狗肉家常做法大全？一、食材:狗肉750克、生姜 一塊、蒜瓣 一頭、花椒 20粒、八角 5個、干辣椒 五個、醬油 一勺、蔥 5克、鹽 10克、雞精 5克 二、紅燒狗肉的正宗做法 1、那么，狗肉家常做法大全？一起來了解一下吧。
狗肉做法一：燜燒狗肉
【所屬菜系】 韓國
【特點】 顏色淡茶，肉質軟爛，什錦口味。
【原料】
熟狗肉250克，雞蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（實耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大蔥25克，生姜15克，狗骨湯100毫升，精鹽20克，干辣椒1個。
【制作過程】
1、將熟狗肉片去皮，切成小骨牌塊，把雞蛋磕入碗內，加入淀粉、面粉、精鹽和適量清水，攪拌均勻。 2、再將炒鍋上火，放入紅汁、狗骨清湯、狗肉塊，把西紅柿碼放在肉塊的周圍，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，燒開，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少許香油，翻個幾，出鍋，盛入碗中，即成。
狗肉的做法二：酸辣狗肉
配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜loog，干紅椒5只，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，濕淀粉25g，桂皮log，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油loog，姜15g。
狗肉的做法：1．將狗肉去骨，用溫水浸泡并刮洗干凈，下人冷水鍋內煮過撈出，用清水洗2遍，放人砂鍋內，加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時，切成5cm長、2cm寬的條。
紅燒狗肉
紅燒狗肉，此菜色澤醬紅，肉塊酥爛，鮮咸味美，香氣濃郁。 民間自古有“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬”“狗肉滾三滾，神仙站不穩”等民諺。
做法：準備材料：香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒各適量碗裝備用;厚姜片和大蔥段各適量;干辣椒適量;
步驟：1、狗肉2斤剁成塊，碗裝備用;鍋燒熱去油，倒入姜片和大蔥段，用小火慢慢煸香，再倒入香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒一起煸香，倒入狗肉轉大火翻炒，炒干狗肉里的水汽，煸出狗肉里的油份;
2、倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香氣，炒掉辣椒的燥氣，辣椒炒香后淋入適量的二鍋頭酒，蓋上鍋蓋燜10秒，加入適量的鹽炒均，淋入適量的水淹過狗肉;
3、大火燒開后倒入高壓鍋，上大氣后壓20分鐘，慢泄氣打開鍋蓋，檢出狗肉、姜片和倒出湯汁，其余一概不要;
4、另切適量的蒜苗和大蒜子，鍋燒熱去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和湯汁，再加入適量的干辣椒炒均后大火收汁;
5、當湯汁收得差不多時，加入適量的老抽和雞精炒均，繼續大火收汁，當湯汁變得非常粘稠快干時，放入蒜苗，大火炒均即可起鍋;
砂缽狗肉
砂缽狗肉是一道江西省的漢族名菜。砂缽狗肉的肉質酥爛汁濃，香醇味鮮，既可進補，又享口福。
