姜蒜和八角大料，炒至肉變深色。

6、放入適量的水，以淹過肉片為好。

7、待水燒開后，舀出一小碗湯汁備用。

8、加入豆角，煸炒一會。

9、待豆角五成熟后，再次加水至菜的表面位置。

10、水再次燒開后，轉圈加入面條。

面條中間留個小孔透氣。

11、轉小火，蓋蓋燜10~15分鐘至面熟。最好在10分鐘時，檢查一下水的多少，如果還多，繼續(xù)燜會兒。

12、面熟之后，把之前舀出的一小碗湯汁澆到面的表面，之后用筷子將面條、菜和底部的湯汁攪拌到一起。

tips：

1、燜面時，盡量中間不要開蓋。

2、加水要足量，不能太多：成煮面了，太少：水干后，面糊了。

外婆鐵鍋燜面加盟的費用是多少

豆角洗凈掰成小段 ，油、蔥花、姜絲、花椒面放在鍋里炒出香味，然后放入豆角， 加水沒過豆角，蓋上鍋蓋，把豆角煮熟，下面條，面條燜熟，淋上蒜醋水出鍋。

以上就是鐵鍋燜面怎么做好吃的全部內容，胡椒粉 鐵鍋燜面的做法 1.豆角掐去頭尾留中間，不要切太短了，我的就是太短不好看，土豆去皮切塊放水中備用，五花肉切厚片焯水，忘記拍照了!鍋內放少許油，放姜絲炒出香味，放焯過水的五花肉煸炒，炒至出油。