正宗木桶蒸飯做法視頻？木桶一個 木桶蒸飯步驟1 木桶蒸飯的做法大全 將大米洗潔浸泡1小時，用開水只需30分鐘 步驟2 鍋里放水，用木桶試一下水位不能超過隔板。水要是放多了超過隔壁，那米粒就等于泡在水里。米飯失敗 步驟3 木桶蒸飯的家常做法 將泡好的米放進木桶里，注意細節(jié)木桶里先弄塊紗布越透氣越好，那么，正宗木桶蒸飯做法視頻？一起來了解一下吧。
1、大木桶飯:
材料:一般木桶材料用專門的木料或竹料,木桶一般不密封防水,因為密封用的膠高溫會產(chǎn)生毒素。
做法1:蒸飯的時候,可以把煮的半熟的米撈起來,然后放在木桶里,然后放入大蒸籠,蒸熟即可,這樣蒸出來的飯,就具有天然木香味,也可以在水中增加一些如荷葉等天然香料,增加米飯的香味。
做法2:用電飯鍋或其他方法做好米飯,趁熱放入干凈的大木桶中,外面做好保溫,這樣也能出天然木香味。
特點:天然木香味濃,可體現(xiàn)傳統(tǒng)的工藝。需要注意的是:第一種方法要定期更換木桶,因為木桶高溫后,天然氣味會越來越少。第二種方法米飯于木桶直接接觸,則要做好木桶的清潔消毒工作,定期更換。
2、小木桶飯:小木桶飯是比較精致的木桶,中間一般有金屬盅用來盛米飯。
材料:專門的木料或竹料,木桶一般不密封,因為密封用的膠高溫會產(chǎn)生毒素。
做法:將米和水按照比例放入金屬盅里,放入小木桶,連同木桶一起上蒸籠。這樣蒸出來的米飯具有較濃的天然香味,但長期使用,木桶天然氣味也會減弱。
特點:香味濃厚,高溫蒸的木桶干凈衛(wèi)生。需要注意的是:如果沒有金屬盅,直接用木桶盛飯,食物及油漬會浸入木質(zhì),清理困難,長期使用木質(zhì)會變質(zhì)、變色。木桶也不可能定期更換。所以,這種做法是不正確的。
木桶蒸飯的做法有很多種，下面給您介紹一種簡單又實用的做法：
工具和材料：木桶、木桶蓋子、飯勺子、飯盆、大米、水。
1、先用水浸濕木桶，一定要浸透，炊的時候才不會裂開。
2、將大米放在盆里先泡四五個小時，洗凈控干水分。
3、將大米倒入木桶，剛開始時先不要蓋上蓋子，用沸水蒸至孔隙都打通，冒出大量白汽后再蓋上蓋子。
4、蒸5分鐘讓大米熱起來，然后倒入用于回湯的盆中，倒開水至浸沒過大米，蓋上蓋子讓米充分吸水。
5、把米重新倒入木桶中，大火蒸二十分鐘即可，掀開蓋子，用飯勺子翻動翻動，就可以吃了。
用料
大米1000g
食用油1湯勺
醋少許
木桶飯的做法
大米浸泡2個小時以上，然后瀝干。炊飯之前要先燒一點熱水，用來回湯。
鍋中水燒開，把木桶放上去，蒸到米變飯粒即可
把木桶飯倒入鍋中，放入油，幾滴醋，再把燒開的水倒入，與飯齊高，蓋上蓋子（回湯），幾分鐘后可以翻一下，繼續(xù)蓋好蓋子直到湯變飯完成吸收。
再次倒入木桶繼續(xù)蒸，蒸到用筷子插入沒有沙沙聲即飯就熟了
蒸好了的米飯。
主料
4人份
大米3-5人
輔料
木桶一個
木桶蒸飯步驟1
木桶蒸飯的做法大全
將大米洗潔浸泡1小時，用開水只需30分鐘
步驟2
鍋里放水，用木桶試一下水位不能超過隔板。水要是放多了超過隔壁，那米粒就等于泡在水里。米飯失敗
步驟3
木桶蒸飯的家常做法
將泡好的米放進木桶里，注意細節(jié)木桶里先弄塊紗布越透氣越好，然后用筷子拋松。放回到鍋里開始蒸飯
步驟4
木桶蒸飯的簡單做法
等蒸氣上來后蓋上蓋子，蒸20-30分鐘。注意平底鍋的水不要干了。
趁這個時候另外燒開水備用
步驟5
木桶蒸飯怎么吃
這個步驟很關(guān)鍵將半熟的米飯?zhí)岢鰜碛脛偛艧玫拈_水泡5-8分鐘，量少的只要3-5分鐘。在泡的過程中要翻米飯從下往上。注意不要忘記時間這個步驟很關(guān)鍵很關(guān)鍵。到點后提出待水滴干再放回木桶里然后繼續(xù)蒸20-30分鐘
步驟6
木桶蒸飯怎么做
香噴噴的米飯出爐了，一粒粒的非常飽滿。可以在米飯上撒一下豬油米飯會更香
1 .米先泡四五個小時，洗凈弄干；
2、米倒入木桶，先不蓋蓋子，用沸水蒸至孔隙都打通，冒出大量白汽后再蓋上蓋子；
3、蒸5分鐘讓米熱起來，然后倒入用于回湯的盆或鍋中（最好保溫），倒開水至浸沒過米，蓋上蓋子讓米充分吸水；
4、把米重新倒入木桶中，大火蒸二十分鐘即可。
木桶蒸飯，工序有點多，成本有點高
首先，做蒸飯一定要選用好的大米，用東北大米或者泰國香米都可以
其次，米一定要提前浸泡三小時以上，最好是能泡過夜
最后，要做出好的蒸飯，還必須經(jīng)過蒸—悶—蒸三個步驟
1、水燒開上木桶，用勺子把浸過的大米舀進木桶，在木桶底部鋪一層，加蓋大火蒸幾分鐘，等木蓋冒氣泡也就是米熟了再舀進生大米再鋪一層，再接著蒸，重復(fù)上述步驟直到夠。
2、把米飯全都倒出來，加少量沸水，攪拌均勻，加蓋靜燜15分鐘左右，讓米飯把水全部漲干
3、再把米飯全都倒回木桶鋪平，戳幾個洞通氣，蓋上蓋子再猛火蒸幾分鐘就可以。
以上就是正宗木桶蒸飯做法視頻的全部內(nèi)容，1、食材：大米120g、清水300ml。2、把大米放入大碗中浸泡半小時，讓大米吸水膨脹，水不用太多，蓋過米粒再高一點就行。3、半小時之后，百米吸水后膨脹，洗干度凈，瀝干水分就可以用了。燒開一鍋水，放上木桶，把泡好的米倒入木桶中，蓋上蓋子大火蒸十五分鐘。4、大概八分鐘左右之后，打開蓋子。