想要把狗肉烹飪的美味可口，是需要大家掌握狗肉的正確烹飪方法的，首先需要準備好狗肉250克，覆盆子15克，陳皮6克，巴戟天15克。還需要食鹽3克，醬油10克，味精1克，姜15克，料酒10克，植物油25克這些調料。
把狗肉洗凈之后，如果發現狗皮上有毛，需要要用火燒一下，然后再用溫水刮洗干凈上面的毛，然后切塊之后就可以服用了。然后我們需要準備好炒鍋，然后在其中加入適量的植物油，用大火燒到油六成熱的時候，再倒入狗肉，快速的進行翻炒，再在其中加入適量的清水，蓋上蓋子之后燜煮上20分鐘就可以了。這時候我們再放入覆盆子、巴戟天、陳皮以及生姜，把火調成小火，燉到狗肉熟爛的時候就可以了。最后在出鍋多喝水加入醬油和料酒、鹽、味精，攪拌均勻折合后就繼續蓋上蓋子，再燉上10分鐘之后，我們就可以開蓋出鍋吃了。
狗肉怎么去腥
烹飪狗肉的時候是需要去腥的，否則會導致狗肉的味道變差的，首先可以加入白酒來去腥。我們把狗肉洗凈之后，用白酒腌制上2個小時左右的時間，清洗干凈之后就可以選擇下鍋開始烹飪了。我們也可以試試用白酒和姜片搭配i起來，容納后一起搓揉狗肉，一般來說浸泡上大約2個小時就可以了。
啤酒也可以給狗肉去腥。而且方法和白酒去腥是差不多的，倒入啤酒之后腌制上3個小時就可以了，可以讓狗肉的口感和味道更好。
紅燒狗肉的做法一
材料
狗肉、干紅辣椒、蒜頭、蒜苗、生姜、料酒、醬油、鹽、食用油
做法
1、將狗肉洗凈后斬塊，蒜苗洗凈后切段，蒜頭去皮拍碎，生姜去皮切片，干紅辣椒卸甲切段；
2、將狗肉飛水、去腥，然后用冷水沖洗一下，瀝干水分；
3、燒熱油鍋，下狗肉大火煸炒4分鐘，調入醬油、料酒，等水分干了之后，加入辣椒、蒜，以及適量的清水；
4、用中火燉，至肉爛，加入鹽、蒜末調味即可。
功效：狗肉是含有豐富的蛋白質、脂肪、以及維生素，而且狗肉也是有一定的藥用功效，我們食用是可以很好的補中益氣，對于補腎壯陽也是有很好的作用，在冬季我們溫補身體不錯的選擇，對脾胃也是有很好保健的作用。
紅燒狗肉的做法二
材料
狗肉、生姜、蒜苗、香菜、辣椒粉、醬油、鹽、食用油
做法
1、將燉好的狗肉切塊，生姜切絲，蒜苗洗凈切段，香菜洗凈切碎；
2、將狗肉放到油鍋里炒勻，然后下點辣椒粉，再放點醬油，炒勻；
3、加入姜絲、蒜苗、香菜炒勻，加入燉狗肉的原湯煮2分鐘左右即可。
功效：我們食用狗肉是可以很好的增強身體的免疫力，對于老年人在冬季食用是可以很好的增強身體對于寒冷的抵抗能力，同時可以提高消化能力，幫助促進身體血液循環，所以是一種非常滋補的食物。
紅燒狗肉
一、食材：狗肉 750克、生姜 一塊、蒜瓣 一頭、花椒 20粒、八角 5個、干辣椒 五個、醬油 一勺、蔥 5克、鹽 10克、雞精 5克
二、紅燒狗肉的正宗做法
1、將狗肉洗干凈以后剁成塊，然后放到冷水中浸泡加熱，水燒開后焯水2分鐘，這樣可以去除狗肉的腥味。
2、焯好水的狗肉放在清水中清洗2～3遍，洗去狗肉上的浮末。
3、大火熱油，放入狗肉塊翻炒，把狗肉炒至變色后倒入半杯黃酒翻炒均勻。
4、把狗肉撥到一邊，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒，八角，小茴香籽炒出香味兒。
5、倒入一勺紅燒醬油，一勺鹽，一勺白糖翻炒均。
6、倒入適量的白開水。
7、蓋上蓋子，煮開后轉小火燜煮1個小時左右。
8、煮到狗肉軟爛后，轉大火收汁兒，起鍋前加入適量的雞精和蔥花翻炒均勻即可。
9、翻炒均勻后盛出即可。
以上就是狗肉家常做法大全的全部內容，想要把狗肉烹飪的美味可口，是需要大家掌握狗肉的正確烹飪方法的，首先需要準備好狗肉250克，覆盆子15克，陳皮6克，巴戟天15克。還需要食鹽3克，醬油10克，味精1克，姜15克，料酒10克，植物油25克這些調料。
