粉蒸面的做法大全？蒸面條的家常做法如下：食材：面粉500克、豬五花肉200克、土豆200克、豆角300克、蔥、姜、蒜、鹽3克、味極鮮醬油3毫升、大料粉2克。1、把面粉放盆里，加溫水和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，餳面20分種。2、那么，粉蒸面的做法大全？一起來了解一下吧。
蒸面條是一種簡單易做、營養(yǎng)豐富、口感嫩滑的主食。下面介紹蒸面條的制作方法和步驟。
準(zhǔn)備材料
制作蒸面條需要以下材料：
面粉
水
鹽
油
面筋（可選）
其中，面筋可以使面條更加勁道有嚼勁，但如果沒有也不影響制作。
制作面團(tuán)
1.將面粉倒入容器中，加入適量鹽調(diào)味，用清水逐漸加入攪拌，直至成團(tuán)。
2.將揉好的面團(tuán)放入保鮮袋中，揉成長條狀，稍微加些油腌制10-15分鐘。
3.將面團(tuán)平展開來，用搟面杖把面團(tuán)壓扁并搟成薄片，再用刀切割成面條即可。
蒸面條
1.將水倒入蒸鍋，加熱至水沸騰。
2.將切好的面條攤在碟子上稍微拉開。
3.等水沸騰后，將裝有面條碟子放入蒸鍋中，蒸8-10分鐘左右即可。
4.取出碗子，將蒸好的面條放入盤中，并淋上自己喜愛的蘸料或調(diào)味汁，如大蒜、花生醬等即可食用。
小貼士
1. 面團(tuán)揉制時(shí)還可以參考家庭面條的制作方法，在揉好的面團(tuán)上用斧頭兒切幾刀，這樣揉制出來的面條更加軟嫩。
2. 切好的面條可以用一些面粉或淀粉涂抹以防止粘連。
3. 蒸面條的時(shí)間可以依個(gè)人口感調(diào)整，上面的時(shí)間只作為參考。
4. 調(diào)料口味可以按照個(gè)人口味來調(diào)整，如加一些香菜、蔥花等。
通過以上步驟，只需簡單幾步，就可以制作出口感嫩滑，味道美味的蒸面條，既簡單又健康，不妨在家里試一試。
安康蒸面的醋湯熬制，醋湯分為三個(gè)部分，第一，大料水，安康蒸面的大料水很講究，據(jù)安康蒸面培訓(xùn)的包師傅透漏，大料水的配方必須嚴(yán)格執(zhí)行，精確到克,如若不然，熬制的味道都會(huì)有偏差，另外，蒸面的大料水，里面添加了數(shù)味中藥材，具有健脾開胃，滋陰補(bǔ)氣，美容養(yǎng)顏的功效，經(jīng)常使用有益身體健康，對(duì)于愛美的女士，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。第二是醋，醋湯的醋是很有講究的，安康蒸面店均選用安康醬貨廠的醋，這里醋，真材實(shí)料，香醇無比，再加一些大料熬制備用，更具風(fēng)味；第三，醬油，安康蒸面的醬油也是選擇醬貨廠的醬油，純糧食制作，無任何化學(xué)添加劑，香味純正，口味地道。
次之，油潑辣子，對(duì)鴻興來說更是一絕，在鴻興，所有的培訓(xùn)可以說一個(gè)詞說明，那就是數(shù)據(jù)化，數(shù)據(jù)化能夠保障學(xué)員在師傅不在場的情況，只要有電子稱，有油溫計(jì)，外加自己做的筆記，就能獨(dú)立做出正宗的安康蒸面油潑辣子，專用，油潑辣子的配方，小編瞄了一眼，油溫多少度干什么，多少度再干什么，一清二楚，鴻興將小吃這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，用現(xiàn)代化的方式在傳承，相信在不久的將來，通過鴻興這個(gè)，一定可以將安康蒸面推廣到全國，乃至世界各地。
最后，也是關(guān)鍵的一步，古話講：一娘生九子，九子各不同。“一個(gè)師傅帶的徒弟，同樣的方法，同樣的配料就是做不出來同樣的味道。
步驟 1
首先將鹽放在碗里。
步驟 2
將水倒入，將鹽化開，不能直接放在面粉里啊。
步驟 3
這次我選用的面粉還是瓦雀公社的高筋粉，今天我們還會(huì)聯(lián)合舉行一個(gè)活動(dòng)，在下面大家會(huì)看到詳細(xì)的介紹。
步驟 4
我們要選用高筋面粉，蒸面的口感會(huì)更好，首先先將面粉過篩。
步驟 5
將加過鹽的水逐漸的倒入面粉里。用手慢慢的攪拌，直到面粉全部化開，不過我的經(jīng)驗(yàn)是會(huì)有些面絮的，大家要過幾次篩才會(huì)得到細(xì)膩的面糊。好了以后，我們蓋下保鮮膜，讓面糊醒發(fā)30分鐘。
步驟 6
我們這時(shí)候可以來處理醋汁了，醋汁不是說直接拌了就能吃的，我們需要先燒一下，我今天就用小美燒了，大家也可以用鍋?zhàn)觼頍瑢⑺械牟牧系谷胄∶厘伬铮瑹_，小火熬10分鐘，過濾了料渣放涼就好。 這里也幫自己做個(gè)廣告，本人現(xiàn)在是上海的小美顧問，開發(fā)了一系列別人所沒有的菜譜，對(duì)機(jī)器有興趣的朋友可以加我微信，對(duì)菜譜感興趣的也可以加我，不過要標(biāo)下來自那里哦，同樣買，不如跟專業(yè)的買。微信：dacaifei1234.
