千張卷的做法？那么，千張卷的做法？一起來了解一下吧。
1、金華火腿切碎，干香菇泡發切碎。韭菜葉洗凈用熱水燙下。豬肉餡中打入一枚雞蛋，加入生抽、白砂糖、鹽和一點水朝一個方向攪打，打至黏稠狀。2、將金華火腿碎、香菇碎加入肉餡中，繼續攪打，最后加入干淀粉，攪勻，餡料就算打好了。3、千張鋪開，切成約20x15cm的大片，把肉餡放在千張的頂端，向前卷起，再把兩邊向中心折疊，封住二頭，最后卷到頭。系上燙過的韭菜葉。4、把肉卷碼入盤中，放入蒸鍋中蒸15分鐘就蒸好了。
代飯千張的做法步驟
1
千張卷起來，切成一卷片一卷片，然后抖散。
2
綠豆芽、青椒、黃瓜洗凈，青椒黃瓜與火腿切絲。
3
香蔥切絲，鍋熱油，下香蔥爆香。
4
放入綠豆芽略炒，加一點鹽，入下底味。
5
放入青椒與火腿絲，炒勻后，加入千張，千張一定要抖散，不然容易糾纏在一起。
6
炒至斷生后，加入一點點生抽，剛才加過一點鹽，火腿本身就有咸味。代替飯作為主食的千張不能太咸，清清淡淡就不錯。放入黃瓜，炒散。
7
拌勻后盛起，大家可以分食。
8
覺得太清淡的話，可以滴上幾滴紅油，比如說辣醬上的一層紅油，點幾滴，特別香。
1.準備千張，雞蛋，蓮藕和豬肉餡
2.肉餡里放入蔥姜水和勻，然后放入鮮貝露，鹽，味精和勻
3.把蓮藕擦絲和入肉餡中
4.把千張切成方形
5.把和好的肉餡放入千張中
6.把肉餡卷好備用
7.雞蛋加淀粉和勻
8.把卷好的肉卷沾上雞蛋液
9.鍋燒熱后放入豆油加熱至八分熱，然后放入沾了蛋液的肉卷，炸至金黃即可
不懂什麼叫千張卷，不過你可以把海帶卷好後用牙簽串著進去鹵!!
鹵料老姜一塊
蒜頭10粒
八角3-5顆
辣椒2支
醬油80ml
米酒60ml
水800ml
做法
1.拍開姜塊與蒜頭,辣椒切開備用（不嗜辣者則免放辣椒）八角也以冷水沖洗一下
2.將準備好的姜,蒜,辣椒,八角放入鍋中,再加入海帶,酒,醬油及水.水的位置要淹過所有的海帶,以慢火燉煮3小時即可
以上就是千張卷的做法的全部內容。
