紅糖米糕的做法？8顆 紅糖糯米發(fā)糕的做法 1.面粉與糯米粉混合均勻 2.加入碾碎的紅糖（紅糖易結(jié)塊）3.將粉類與紅糖混合均勻 4.用溫水溶解酵母 5.倒入粉類中，用筷子攪拌成絮狀 6.和成光滑柔軟的面團(tuán) 7.放入抹油的8寸模具中，按扁 8.發(fā)酵至2倍大 9.輕輕按上泡軟的紅棗 10.水開(kāi)后，那么，紅糖米糕的做法？一起來(lái)了解一下吧。
紅糖糯米糕
用料
糯米粉500g
水250g
紅糖250
白糖100
丙藥（碳酸鈉）1g（可不放）
紅糖糯米糕的做法
紅糖白糖放入水里小火加熱到糖融化，放涼之后，把所有材料放進(jìn)面包機(jī)里，和面。（直接手揉均勻成也可以）
和好面可以放半個(gè)小時(shí)到幾個(gè)小時(shí)，口感粘性更好。
盤(pán)鋪上粽葉，（容易脫盤(pán)，也增加了粽葉的清香）倒入和好的面。高壓鍋蒸一個(gè)小時(shí)。
出鍋，涼透了再切條 切片。
米糕的做法：
用料
主料：大米250克，面粉100克
輔料：白糖50克，紅棗8個(gè)，枸杞10粒
第一步：大米洗凈泡一晚上
第二步：放入料理機(jī)，加入35度的開(kāi)水，攪拌成米漿
第三步：倒入盆里
第四步：放入100克面粉、50克白糖
第五步：放入4克酵母
第六步：拌勻
第七步：放入溫暖處進(jìn)行第一次發(fā)酵1小時(shí)，用筷子攪拌一下排除氣泡
第八步：倒入模具（模具刷油）進(jìn)行二次發(fā)酵20分鐘
第九步：放上紅棗、枸杞
第十步：大火蒸25分鐘即可
第十一步：取出放涼、脫模擺盤(pán)
成品圖：
食材：
紅糖 25g、溫開(kāi)水100g、糯米粉 160g、玉米淀粉
25g、牛奶120g、紅棗適量
做法：
1.碗中放入紅糖，倒入溫開(kāi)水融化，加入
糯米粉、玉米淀粉，倒入牛奶攪拌均勻
2.硅膠模具刷油，倒入糯米糊，撒上紅棗碎，放入蒸鍋蒸225-30分鐘即可
紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經(jīng)榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結(jié)晶顆粒不同，分為片糖、紅糖粉、碗糖等，因沒(méi)有經(jīng)過(guò)高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營(yíng)養(yǎng)
用料
紅糖克65
粘米粉100克
溫水200克
酵母3克
紅糖米糕的做法
先把米粉兌到一部分水里攪拌均勻要攪拌至無(wú)顆粒的狀態(tài)。
紅糖也用水?dāng)嚢杌_(kāi)。
再用10克溫水加入酵母攪拌均勻
鍋里加水燒開(kāi)，隔水加熱米粉糊，并不停的攪拌防止起塊。
途中加入紅糖水，進(jìn)行攪拌，要攪拌均勻無(wú)顆粒。如果有起塊的情況拿下來(lái)攪拌均勻了再加熱。
然后等米糊冷一下大概40度，可以滴到水背不燙后加入酵母攪拌均勻。然后密封發(fā)酵。大約夏天是1.5個(gè)小時(shí)到2個(gè)小時(shí)。冬天時(shí)間延長(zhǎng)。要等發(fā)到1.5背大小，表面出現(xiàn)很多氣泡。
然后裝入模具中。有些喜歡酸味重點(diǎn)的可以進(jìn)行二次發(fā)酵。如果做得多的要放點(diǎn)油大概3克，這樣做二次拿出來(lái)不會(huì)硬。等鍋上氣后蒸15到20分鐘。然后關(guān)火燜5分鐘。
裝模具時(shí)可以先抹點(diǎn)油，好取些。
以上就是紅糖米糕的做法的全部?jī)?nèi)容，米糕的做法：用料 主料：大米250克，面粉100克 輔料：白糖50克，紅棗8個(gè)，枸杞10粒 第一步：大米洗凈泡一晚上 第二步：放入料理機(jī)，加入35度的開(kāi)水，攪拌成米漿 第三步：倒入盆里 第四步：放入100克面粉、50克白糖 第五步：放入4克酵母 第六步：拌勻 第七步：放入溫暖處進(jìn)行第一次發(fā)酵1小時(shí)。