步驟 7
下面再來處理蒜汁，鍋里放入油10克，燒到7成熱，也就是210度。
步驟 8
大蒜搗成泥，當(dāng)然也可以用刀切成細(xì)末。加入鹽，味精，將燒熱的油倒在蒜泥上，激出蒜泥的香氣，在倒入沸水?dāng)嚢杈鶆颍艣鼍秃谩?/p>
蒸面
材料
玉米面粉100克、淀粉100克、清水250克（如果沒有稱去稱量原料，可以用我們家里都有的電飯鍋配帶的量米用的量杯稱取原料：1杯面粉（裝滿面粉后刮平表面）、1杯淀粉、1.5杯清水：面粉：淀粉：水=1:1:1.5）
做法
1、將面粉和淀粉都放入一個(gè)小盆中；
2、將清水倒入攪開成稀面糊狀，用勺子攪使面粉不結(jié)疙瘩，攪好后靜置10分鐘使面粉完全吸水后再攪，面糊里的小疙瘩基本上就沒了，過濾后就可以使用了
3、取一個(gè)8寸披薩盤子，也可以用不銹鋼盤子，將盤子里抹上薄薄的一層油，盛2勺面糊倒入盤子中，轉(zhuǎn)動(dòng)盤子將盤子均勻的覆蓋一層面糊就可以了，（面糊的多少?zèng)Q定面皮的厚薄）
4、之前將鍋里放水燒開，放入盤子(盤底和水直接接觸，注意盤中不要弄進(jìn)水，盤沿和鍋之間要有一點(diǎn)距離，這樣鍋中的蒸汽才能上來）蓋上鍋蓋中大火蒸1-2分鐘，盤子中的面糊凝固并鼓起大泡就可以取出來了，（可以準(zhǔn)備2個(gè)盤子輪換著蒸制即省時(shí)間又省氣）；
5、從鍋中取出的盤子直接揭取面皮很燙不好揭，可以放在涼水中冷卻（盤子底和水接觸面皮不要弄上水了），也可以放到水管下直接沖一下面皮都非常容易取出來了；蒸制的盤子只要第一張抹油就可以了，以后的只要盤里沒沾上水，或盤子不沾手很干爽，就不用再抹油了；如果使用沖水的方法取下的面皮，以后也不用抹油，只是下一次還需要用沖洗的方法取下來；
6、將取出來的面皮放到菜板上或者盤子里，上面用刷子刷上一層油再放下一張的時(shí)候面皮摞起來之間才不會(huì)粘連；
7、面皮全部做好后切成寬條；
8、將切好的面皮放入盆中，再放入萵筍絲（根據(jù)自己的喜好也可以放黃瓜絲，胡蘿卜絲等）辣椒油、蒜泥（蒜泥中加2小勺水?dāng)囈幌拢Ⅺ}、醋、香油、花椒油、芝麻醬（用溫水?dāng)嚦上『┳约合矚g的調(diào)料拌勻就可以吃了。
蒸面條的家常做法如下：
食材：面粉500克、豬五花肉200克、土豆200克、豆角300克、蔥、姜、蒜、鹽3克、味極鮮醬油3毫升、大料粉2克。
1、把面粉放盆里，加溫水和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，餳面20分種。
2、把土豆去皮洗凈切成條，豬五花肉切成條，豆角切成絲，蔥切蔥花，姜切末，蒜切成片。
3、把餳好的面團(tuán)放案板上，搟成大的面皮，再切成3毫米寬的面條。
4、炒鍋里倒入適量花生油，等油五成熟時(shí)，放入肉條炒至變色，再放入蔥、姜、蒜煸炒出香味，再加入鹽，大料粉，味極鮮醬油調(diào)味。
5、再放入土豆條和豆角絲翻炒均勻。
6、再倒入適量純凈水，上面放入切好的面條，蓋上鍋蓋，調(diào)中火蒸上20分鐘蒸熟即可。
以上就是粉蒸面的做法大全的全部內(nèi)容，做法 1、將面粉和淀粉都放入一個(gè)小盆中；2、將清水倒入攪開成稀面糊狀，用勺子攪使面粉不結(jié)疙瘩，攪好后靜置10分鐘使面粉完全吸水后再攪，面糊里的小疙瘩基本上就沒了，過濾后就可以使用了 3、取一個(gè)8寸披薩盤子。
