虎頭蝦的做法？清蒸虎頭蝦 材料準備 虎頭蝦500克、蔥2根、姜1塊、蒜3瓣、料酒15毫升、生抽20毫升、香油10毫升、鹽適量。做法步驟 處理食材：將虎頭蝦洗凈，剪去蝦須和蝦腳，用牙簽挑去蝦線。蔥切段，姜、蒜切末。腌制蝦：把處理好的蝦放入碗中，加入料酒、鹽，攪拌均勻，腌制15分鐘左右，使其充分入味。那么，虎頭蝦的做法？一起來了解一下吧。
以下是幾種虎頭蝦好吃又簡單的做法：
清蒸虎頭蝦
材料準備
虎頭蝦500克、蔥2根、姜1塊、蒜3瓣、料酒15毫升、生抽20毫升、香油10毫升、鹽適量。
做法步驟
處理食材：將虎頭蝦洗凈，剪去蝦須和蝦腳，用牙簽挑去蝦線。蔥切段，姜、蒜切末。
腌制蝦：把處理好的蝦放入碗中，加入料酒、鹽，攪拌均勻，腌制15分鐘左右，使其充分入味。
擺放蒸制：在盤子底部鋪上一層蔥段和姜末，將腌制好的蝦均勻地擺放在盤子上，再在蝦身上撒上剩余的姜末。
蒸蝦出鍋：蒸鍋中加入適量清水，燒開后將盤子放入蒸鍋中，大火蒸8-10分鐘（具體時間根據蝦的大小調整），至蝦變紅熟透。
制作蘸料：另取一個小碗，倒入生抽、香油，加入蒜末，攪拌均勻，制成蘸料。
裝盤享用：取出蒸好的蝦，倒掉盤中多余的湯汁，將蘸料倒在蝦上，即可享用。
烹飪技巧
清蒸虎頭蝦要注重火候和時間的控制，避免蝦肉過老或不熟。
蒸制過程中要保持鍋內水的沸騰狀態，以確保蒸汽充足。
營養價值
清蒸的方式能最大程度地保留虎頭蝦的原汁原味和營養成分。蝦肉富含優質蛋白質、維生素B12、鋅等營養物質，具有增強免疫力、補腎壯陽、抗早衰等功效。
白灼虎頭蝦
材料準備
虎頭蝦500克、姜1塊、蔥2根、料酒15毫升、生抽20毫升、香醋10毫升、白糖5克、香油10毫升、鹽適量。
蒜蓉蒸虎頭蝦的做法步驟
1. 虎頭蝦切開洗干凈后備用
2. 蒜頭，小米椒切碎備用
3. 鍋放油熱后把蒜蓉，小米椒下鍋炒成金黃色，中間加入1勺耗油，適量醬油調味盛出備用
4. 把炒好金銀蒜鋪在虎頭蝦的上面，下鍋蒸5分鐘即可
一蝦兩吃：
1.把蝦頭和蝦尾分開，頭油炸，作成“虎頭蝦”
2.蝦尾過水焯熟了，占海鮮醬吃，或者占芥末
醉蝦：活蝦直接放進酒里，等蝦醉了，再直接吃，好嫩啊，呵呵
蝦丸：用新鮮的蝦用木棒倒成蝦泥，千萬不要拿刀剁啊，過水一氽，太好吃了
蝦餃：用新鮮蝦仁去皮，去頭，去腸，用水晶面皮包好后，隔水蒸
香辣蝦：現在滿大街都有的賣，味道都還不錯，就省的在家做了
油悶蝦：用蠔油做的，特別的好吃，具體怎么做就不知道了，見量啊
元寶蝦（類似結尾下的一種河蝦），個人認為干炸最好吃了
小龍蝦（河溝里的）味道不錯，現在很流行，四川麻辣的做法
龍蝦（海里的）只吃過一種，不知道怎么做，不過確實好吃
是蝦都好吃
紅燜大蝦
原材料】
鮮蝦30只左右、大蔥1段、姜5克、獨蒜1-2個、香菜適量、干辣椒隨意、花椒1大勺。
【調味料】
a料：生抽2大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、醋1/2小勺、水200ml、糖1小勺、雞精。
b料：植物油。
【做法】
蝦的處理
1：新鮮的蝦，買的時候活蹦亂跳的，回家的時候放進水里只有1/3是活的了。
2：準備好一只牙簽來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節處用牙簽穿過蝦身（蝦頭和蝦身的連接算1個關節）。
3：一手拿蝦，一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會挑出。
4：挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來。
5：慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來。
6：蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴喲，呵呵！
7：用牙簽刺破蝦頭和蝦身連接處。
8：水管開小用牙簽邊挑邊沖洗頭部黑色的組織，一些內臟集中在此，還有沙包，也是比較臟的部位。
9：對比一下沒有處理和我初加工后的蝦，我處理了一共5步，剪掉蝦長須、蝦刺、蝦腳，挑蝦線，清冼頭部內臟部位。
1：處理好的去掉蝦頭的鮮蝦。
2：將a料調成汁。
3：香菜切段，大蔥和蒜切片，姜切粒，干紅椒切小段，花椒備好。
4：鍋入油燒熱，下入蔥、姜、蒜、干紅椒和花椒大火爆香。
虎頭蝦做法一，鮮芒老虎蝦
材料
"虎蝦 8只","芒果 2個","雞蛋1 只","木薯粉 40克","紹興酒 1/2湯匙","鹽及胡椒粉 適量","黑芝麻粒","蛋黃醬材料：","蛋黃醬 3湯匙","檸檬汁 1湯匙","蜜糖 1湯匙","法式芥末 1/2湯匙 "
做法
1:芒果起肉切粒
2:虎蝦去殼去腸，保留蝦尾
3:準備一個大碗，加入虎蝦、雞蛋、紹興酒、鹽、胡椒粉及1/3木薯粉腌10分鐘
4:準備一個大碗，加入蛋黃醬、檸檬汁、蜜糖及法式芥末
5:將虎蝦平均沾余下的木薯粉
6:準備炸油鍋，加入虎蝦炸至香脆及金黃色
7:盛起瀝干油份，加入蛋黃醬中拌勻
8:再加入芒果粒拌勻
9:灑上黑芝麻粒即成
做法二，腐乳老虎蝦
材料
用料：
1：冰凍開背去腸老虎蝦一包550克，冷水里化凍，洗凈備用。
2：腐乳一小塊加2茶匙腐乳汁共18克，（我用的是臺灣產狀元牌的香油腐乳，味道很好），加3大匙水碾碎腐乳拌勻備用。
3：橄欖油或其他菜油1.5大匙，蔥花1.5大匙，姜3克切絲，蒜蓉1大匙，白胡椒粉1/6茶匙，鹽1/4茶匙，糖3/4茶匙
4香油1茶匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
以上就是虎頭蝦的做法的全部內容，清蒸虎頭蝦：這是最簡單也是最能保留蝦肉原汁原味的做法。將虎頭蝦清洗干凈，去掉蝦線，擺放在盤中，可以加入適量的姜片和蔥段以去除腥味。然后將蝦放入蒸鍋中，大火蒸約5-8分鐘，根據蝦的大小調整時間。蒸好后，可以淋上一些醬油和香油，撒上蔥花即可食用。內容來源于互聯網，信息真偽需自行辨別。如有侵權請聯系刪除。
