鱈魚燉豆腐怎么做好吃竅門？1.姜片、蔥段備用，豆腐切塊，鱈魚切段 2.倒入鱈魚、淀粉，攪拌均勻 3.倒入食用油20毫升，油溫燒至七成熱，放入鱈魚，炸至兩面微黃 4.倒入食用油5毫升、姜片、蔥段、干辣椒，大火爆香 5.倒入生抽、清水，那么，鱈魚燉豆腐怎么做好吃竅門？一起來了解一下吧。
主料鱈魚500g豆腐250g
輔料色拉油適量蔥姜適量蒜瓣5個紅辣椒2個料酒15ml生抽15ml老抽15ml白糖10g香醋3ml鹽適量水淀粉適量雞蛋液適量
步驟
1.準備好所有的食材。
2.鱈魚洗凈切段，裹入蛋液。
3.放入油鍋中煎至。兩面金黃撈出備用。
4.豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。
5.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和辣椒。
6.放入煎好的鱈魚塊。
7.加入適量的清水，加入老抽。
8.加入生抽和料酒。
9.加入白糖。
10.燉煮10分鐘左右，再放入豆腐。
11.加少許香醋繼續(xù)燉煮5分鐘。
12.加少許鹽調味，淋入水淀粉勾薄芡。
13.在撒上一些蔥花關火。
鱈魚燉豆腐
主料：鱈魚1條，豆腐半塊。
輔料：蔥姜適量、黃酒2勺、大蒜適量、大料2個、生抽2勺、白糖1勺、干辣椒2個、精鹽適量、肉醬2勺。
步驟：
1、鱈魚一條準備好。
2、將鱈魚洗凈切成小塊。
3、將配料準備好。
4、鍋燒熱后放油煎魚塊。
5、將調料炒香。
6、放入生抽和肉醬炒香。
7、放入煎好的魚塊添湯。
8、燉十分鐘后放入豆腐塊。
9、放入黃酒和糖，用鹽調味。
10、燉熟即可，美味鮮香的魚豆腐就好了。
11、成品如下。
1·鱈魚化凍后洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。
2·鍋中燒開水放入豆腐煮上一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
3·炒鍋到油放入鱈魚塊中小火煎至兩面金黃備用。
4·炒鍋洗凈再到一點油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
5·放入蔥姜蒜片炒香，再把煎好的鱈魚放入。
6·加入蠔油，醬油，糖，料酒，香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鐘。
7·把豆腐放入繼續(xù)燉煮至湯汁快干，最后撒蒜苗和香菜關火。
建議：
鱈魚煎至金黃的時候不要急著翻動，會很容易碎，一面定型金黃后再翻面。
燉煮的時候也是一樣，鱈魚豆腐都是很容易碎的食材，不可用鍋鏟翻炒，只能輕輕推動才能保證魚肉和豆腐的完整。
蠔油和老抽已經很有咸味了，可自己酌情添加鹽的攝入。
主料：雪魚3條、大豆腐1塊；
輔料：玉米油適量、蔥姜蒜適量、蠔油適量、鹽適量、香菜適量
豆腐燉雪魚
1
豆腐切塊用水焯。
2
雪魚洗凈切塊。
3
切蔥姜蒜。
4
熱油炒香蔥姜蒜加入適量花椒粉，熗鍋下入雪魚塊。
5
加入適量蠔油燉開。
6
加入豆腐塊繼續(xù)燉。
7
收汁，出鍋前加入適量鹽香菜末。
鱈魚燉豆腐，這是一道東北燉菜，既健康又補鈣，適合所有人食用
材料
主料：鱈魚500g、豆腐1塊；
輔料：油適量、鹽1小勺、蔥姜蒜適量、大料香葉適量、花椒面少許、料酒1勺、醬油適量、白糖1勺、醋1勺、香菜適量
鱈魚燉豆腐
1
鱈魚去除能內臟，洗凈切塊備用
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2
蔥切碎，蒜切瓣，姜切片，大料香葉少許
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3
熱鍋倒油，油熱后倒入鱈魚塊
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4
鱈魚塊煎至兩面金黃后加入蔥姜蒜，炒香后加入上述調料翻炒一下
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5
鍋中加入一碗水，如果想喝湯可以多加些水，蓋上鍋蓋，大火燉煮
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6
鍋開后加豆腐，蓋上鍋蓋中火燉煮，燉20分至30分左右后即可出鍋
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7
出鍋嘍，加點香菜，哈哈，真香！
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以上就是鱈魚燉豆腐怎么做好吃竅門的全部內容，步驟：1、鱈魚一條準備好。2、將鱈魚洗凈切成小塊。3、將配料準備好。4、鍋燒熱后放油煎魚塊。5、將調料炒香。6、放入生抽和肉醬炒香。7、放入煎好的魚塊添湯。8、燉十分鐘后放入豆腐塊。9、放入黃酒和糖。
